Pecivo, kruhek, žemljice, bombetke, preste. Oblikujete ga po želji oz. glede na trenutno potrebo (hot dog, hamburger, preste, ...). Okus tega peciva je božanski. Božanski za vse tiste, ki imate radi suhe, slane preste. Okus je namreč točno takšen kot bi jedli presto. Bavarsko pecivo je, ko ga spečemo, lepo mehko, brez skorjice, če pa želimo imeti "pivske" preste, ga enostavno pustimo par dni na zraku, da se posuši in je to, to. Potem manjka samo še kakšna piva (če ste polnoletni) in zabava se lahko začne. Sestavine: 600 g mehke moke 300 ml vode 1/2 kocke svežega kvasa (cca 20 g) 1 žlička soli 2 žlički sladkorja 2 žlici rastlinskega olja 2 litra vode 3 žlice sode bikarbone 1 raztepeno jajce za premaz groba sol za posip Moko presejemo v posodo, naredimo jamico in v jamico nalijemo toplo vodo. Vanjo nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Počakamo kakšnih 5-8 minut, da se naredi kvasec. Nato dodamo še sol in olje in omesimo mehko testo. Mesimo tako dolgo, dokler se testo ne odlepi od posode. Testo oblikujemo v preste, bombetke oz. v željeno obliko in ga na pomokani leseni deski in na toplem pustimo vzhajati 20 - 30 minut. Če delamo preste, testo oblikujemo v cca 40 cm dolg svaljek debeline svinčnika. Ko je testo vzhajano, zavremo vodo. V vrelo vodo pazljivo dodamo sodo bikarbono. Pozor!, ker voda bo takoj naenkrat močno zavrela zaradi reakcije, da se ne opečemo. Ko se voda nekoliko umiri, polagamo v vrelo vodo presto za presto. Pomagamo si s penovko. Vsako stran pustimo v vodi 30 sekund. Poparjeno presto vzamemo iz vode, jo odložimo na papir za peko in premažemo z raztepenim jajcem ter po njej posipamo grobo mleto sol. Če ste delali bombetke ali drugo pecivo, na večih mestih z nožem zarežemo, da ne poči. Preste pečemo 15 minut v že ogreti pečici na 220 stopinj. Če želite imeti suhe preste, jih za par dni pustite na sobni temperaturi, da se posušijo.
6 Comments
Damjan
11/2/2016 18:12:41
Moj najljubši kruhek kadar se potepam po Nemčiji. Vedno sem zmrznjenega prinesel domov. Koncno recept po katerem lahko naredim identične preste in bombetke. Super je hvala
Reply
Franci
13/12/2017 09:13:35
Ne bo držalo, jajca za premaz in soda ne gre skupaj
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
13/12/2017 09:31:53
A ste poskusili? In zakaj ne bi držalo? A nam zaupate vaše izkušnje oz. imate kakšno kemijsko razlago, zakaj jajce in soda bikarbona ne bi smela iti skupaj? Ker vem, da soda bikarbona reagira s kislim in je zato potrebno, paziti kdaj jo dodajamo. ;)
Reply
Katja
19/2/2020 11:49:07
O tem, ali gresta soda in jajca skupaj, ne bi sodila, res pa jajčni premaz v klasičnih receptih za luženo pecivo ne nastopa in ga mirno opustimo. Za sijaj lahko še vroče pecivo poškropimo z vodo.
Alenka
3/5/2020 00:17:36
Z sodo in jajco ni bilo nic narobe. Edino prevec sem namazala z jajco.
Reply
Valentina
18/7/2020 18:31:32
Fenomenalne so! Smo jih že večkrat naredili-uspeh zagotovljen. Mmmmmm top!
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
March 2024
|