Čeprav je pri nas na mizi ponavadi črn ali kakšen polnozrnati kruh, vsake toliko za zajtrk zapašejo tudi bele žemlje ali štručke. Sploh v kombinaciji s svežim doma narejenim maslom in domačo korenčkovo marmelado ali medom. Sestavine: 500 g moke 1 dcl mleka 1,75 dcl Radenske 4 žlice oljčnega olja 1/2 kocke svežega kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa žlička soli pol žličke sladkorja Moko presejemo v posodo, naredimo jamo in v jamo nalijemo toplo mleko. V mleko nadrobimo kvas, dodamo sladkor in počakamo 5 minut, da se naredi kvasec. Nato ob strani dodamo sol, olje in Radensko sobne temperature. Testo dobro omesimo in ga pokritega pustimo v posodi, da vzhaja dobre pol ure. Testo nato na pomokani površini narahlo omesimo in oblikujemo 8 hlebčkov za 8 žemljic. Hlebčke razporedimo na pekaču obloženem s papirjem za peko in jih pustimo cca 15 minut, da vzhajajo. Po koncu vzhajanja vzdolž vsakega hlebčka z ročajem kuhalnice naredimo črto. Kuhalnico potisnemo do konca dol. Žemlje pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj kakšnih 20 minut oz. odvisno od pečice. Za hrustljavo skorjico že v času ogrevanja pečice, na dno pečice položimo posodo z vodo. Zadnjih 5 minut peke, žemlje na hitro premažemo z oljem. V primeru, da boste žemlje posipali s semeni, žemlje pred peko premažite z razžvrkljanim jajcem ali mlekom. Na enak način lahko pripravimo bele štručke. Testo za štručke z rokami malo sploščimo in ga nato po dolžini zrolamo.
22 Comments
bisa
6/4/2017 17:22:03
Živjo.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
6/4/2017 18:06:43
S katerim koli rastlinskim mlekom, vodo.
Reply
Natalija
21/10/2018 12:15:55
Živijo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
21/10/2018 14:27:55
Z mineralno vodo. Konec koncev z navadno vodo.
Reply
G man
17/2/2019 20:51:07
Boljsih zemljic se nisem jedel.
Reply
bisa
14/3/2019 10:19:23
Poskusila bi spečt žemljice z drožmi. Kakšen namig? :)
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
14/3/2019 12:24:35
Pri kruhu najdete recept z manitoba moko in droži. Namesto vode uporabite kombinacijo mleka in vode, in oblikujete drugače - v žemlje.
Reply
bisa
15/3/2019 10:44:13
Super so uspele, hvala za nasvet.
Reply
Katja
18/3/2020 21:18:59
Wow. Odlicne. Prelepe. Hvala....
Reply
Ines
25/3/2020 08:48:10
Pozdravljeni. Zanima me, kakšno moko naj uporabim?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
25/3/2020 08:58:16
Če piše samo moka, se razume, da gre za mehko pšenično moko, ki pa jo lahko zamenjate za belo pirino moko.
Reply
Anja
28/4/2020 22:35:32
Naredila s črno krušno moko, nore so! :)
Saso
5/4/2020 16:14:09
Nevem zakaj se hlebčki tako težko oblikujejo :(
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
5/4/2020 16:25:42
Ne bi se smelo. Poskusite si malo roke naoljiti.
Reply
Tjaša
9/4/2020 16:19:37
Naredila z mešanico bele pšenične in polnozrnate pirine moke. Zelo dobre žemljice so uspele, mehke in dišeče.
Reply
Marija
21/4/2020 19:55:04
Odličen recept! Uspele v prvo in nisem izurjena v peki. Hvala!
Reply
Marta
29/4/2020 19:12:53
Super žemljice. Enkraten recept.
Reply
Petra
11/5/2020 16:20:51
Zelo dobre. Ko smo ji prvič naredili, navadne bele, smo jih skoraj takoj vse zmazali. Danes delamo s koruzno in belo moko, naslednjič bodo pa pirine. :)
Reply
Danaja
11/5/2020 20:24:44
Živjo...bi za te žemljice lahko pripravila testo en večer prej in ga pustila v hladilniku počasi vzhajati do jutra? Hvala
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
11/5/2020 20:29:21
Lahko.
Reply
Eva
18/5/2020 16:53:18
Zemlje bi zmrznila. Kdaj bi bilo najbolje - oblikovati in dati takoj v zamrzovalnik ali pustit se drugo vzhajanje?
Reply
Sanc
28/2/2021 16:04:30
Ze probali..uspeli fantasticno 😀
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|