Znotraj so neverjetno mehki, kot biskvit, zaradi čokolade sočni, zunaj jim hrustljavost in drugačnost daje sezam, ki se popolnoma sklada s čokolado. Med, ki ga takoj začutiš, ko ugrizneš v biskotek, me spominja na sveže, mehke medenjake. Čokoladne medenjake. Tiste, ki se dobijo v modri ali rdeči škatli in imajo obliko preste ali srčka in jih pred vsakim božičem najdemo pred blagajnami trgovine. Mehki, čokoladni biskvitni piškoti so nastali v moji kuhinji slučajno. Slučajno zato, ker sem načrtovala nekaj drugega in ker so "ponesrečili" v nekaj čudovitega. In zato tudi ime Biskotek - biskvitni piškot. Čokolado uporabite po želji. Jaz sem še vedno v fazi topljenja čokoladnih Miklavžev. Ti biskoti se bodo letos sigurno pekli namesto medenjakov za Božič. Seveda z začimbami in dodatno oviti v čokolado. Sestavine: 2 jajci 1 dobra žlica medu 220 g čokolade 100 g moke 50 g masla 1 zvrhana žlica temnega kakava v prahu 1/2 žličke pecilnega praška ščep soli sezam Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in v stopljeno čokolado damo na lističe narezano maslo. Z metlico mešamo, da se maslo lepo stopi in enakomerno poveže s čokolado. Čokolado nekoliko ohladimo, še vedno pa mora ostati lepo tekoča. Ta čas, ko se čokolada hladi penasto stepamo jajca z medom. K jajcem nato dodamo čokolado in šele, ko se masi povežeta dodamo preostale suhe sestavine, ki smo jih zmešali posebej v posodici. Masa bo precej mehka, tekoča, zato jo za dobro uro shranimo v hladilnik, da se stisne. Iz ohlajene mase s pomočjo dveh žlic oblikujemo "kroglice", velikosti cca 3 cm in vsako posamezno takoj povaljamo v sezamu in jo nato odložimo na papir za peko. "Kroglice" so v narekovaju zato, ker zaradi mehke mase je praktično nemogoče oblikovati pravilne kroglice, ampak to ni toliko pomembno. Pomembno je, da v en pekač (tisti nizki, črni, standardne velikosti) ne damo več kot 16 kroglic. 4 x 4 v vrsto. Kroglice morajo biti namreč precej narazen ena od druge, ker se bodo med peko razlezle v cca 5 - 6 cm velike piškote. Iz te mase sem dobila za dva pekača kroglic oz. 32 piškotov. Biskvitne piškote pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj 8 minut. Med peko se bodo piškoti zelo razlezli, postali bodo tanki nekje 0,5 cm, vendar naj vas ne skrbi, ker se bodo zadnji dve minuti peke dvignili na ravno pravšnjo višino. In čeprav se vam bo zdelo, da piškoti še niso pečeni - SO! Piškote pustimo na pekaču, vse dokler se ne ohladijo! To pa zato, ker se bodo med tem dobili ravno pravšnjo strukturo. Zunaj bo lepo hrustal sezam, znotraj pa bodo puhasto mehki in nas zaradi medu spominjali na sveže pečene medenjake. ;) Piškote lahko naredimo z različno moko: brezglutensko, pirino, rženo, ...
11 Comments
Anja
16/11/2018 11:05:32
Všeč so mi ti piškoti! Morda nasvet s čim bi lahko zamenjala sezam? :) Najlepša hvala za nasvet!
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
16/11/2018 11:09:36
Lahko z zdrobljenimi lešniki, arašidi, drugimi oreščki, lahko vmes date kakšno začimbo, da še zadiši, ali seveda uporabite druga semena. Recimo sesekljana bučna semena, lahko mešanico vsega po malo...
Reply
Neža
2/12/2018 21:00:11
Kakšna čokolada je uporabljena v tem receptu? Mlečna ali jedilna?
Reply
Urška by 220 stopunj poševno
2/12/2018 21:07:42
Kot piše zgoraj: čokoladni Miklavži. 😊
Reply
Anja
13/12/2018 17:33:27
Nekaj posebnega in preprosto nebeški. Pa še lepi na pogled.
Reply
Piki
25/12/2018 19:05:26
Preprosti za narest in odlični za pojest.
Reply
Zdenka
31/10/2019 20:52:54
Ravno spekla,cudoviti
Reply
Anja
3/4/2020 20:51:18
Noro dobri piškoti:))
Reply
Petra
10/4/2020 17:29:00
Odlično so uspeli. Naredila sem jih z brezglutensko moko. Jih je zmanjkalo v enem dnevu. Še jih bom pekla. Hvala za recept.
Reply
Tina
4/12/2021 14:46:12
Če uporabim jajčni nadomestek, bo rezultat enak?
Reply
Sara
12/12/2021 20:07:21
Zivjo, s koliko sladkorja naj nadomestim med? Res ne maramo medenjakov, se nam pa cedijo sline ob opisu drugih sestavin😊
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
March 2024
|