Sočen jabolčni kolač kjer se prepletajo svežina jabolka in skute s sladkobo karamele, pomešane z vonjem po vaniliji, limoni in praženih mandljih, te ne pusti ravnodušnega, ampak te žene, da posežeš po drugem in še po tretjem kosu. Tisti, ki ste na dieti, se ga izogibajte, ker mu ne boste mogli reči: "Dovolj!". Karamelo si lahko pripravite vnaprej ali med peko kolača. Priprava karamele ni noben bav bav, tudi količin se ne rabite držati kot pijanec plota. Jaz sem za ta kolač porabila sladkor v katerem sem karamelizirala lupino mandarin. Ker je le-ta bil v pol trdnem stanju, ga recimo niti nisem šla merit. V kozici sem ta po mandarinah dišeč sladkor stopila, v vročega dodala toplo smetano in kuhala, dokler karamela ni dobila željene gostote. Sestavine za biskvit: 4 jajca 1 lonček rjavega sladkorja 2,5 lončka moke (lahko uporabite tudi proseno moko, ki je brez glutena) 1 pecilni prašek limonina lupinica 1/2 limone 100 g stopljenega masla 1 dcl mleka Sestavine za skutno-jabolčni nadev: 200 - 250 g nepasirane skute 2 dcl sladke smetane 1 jajce bourbon vanilijev sladkor 1 žlica sladkorja 1/2 žličke cimeta limonina lupinica 1/2 limone 3 jabolka pest mandljevih lističev karamela Jajca nič ne ločujemo, ampak jih enostavno skupaj s sladkorjem penasto zmešamo. Potem dodamo vse ostale sestavine za biskvit in jih zmešamo v biskvitno testo. Testo vlijemo na pekač obložen s papirjem za peko. Če papirja nimamo, pekač namastimo z maslom in posipamo z moko. Vse sestavine za nadev z mešalnikom dobro zmešamo in jih z žlico v kupčkih nanesemo na testo. Po vrhu naribamo 3 srednjevelika jabolka. Jaz domača jabolka z olupkom vred naribam. Z žlico nato nadev grobo razporedimo po testu. Vmes malo dvignemo testo, da se pomeša z nadevom, ki bo jabolčnemu kolaču dal sočnost. Jabolčni kolač s skuto pečemo na 180 stopinj, nekje med 30-40 minut, odvisno od pečice in debeline kolača. Jaz pečem v pekaču premera 23 x 34 cm. Po pečenem in nekoliko ohlajenem pekaču polijemo karamelo in posipamo s praženimi lističi mandljev. Čeprav kdaj pa kdaj ne bomo imeli ne časa ali volje delati karamele, bo kolač dober tudi brez tega. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|