Glavnato zelje, znano tudi pod imenom belo zelje je v naši kuhinji precej bolj v uporabi kot ohrovt, čeprav tudi ohrovt ni nič drugega kot glavnato zelje z nakodranimi listi. Pomeni, da lahko tudi ohrovt tako kot belo zelje uživamo surovo, npr. v solati in ga pripravljamo podobno kot belo zelje. Oboje tako belo zelje kot ohrovt sta na voljo vse leto, čeprav je tista glavna žetev jeseni. Razlika med poletnim in jesenskim zeljem je:
Zelje vsebuje veliko vlaknin in vode, nam zato hitro da občutek sitosti, poleg tega pa ima le 22 kcal/100 g in je idealno za vse tiste, ki se podajajo na shujševalne diete in pri tem nočejo stradati. Zelje pospešuje tudi presnovo ogljikovih hidratov in je zato najprimernejše dopolnilo škrobnati hrani kot sta krompir in riž. Belo zelje vsebuje ogromno folne kisline in ostalih vitaminov B in je zato idealno, da ga uživajo ljudje izpostavljeni stresu, saj pomirja živčevje in sprošča, daje dober spanec, povečuje odpornost proti stresu in izboljšuje možganske sposobnosti. Belo zelje in ohrovt vsebujeta tudi veliko mangana, ki pomaga pri pomanjkanju spolne sle ter imunski mineral selen in cink, ki poskrbita za krepitev imunskega sistema. Idealna zelenjavnica za jesenske dni, bi lahko napisala. Sestavine: belo zelje kitajsko zelje ohrovt 3 žlice bučnih semen hladno stiskano bučno olje Kocbek sušen paradižnik vložen v bučno olje sol sveže zmlet poper kis Zelje očistimo, operemo in razrežemo na tanke rezance. Dodamo bučna in sušen paradižnik ter zabelimo s hladno stiskanim bučnim oljem in ostalimi začimbami.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|