Nič kolikokrat sem že napisala, da se Primorci in Prekmurci odlično ujamemo. Evo, še en dokaz. Štručke sem naredila po Aleksandrinem receptu za bel primorski kruh in jim dodala še nekaj po Prekmurju dišečega - lušten paradižnik vložen v bučno olje. Sestavine: 1 kg moke 1 paketek svežega kvasa (42 gr) čajna žlica sladkorja 1 dcl mlačnega mleka 6 dcl vode 2 žlici oljčnega olja žlička soli sušen paradižnik vložen v bučno olje Moko vsipamo v posodo, naredimo jamico in vanjo vlijemo toplo mleko. V mleko nadrobimo kvas, dodamo sladkor in počakamo cca 5 minut, da se naredi kvasec. Nato ob strani dodamo sol, olje, toplo vodo in omesimo testo. Testo mora biti mehko, voljno in odstopati od posode. Glede na različnost mok, po potrebi dodamo še moko oz. toplo vodo. Testo pustimo vzhajati kakšno uro. Nato testo nežno pregnetemo in ga razdelimo na 6 enakih delov. Vsak del z roko nežno sploščimo, obložimo s posušenim paradižnikom in zavijemo v štručko. Štručke pustimo počivati kakšnih 20 minut, nato jih po vrhu premažemo z oljčnim oljem in damo pečt. Pečemo jih na 200-220 stopinj nekje pol ure v že ogreti pečici. Čas pečenja je odvisen tudi od debeline štručk, ki ste jih naredili. Če želite na štručkah hrustljavo skorjico, dajte že med ogrevanjem v pečico posodico z vodo. Sušen paradižnik v bučnem olju sem kupila v trgovini Bioteka.
2 Comments
Ferenc
12/5/2016 09:33:52
Omenjate 1 kg moke, kasneje pa različnost mok. Kakšne so vaše izkušnje z drugimi mokami oz. katero/-e uporabiti v tem receptu?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/5/2016 10:38:39
Kot je navedeno zgoraj v receptu, je kruh pripravljen iz bele moke. Raličnost moke pomeni, da so bele moke od proizvajalca do proizvajalca različno "vlažne" - suhe in zato se različno obnašajo.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|