Sestavine: 250 g ajdove moke 350 g bele moke 1 vrečka suhega kvasa 350 -370 ml tople vode žlička soli dobra pest orehov Mi pri kruhu doma nikoli ne kompliciramo. Vedno najprej nalijem v ogreto posodo precej toplo vodo, nato dodam moko, po vrhu kvas in na drugo stran kvasa še sol. Ta postopek je enak pri 80% vseh kruhov, ki jih delam.
Testo z mešalnikom omesim in na koncu dodam dodatke. V tem primeru orehe in nato vse skupaj še enkrat omesim. Posodo dam na toplo mesto, kjer testo vzhaja. Ponavadi je to pozimi radiator. Vzhajam kakšno uro. Testo nato na pomokani površini narahlo z rokami omesim, oblikujem hlebček, in ga dam na pekač obložen s pekipapirjem. Po vrhu hlebček z vodo navlažim in ga potisnem v hladno pečico. Ajdovega hlebčka ne rabimo po vrhu rezati, ker sam lepo razpoka. Pečico narihtam na 220 stopinj poševno in pečem z ogrevanjem vred nekje 30 -35 minut. Med tem, ko se pečica ogreva, naš hlabček namreč še malo vzhaja. Kako vemo, da je kruh pečen? Preden ga vzamem iz pečice po njem potrkam. Če votlo zadoni, je kruh pečen. Pečen kruh odložim na rešetko, da se lepo počasi ohlaja. Če boste delali kilski hlebček, se seveda čas pečenja podaljša na slabo uro, pa tudi temperaturo zmanjšajte za kakšnih 20 stopinj po 15 minutah pečenja.
13 Comments
Urška V
3/4/2016 21:05:18
Pozdravljeni!
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
4/4/2016 08:03:36
Pozdravljena, Urška
Reply
Ferenc
12/5/2016 09:08:01
Ali se mora ajdova moka prej popariti?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/5/2016 10:36:06
Ne, ajdova moka se ne popari.
Reply
Janja Zavsek
8/11/2020 09:34:55
Pečemo z ventilacijo, brez, zgornje in spodnje grelo???
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/11/2020 12:40:22
Kruh se vedno peče zgornje in spodnje grelo, na najnižjem izvodilu.
Reply
Janja Zavsek
11/11/2020 13:26:27
Ali lahko belo moko zamenjam za isto gramažo s pirino moko?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
11/11/2020 14:22:50
Lahko. Vendar belo pirino, ne polnozrnato.
Reply
Marjetka
8/12/2020 17:36:51
Pozdravljeni,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/12/2020 19:32:11
Hm, kaj pomeni zbit? Ker ajdovi kruhi niso puhasti, razen, da velik del ajdove moke zamenjate s pšenično.
Reply
Mateja
13/3/2022 15:30:46
Pozdravljena,
Reply
29/11/2023 07:37:07
Zanima me, ali lahko dam v peci v steklo keramicno s pokrovom ali pa v email pejac s pokrovom,drugega nimam s pokrovom. Hvala
Reply
Urška
29/11/2023 09:42:45
Zakaj pa ne? Razlike so minimalne.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|