Čvrsta, kiselkasta dušena cvetača je ena mojih najljubših solat oz. prilog, ker je neverjetno osvežilna, bogata s hranilnimi in nasitnimi snovmi in nizko kalorična. Omembe vredna je velika vsebnost folne kisline, ki jo vsebuje cvetača. Cvetača telo sicer nasiti za kratek čas, vendar preskrbi telo z vsemi vitamini, razen vitamina E in vitamina B12, s 14 različnimi minerali in mikroelementi ter z 18 različnimi aminokislinami. Ker ima cvetača nizko vsebnost maščob je izvrstna dietna hrana, še zlasti, če jo samo podušimo nad soparo. Sestavine: 1 velika cvetača sol 0,5 dcl kisa drobnjak jogurt Cvetačo operemo, odstranimo steblo in spodnje zelene liste. Razkosamo jo na večje kose. Cvetačo dušimo na soparo par minut - odvisno od velikosti cvetov na katere smo jo razkosali. Cvetače nikakor ne smemo prekuhati oz. podušiti tako, da bi razpadla, ampak mora ostati čvrsta, če potisnemo zobotrebec skozi njo. Razkuhana cvetača ima namreč popolnoma drug, milnat okus. Če nimamo lonca za dušenje si lahko pomagamo s cedilom. Dušeno cvetačo damo v drugo posodo in jo prelijemo z mrzlo vodo, da preprečimo, da bi se cvetača še naprej "kuhala". Dodamo kis in sol. Previdno premešamo, da se sol stopi. Vode dodamo ravno toliko, da je cvetača pokrita. Cvetačo pustimo v hladilniku tako ležati vsaj 3 ure, da vpije vase kislost in sol. Še boljše, če si cvetačo na tak način pripravimo en dan prej. Sicer z uporabo kisa uničimo vitamin B5, ampak vam zagotavljam, da bo rahlo kiselkasta cvetačna solata enkratna osvežitev in popestritev jedilnika. Preden cvetačo postrežemo, jo malo odcedimo. V kislo vodo namočeno cvetačo lahko hranimo v hladilniku več dni, saj sol in kis delujeta kot konzervans in preprečujeta razkroj bakterij. Cvetačo lahko prelijemo tudi z navadnim jogurtom, kar jo še dodatno osveži in/ali dodamo narezan drobnjak.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|