Sestavine: 340 g Jumbo Shells testenin 250 g mletega mesa (70% govejega, 30% svinjskega) 1 čebula 3 stroki česna 1 korenček 100 g pelatov 0,5 dcl kvalitetnega rdečega vina oljčno olje peteršilj bazilika origano sveže zmlet poper sol sir Bolognese omaka za školjkice Čebulo na drobno narežemo in jo v večji ponvi počasi pražimo na oljčnem olju. Ko se čebula razpusti, ji dodamo na lističe narezan česen in ga prepražimo le toliko, da zadiši. K čebuli in česnu dodamo nariban korenček, vse skupaj še malo prepražimo in nato dodamo mleto meso, solimo, popramo. Meso pražimo, dokler ne dobi lepo rjavo barvo in nato vse skupaj zalijemo z vinom. Ko vino skoraj izpari, dodamo pelate, baziliko, peteršilj in origano in vse skupaj pokuhamo na zmernem ognju in pokrito še nekje 30 minut. Če ste meso fajn popražili v veliki ponvi, ni potrebe po daljšem kuhanju. Če ste pa delali bolognese omako v loncu, kjer se meso ni moglo lepo prepražiti, pa pokuhajte vse skupaj malo dlje časa. Nekateri dajejo v bolognese omako še stebelno zeleno. Če vam je okus všeč, jo dodajte. Mi imamo omako raje brez zelene. Testeninske školjke skuhajte le nekje do 3/4 v slani vodi. Če jih boste namreč skuhali do konca, vam bodo razpadle že med nadevanjem, kaj šele med gratiniranjem.
Skoraj kuhane testeninske školjke previdno odcedite in splahnite pod hladno vodo in jih nadevajte s toplim bolognese nadevom. Školjke zložite v steklen ali keramičen pekač, po vrhu naribajte sir in jih za par minut potisnite v pečico in na 180 stopinj popecite kakšnih 10 minut. Servirate jih lahko kot glavno jed ali kot toplo predjed.
2 Comments
Tamara
25/10/2017 14:18:30
Že veliko krat sem po trgovinah iskala te velike školjke in brez uspeha. Kje se jih da dobit?
Reply
thinkblue
19/12/2017 14:18:44
Barilla Jumbo Shells se dobi v večjih Mercator centrih in Sparih, Tuših, vglavnem skoraj vsepovsod ;)
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|