Picaaaaaaa ... Sestavine za testo: 350 g moke 20 g svežega kvasa 2 dcl tople vode 1 žlica olivnega olja sol ščep sladkorja Kvas nadrobimo v toplo vodo, dodamo sladkor, po vrhu potrosimo malo moke in pustimo cca. 5 minut, da se naredi kvasec. V večjo posodo damo moko, v sredino vlijemo kvasec, olje in ob straneh posode damo sol. Zgnetemo testo in ga na toplem pustimo počivati vsaj 20 minut, da vzhaja. Vzhajano testo narahlo na pomokani površini omesimo in ga z naoljenimi rokami raztegnemo po naoljenem pekaču. Sestavine za oblogo: pelati šunka iz tünke vložena paprika čebula rdeča paprika sveži origano sir za ribanje Testo premažemo s pelati in pico obložimo z ostalimi sestavinami, ki smo jih razrezali na manjše dele. Po vrhu naribamo sir in pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj nekje 10 -15 minut.
3 Comments
Goga
20/12/2016 15:44:15
Kakšno moko se da? Ostro ali mehko?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
21/12/2016 08:10:59
Goga, jaz dam mehko. Lahko se da tudi mešana. Fora dobrega testa se skriva v količini vode in gnetanja. Sem zadnje leto ugotovila, da je testo boljše, če se ga omesi mehkejšega in se ga gnete vsaj 20 minut, da glutenske vezi razpadejo, da se testo začne svetiti. In potem testo vzhaja. Tako testo je od znotraj lepo mehko, polno luknjic, zunaj pa lepo hrustljavo.
Reply
Goga
21/12/2016 22:19:12
Hvala za izčrpen odgovor!
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|