"Francoz" zato, ker bi kruhek morabil biti francoz, vendar se le dela francoza. Predkratkim sem prišla iz Provanse, kjer sem med vsemi lepi stvarmi dejansko tudi v praksi doživela pomen besedne fraze "delati se francoza". V glavnem, ko sem prišla nazaj v Slovenijo, sem človeka na Petrolu od veselja skoraj objela, ker me je končno nekdo razumel, kaj mu govorim in mi ni bilo potrebno se iti pantomime ali kazati moje risarske sposobnosti. Verjetno si je človek svoje mislil, ker sem se mu smejala kot pečen maček od sreče. Ne, Francozi se ne delajo francozov, da ne razumejo angleško, kaj šele nemško ali kaj drugega. Francozi dejansko ne razumejo angleško, niti kateri drugi tuji jezik in se za to prav nič ne sekirajo. Français? Oui! Anglais? No! Dáccord! In tako seveda ni niti ta koruzni kruh francoska štruca, ampak je postal nekakšen hlebček z luknjo - obroček. Iz Provanse sem prinesla seveda cel kup dobrot, ki jih je bilo potrebno takoj sprobati, če še tudi v mojem lepem Prekmurju tako omamno dišijo. Odločila sem se, da nam poleg sirov in mesnin iz Provanse postrežem s koruznim kruhkom. Sestavine: 200 g koruzne moke 300 g bele pšenične moke 1 vrečka suhega kvasa cca. 1,5 lončka oz. 3,50 dcl tople vode žlička soli črna kumina, lanena semena in sezam za posip 2 žlici mleka za premaz maslo za premaz pekača koruzni zdrob - polenta za posip pekača V posodo damo najprej vodo, dodamo moko in suhi kvas, sol ter omesimo testo. Testo vzhajamo kakšne pol ure. Po vzhajanju, testo še enkrat narahlo pregnetemo, ga zrolamo v daljši svaljek in v pekaču zvijemo v krog. Premažemo z mlekom in posipamo s semeni. Kruha drugič ne rabimo vzhajati, ampak ga damo pečt v še hladno pečico. Ta čas, ko se bo pečica ogrela na 180 stopinj, bo testo ravno prav vzhajano. Pečemo z ogrevanjem vred 20 minut. P.s.
Semena črne kumine je prispevala trgovina Bioteka.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|