Tale karpačo je nastal po tem, ko sem lansko leto, enkrat aprila, dobila v dar polno skledo zapeljivega paradižnika Lušt. Le-ta me je s svojim vonjem, okusom in strukturo, v primerjavi z ostalimi paradižniki, ki jih je mogoče dobiti v trgovinah, tako očaral, da so recepti začeli kar deževati. In mislim, da se je s to košarico paradižnika in ravno s tem karpačom s kozicami začelo tudi naše luštno sodelovanje. Sestavine: 4 večji paradižniki Lušt 1 manjši paradižnik Lušt 150 g kozic v slanici 0,5 zrelega avokada 1 navadni čvrsti jogurt (če nimate časa za domač grški jogurt, ga komot kupite v trgovini) 1 šalotka (lahko uporabiš tudi rdečo čebulo) 2 žlici iztisnjene limone 2 žlici olivnega olja 1 žlica seseklanega petršilja 1 strok česna sveže mlet poper, solni cvet drobnjak, cvet drobnjaka in list bazilike za dekoracijo Najprej sem pripravila domačo varianto grškega jogurta: Na kozarec položiš cedilo, ki ga prekriješ z gazo in ga obložiš z jogurtom. Pustiš kakšne 3 ure, da se odcedi in ostane na cedilu le fin, kremast jogurt. Predlagam, da vmes še malo premešaš, da se jogurt hitreje odcedi. Priprava solate s kozicami: Avokado z vilico pretlačiš v kremo. Šalotko, manjši paradižnik, polovico kozic in petršilj na drobno sesekljaš, česen streš. Nato vse te sestavine skupaj s kremnim jogurtom, olivnim oljem in sokom limone dobro premešaš. Začiniš s solnim cvetom in sveže mletim poprom. Na krožniku razporediš na tanko narezane rezine večjega paradižnika in na sredino položiš 1-2 žlici solate s kozicami. Vrh solate obložiš s celimi kozicami in jo okrasiš z na tanko narezanimi listi in cvetom drobnjaka ter listom bazilike.
1 Comment
|
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|