Torta je nastala za prijatelja Borisa, 2 x 25 let, glasbenika. Je malo večja in meri cca. 30 x 40 cm. Ker nisem želela tvegati z ravnostjo in potem še z rezanjem tako velikega biskvita, sem spekla raje 4 posamične plošče biskvita. Sestavine za biskvit: 6 jajc 120 g sladkorja 100 g moke 20 g temnega kakava v prahu (recimo Kraš rumena škatlica) Rumenjake in polovico sladkorja z mešalnikom zmešamo v kremo. Iz beljakov naredimo sneg in vanj vtepemo preostali sladkor. K rumenjakom dodamo presejano moko s kakavom in približno 1/4 snega. Preostali sneg vmešamo počasi z lopatko, da nam zrak ne uide iz mase. Plitek pekač obložimo s peki papirjem, vlijemo testo in ga z lopatko enakomerno poravnamo. Biskvit pečemo 15 minut na 180 stopinj v že ogreti pečici. Pečen biskvit zvrnemo na krpo pokrito s peki papirjem in previdno odstranimo peki papir na katerem se je testo peklo. Biskvit ohladimo. Jaz zamešam naenkrat dve masi skupaj, razdelim v dva pekača in pečem oboje naenkrat. Pečem torej 2 x 2 biskvita. Tako si čas peke skrajšam za polovico. Ko se pečeta prva dva biskvita, zamešam še testo za druga dva, pekače pa ohladim kar z mrzlo vodo iz pipe. Ta čas, ko se biskviti hladijo, naredim kremo. Sestavine za kremo 3x: 500 g mascarpone sira 200 g sladke smetane za stepanje 3 polne žlice nutele 150 g raztopljene temne čokolade za kuhanje Sladko smetano stepemo, po žlicah dodajamo mascarpone sir, nutelo in raztopljeno čokolado. Shranimo v hladilniku, da se malo strdi. Če imamo večjo posodo lahko naredimo vso kremo naenkrat. Jaz delam vsako posebej, ker moj Kenwood (Keny- mamin najboljši prijatelj, kot pravijo moji otroci) edino tega ne zmore. :) Za navlažitev biskvita 4 x: 0,5 dcl mleka 1 žlička nutele Nutelo raztopimo v mleku in z ohlajenim nutelinim mlekom navlažimo biskvit pred nanosom kreme. Torto sestavimo in jo damo za kakšno uro v hladilnik. Dekoracija torte Sestavine: 300 g mehkega masla 150 g sladkorja v prahu 3 žlice mleka 2 kg bele ticine mase - sladkorna masa (fondat) za prekrivanje tort 50 g črne ticine mase gustin za pecivo Na sobni temperaturi zmehčano maslo z mešalnikom penasto zmešamo, dodamo sladkor v prahu in žlico mleka in mešamo, dokler ne nastane puhasta krema. Na koncu počasi dodajamo še preostalo mleko in mešamo do gladke, puhaste kreme. Za boljši okus se lahko doda tudi bela čokolada. Jaz je ne dodajam, ker ticine mase ne jemo, ampak jo bolj občudujemo. :)) S to kremo premažemo torto, da se nam ticina masa lepo prilepi na torto. Posebej pazimo, da lepo premažemo pri plasteh nuteline kreme. Drugače se nam zna zgoditi, da bo fila torte raztopila ticino maso. Ko je torta premazana, jo spet za par minut shranimo v hladilnik, da se krema malo strdi. Oblačenje torte Najprej si dobro pregnetemo ticino maso, da postane mehka, voljna kot plastelin. Delovno površino si dobro posipamo z gustinom za peciva na katerem razvaljamo ticino maso na cca 0,4 cm debelo. Potem pa takoj z njo prekrijemo torto, drugače bo masa spokala ali ne bo gladka. Z dlanmi nežno pogladimo ticino maso po torti, oblikujemo robove, kote in prilepimo maso na masleno kremo. Višek mase odrežemo in iz njega oblikujemo preostalo dekoracijo. Sestavine za klavir: 1 biskvit (glej sestavine zgoraj) nutela 100 g črne ticine mase malo bele ticine mase flomastri z jedilno barvo čokoladne palčke Iz biskvita sem izrezala telo klavirja (2x) in ju zlepila skupaj z nutelo. Z nutelo sem klavir tudi premazala in ga oblepila s črno ticino maso. Za noge klavirja sem zaradi teže uporabila v ticino oblečene čokoladne palčke, da se klavir ni sesul. Za notranjost klavirja sem uporabila belo ticino maso in nanjo narisala s flimasti strune, na mestu s tipkami pa tipke. Pokrov klavirja sem izrezala iz ticine mase in ga sušila na zraku, da se je lepo strdil in ga nato s čokoladno palčko postavila na klavir. Ticino maso med sabo lepite z vodo, ki jo nanašate s posebnim čopičem. Predlog: klavir začnite delati vsaj 2 dni prej. ;)
10 Comments
Darinka
9/11/2015 07:53:11
Všeč so mi vaše ideje in recepti.
Reply
Urška by 220 stopping poševno
9/11/2015 08:40:59
Darinka pozdravljeni
Reply
Katja
7/3/2017 23:15:20
Pozdravljena,
Reply
Urška
8/3/2017 06:55:21
Že dolgo nikjer več. Drugače pa spletne trgovine.
Reply
Martina
30/3/2018 19:13:08
Pozdravljena.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
30/3/2018 19:22:41
Ta torta je v velikosti pekača pečice. Zato je toliko sestavin. Za premer 26 cm bo dovolj 500 g, če boste delali 2 plasti kreme. Jaz bi delala z 750 g mascarpone sira.
Reply
Mateja
19/8/2019 10:10:02
Pozdravljena.. Mene samo zanima ce delam tako velikost torte sepravi 30x40 in da naredim 3 plasti namesto 4ih koliko kreme naredim da jo bo dovolj? Dvojno?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
19/8/2019 11:26:00
Za kremo vam piše 3x, ker so 3 plasti kreme. Torej, če rabite dve plasti kreme, vzamete 2x sestavine, ki so navedne.
Reply
Mateja
29/9/2019 12:18:02
Hvala za odg. Se eno vpr bi imela.. Katero smetano pa uporabljate za kremo? Navadno za stepanje ali kaksno rastlinsko kremo za stepanje? Ker tega je namrec kar nekaj na izbiro😉 hvala za odgovor in lp
Urška by 220 stopinj poševno
30/9/2019 12:48:49
Če je torta za doma, vedno uporabim navadno smetano za stepanje. Če jo pa kam nesem, in vem, da bo torta stala še nekje, potem pa rastlinsko, ker je bolj obstojna. Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
March 2024
|