Bučke, bučke, bučke … Od prijateljev sem jih dobila kakšnih 10 kilogramov. O, ja! Cel teden jih že jemo v takšni ali drugačni obliki za kosilo. Tokrat smo jih pripravili v omaki, ki se odlično poda k pečenemu mlademu krompirju in svinjski pečenki. To omako naredim večkrat tudi pozimi iz zamrznjenih naribanih bučk. Če pripravljamo omako iz zamrznjenih bučk, jih ne rabimo odtajati, ampak jih kar zamrznjene damo dušit. Sestavine: cca 300 g očiščenih in naribanih bučk 1 žlica moke (neobvezno) 2 žlici olivnega olja pol zličke rdeče paprike v prahu 0,5 -1 dcl vode 1 dcl sladke smetane za kuhanje ali vrhnja žlica kisle smetane sol sveže zmlet poper (po želji lahko tudi dodamo 1/2 pražene čebule) Na olivnem olju z moko naredimo svetlo prežganje (svetlo prepražimo moko), dodamo mleto papriko, premešamo in dodamo naribane bučke. Solimo, popramo, premešamo in dušimo. Bučke bodo takoj spustile vodo, vendar vsake toliko vseeno premešamo, da se nam ne prismodi.
Dušimo približno 4 minutke na zmernem ognju, nato dodamo vodo po potrebi. Ker poznamo različne vrste bučk, ki so različno "mesnate", dodamo količino vode po občutku. Vode ne sme biti preveč, oz. bučke ne smejo plavati. Ko voda zavre, dodamo sladko smetano oz. vrhnje za kuhanje. Pokuhamo še kakšno minutko, da se vse skupaj poveže in na koncu dodamo še kiso smetano. Ko enkrat dodamo kislo smetano, omake več ne kuhamo, ker se nam bodo naredile ene take bele pikice, ki jih pa seveda nočemo. V primeru, da ne želimo uporabiti moke za zgostistev omake, uporabimo več bučk in jih nekaj spasiramo. Lahko pa dodamo tudi pretlačen krompir.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|