Sestavine: ostrige limona česen peteršilj olivno olje Ostrige je zelo težko odpreti, saj imajo izredno močno mišico. In brez posebnega noža, prirejenega prav posebej za ostrige, je misija nemogoče jo odpreti, brez da bi se urezali ali izlili ostrigin sok.
Zato je najboljše, da ostrige pod tekočo vodo temeljito očistimo, nato jih pa damo v pekač in jih potisnemo v pečico ogreto na 220 stopinj za par minutk oz. dokler se ne odprejo. Če imamo možnost, uporabimo pekač z mrežico, da ostrige lepo ležijo na mrežici in se ne premikajo. Če ne, pa damo v pekač grobo mleto sol in jih tako fiksiramo. Ostrige so namreč polne soka in če jih ne fiksiramo lepo, se bodo prevrnile in nam bo sok stekel ven. Prav tako pazimo pri odpiranju le-teh, da se nam ostrigin sok ne izlije. Na ta način pripravljene ostrige niso toplotno obdelane, ker jih takoj, ko se odprejo vzamememo ven. Če pa želite imeti popečene ostrige, jih pa takoj, ko se odprejo, razpolovite, odstranite plitkejšo lupino in ostrige popecite na žaru v pečici na 220 stopinj, 3 minute. K ostrigam ponudimo limono, za vse ljubitelje česna pa še tržaško omako. Če boste ostrige pripravljali za kakšno posebno priložnost, vam tržaško omako toplo odsvetujem ;) .
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|