Pečena svinjska rebra s hrustljavo kožo? Aaaaaa ... Hrustljava koža? Še nekaj za čem smo se v moji družini vedno prerekali. Kdo bo dobil večji del? In pri nas je tudi zdaj tako ostalo. Zdravo ali ne zdravo, tega ne jemo vsak dan. In če se vsake toliko pregrešimo, ne bomo nič manj in nič bolj zdravi. :) Sestavine: 600 g svinjskih reber s kožo sol sveže zmlet poper mleta rdeča paprika čebula vejica rožmarina 2-3 stroki česna 1 dcl olja 5-8 krompirjev cca. 1,5 dcl vode Rebra operemo pod tekočo vodo, obrišemo do suhega s papirnato brisačo in jih začinimo s soljo, poprom, mleto papriko. Polijemo čez olje, dodamo narezan česen, osmukan rožmarin in vse skupaj dobro vtremo v meso. Meso čez noč pustimo v tej marinadi. Krompir olupimo, operemo in obrišemo s suho krpo ter ga damo zraven reber (rebra obrnemo s kožo navdol) v keramični pekač, v katerem se bo vse skupaj peklo. Dodamo še olupljeno in prerezano čebulo. Vse skupaj premešamo, da se tudi krompir in čebula zavijeta v marinado od mesa. Po potrebi še solimo in previdno, da ne speremo marinade z mesa oz. krompirja, prilijemo toliko vode, da je bo nekje v višini enega centimetra. Pekač pokrijemo z alufolijo in pečemo na 220 stopinj približno 30 minut.
Nato folijo odstranimo in pečemo še nekje 10 minut. Rebra obrnemo s kožo navzgor, znižamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še nekje 30 minut oz. dokler ne postane koža lepo hrustljava. Zadnjih 5 minut odlijemo tekočino (shranimo jo za omako!!), rebra razrežemo na večje kose (recimo po dve rebri skupaj), in jih še tako malo zapečemo. Tako bodo rebra lepo zapečena tudi ob straneh in še vseeno dovolj sočna v notranjosti.
9 Comments
srebra
8/9/2014 09:02:26
Recept časovno ne velja za klasično pečico.
Reply
Janez
23/10/2016 10:04:40
Reply
Sam
21/1/2019 12:21:13
Odličan recept za ručak za cijelu obitelj. Inače obožavam rebra (kupujem marinirana) i prilično je jednostavno za pripremiti. Kupujem samo kad su negdje na akciji, a ovaj tjedan vidim u Lidl-ovom katalogu 500g mariniranih rebara za samo 29kn. https://www.letkomat.hr/lidl/katalog-od-ponedjeljka-21-01-2019/?page=3 Definitivno kupujem ovaj tjedan i slažem koji dan za ručak.
Reply
Masa
18/12/2019 12:45:14
Za koliko oseb je 600 g reber?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
18/12/2019 13:09:54
Maša, odvisno, kakšni jedci ste. Včasih zna to en sam dober jedec pojesti, včasih je pa to dovolj 2 odraslima z 2 otrokoma.
Reply
borut
10/1/2020 22:14:27
pekač je nastiman zgoraj-spodaj ali ventilacijsko? lp in hvala
Reply
alexy
11/1/2020 08:40:01
Sam jih zmariniram in pustim čez noč v hladilniku. Tokrat sem dodal med in pivo poleg ostalega (sol,poper,čebulo,česen,kumino,timijan,lovorov list,rdečo papriko-vse to v prahu seveda.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
11/1/2020 10:47:56
Borut, zgoraj in spodaj. Ventilacija je običajjo za pecivo.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|