Glede na to, da je v tem trenutku vrhunec sezone čemaža, je čas, da ga shranimo tudi za preostali del leta, ko ga ne bomo imeli, kje nabirati. Ena izmed variant, kako shraniti čemaž, je pesto. Čemažev pesto lahko uporabljamo celo leto. Zato bo morda najboljše, da za shranjevanje uporabite manjše posodice. Pesto lahko uporabimo: - na in v različnih testeninah - njokih - v namazih - kot dodatek jedem oz. začimbo - v omletah - žličnikih - muffinih - pire krompirju - narastkih - lazanjah - maslu - v raznih juhah - kruhu Sestavine: 100 g čemaža 100 g olivnega olja 5 g soli Za čemažev pesto, gramatura sestavin ni pomembna do grama natančno. Čemaž mora biti v glavnem lepo pokrit z olivnem oljem, da ne spremeni barve oz. da ni vmes zraka in se ne pokvari. Čemaž operemo in ga posušimo. Listi morajo biti suhi. Liste potem v sesekljalniku na drobno sesekljamo, prelijemo s kvalitetnim olivnim oljem in dodamo sol. Posodico nepredušno zapremo in shranimo v temnem in hlanem prostoru.
3 Comments
Tamara
12/5/2016 10:35:36
Kadar nam poidejo domače zaloge olivnega olja, sem vedno v dilemi, katerega kupit v trgovini... Katerega vi priporočate, da je daaleeeč najboljši ? :) Hvala.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/5/2016 12:10:11
Kot rojena prekmurka, ki živi in raste z bučnim oljem, vam lahko le za tega povem, kateri je najboljši. :))
Reply
Pri običajni pridelavi oljke (drevesa) preko celotne rastne sezone precej špricajo z raznoraznimi strupi (vsaj v slovenski Istri - "deviško olivno olje" z dodatki insekticidov (proti oljčni muhi) potem dobi čisto drugačen prizvok).
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|