Čičerika spada med stročnice in ker je odličen vir beljakovin, je komot zamenjava za mesni obrok. Poleg tega skoraj ne vsebuje maščob, vsebuje pa vitamine A, B, C, D, E in minerale kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in cink. Ker ima pa tudi nizki glikemični indeks, pomeni, da nas nasiti za dalj časa in je zato priporočljiva pri diabetikih, shujševalnih dietah oz. pribljubljena pri športnikih in vegetarijancih. Ker naši polpeti vsebujejo dimljen sir, bodo ob polpetih uživali tudi tisti, ki težko preživijo brezmesni obrok. :)) Jaz sem naše polpete, ki bi jih lahko komot poimenovali zelenjavni medaljončki, ocvrla v olju, lahko pa jih pripravite na bolj "zdrav" način - spečete v pečici. Sestavine: 250 g kuhane čičerike (lahko iz konzerve. Če jo boste kuhali sami, jo prej namakajte v vodi) pest čemaža 1/2 na drobno sesekljane čebule 1,5 lonček bio ovsenih kosmičev 3/4 lončka pirine moke 1 jajce 100 g dimljenega sira Jošt. sol sveže zmlet poper muškatni orešček olje za cvrenje zelišča po želji (čeprav vam garantiram, da glede na sestavine, niso potrebna) Najprej ovsene kosmiče prelijemo s toliko vode, da so le ti prekriti in jih ta čas, ko si pripravimo vse ostale sestavine, pustimo, da se napijejo. Čemaž narežemo, čebulo na drobno sesekljamo, … Kosmiče nato odcedino in jih dodamo k ostalim sestavinam. Vse sestavine z rokami lepo premešamo in čičeriko zmečkamo, kolikor se da. Lahko si pomagamo s tlačilcem pire krompirja. Nič hudega, če vmes ostane kakšna cela čičerika, bo izgledalo bolj pestro. Iz mase oblikujemo naše zelenjavne medaljončke. Zadeva se zna med oblikovanjem precej lepiti na roke. Jaz zato najprej v grobem oblikujem vse polpete, potem si pa (žal lažje ne gre) roke za vsak posamezni polpet operem, obrišem in potem dokončno oblikujem lep medaljonček. Namreč na čiste in rahlo vlažne roke se ne lepi zadeva tako zelo in se da lepo oblikovati. Če pa sumite, da ste kosmiče premalo odcedili, pa dodajte v zmes žlico ali dve suhih kosmičev in počakajte, da le-ti vzamejo na sebe vlago. Polpete ocvremo. Ocvrte odlagamo najprej na mrežico, da se odcedi odvečna maščoba in šele nato na papirnato brisačko, ki popivna še dodatno maščobo. K polpetom se prileže s prvim soncem obsijana regratova solata z jajčko in bučnim oljem. Če vam jih slučajno kaj ostane, jih nikar ne zavrzite, saj so odlični tudi hladni.
3 Comments
Ana
31/3/2016 16:01:24
Kako bi lahko nadomestila čemaž? :).
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
31/3/2016 16:37:25
Ana, pozdravljena
Reply
Ana
31/3/2016 17:49:57
Hvala :) Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|