Posolanka je ena izmed boljših sladic značilnih za Prekmurje. Obstaja vrsta izpeljank, nazivov zanjo, načinov priprave, nadevov, dodatkov. Pri klasični posolanki je nadev iz skute, sicer pa jo lahko na premažemo še plastjo orehov ali z ribanimi jabolki. Recepta za obe različici najdete med mojimi recepti. Tudi za posolanko s slivami. Jaz jo imam najrajši postreženo s kislo smetano in čisto malo cimeta na vrhu. Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. Sestavine za testo: 500 g pšenične moke 300 ml mlačnega mleka 1/2 kocke svežega (ali 1 zavitek suhega) kvasa Fala Slonček 1/3 zavitka kislega testa Fala Slonček 2 žlici olivnega olja 1 žlička soli 1 žlička sladkorja Sestavine za nadev: 500 g skute (v kolikor je skuta zelo suha, lahko dodate še malo smetane. Sladke ali kisle) 100 g kisle smetane 3-4 žlice sladkorja vaniljev sladkor ali pasta 2-3 žlice pšeničnega zdroba 1 veliko jajce Sestavine za obliv: 1 rumenjak 100 g kisle smetane 1 žlica sladkorja v prahu Moko presejemo, naredimo jamico, v jamico damo mlačno mleko, nadrobimo kvas, dodamo malce sladkorja in počakamo 10 minut, da se naredi kvasec. Dodamo ostale sestavine za testo in testo omesimo. Če uporabljamo suhi kvas, tega vmešamo skupaj z ostalmi sestavinami. Na toplem vzhajamo vsaj kakšno eno uro. Testo nežno pregnetemo, razvaljamo ali še boljše - z rokami raztegnemo na približno 1 cm debelo, položimo v z maslom namaščen pekač ter pustimo vzhajati približno 15 minut. Testo razvaljamo večje od pekača oz. pustimo 2 cm robove, ker jih bomo potem zavihali čez nadev. Medtem, ko testo počiva, si pripravimo nadev in preliv za nadev. Vse sestavine za nadev dobro premešamo z mešalnikom. Testo obložimo z nadevom. Robove testa zavihamo čez nadev navznoter in jih premažemo s prelivom (zmiksamo kislo smetano in jajce). Preostanek preliva polijemo po nadevu. Posolanko pečemo približno pol ure na 180 stopinj oz. dokler testo ni pečeno in se na nadevu ne naredijo zlato rjavi “fleki”. Sledi obvezen vsaj polurni počitek (ohlajanje) posolanke, da se nadev malo zgosti in strdi. Posolanko še toplo razrežemo na trikotnike in jo posujemo s sladkorjem v prahu. Moji otroci jo obožujejo namazano s kislo smetano in cimetom po vrhu. Za nadev recimo lahko uporabite tudi: * jabolka, tako da na naš nadev naribate 1-2 olupljeni jabolki (preden jo daste pečt) * mlete orehe, lešnike, ki jih posujete na posolanko. Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja:
10 Comments
Alenka
23/3/2019 09:09:56
Ali lahko naredim tudi slano varianto tega recepta? Bi morala mleko v testu zamenjati z vodo?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
23/3/2019 09:42:00
Ne, ne rabite. Mleko je zato, da je testo bolj mehko.
Reply
Martina
9/2/2020 17:04:46
A ni ena žlica soli v testu preveč?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
9/2/2020 17:15:50
Žlička. 😁
Reply
veronika
27/3/2020 15:18:00
Na slikah vidim limono, v tekstu je ne najdem? Kam spada?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
27/3/2020 15:56:05
Limonina lupinica se lahko nariba v nadev.
Špela
2/5/2020 07:19:46
Zanima me ali bi pri testu lahko uporabila polnozrnato pirino moko, mogiče v kombinaciji z belo pirino moko?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
2/5/2020 07:25:56
Posolanka je bila vedo delana s pšenično moko. Lahko uporabite kvačjemu belo pirino moko in kakšno žlico, dve nadomestite s polnozrnato pirino. Vse ostalo bi bilo, kar nekaj. 😊
Reply
Pozdravljeni,
Reply
libra
23/9/2022 14:00:20
Na Štajerskem pa je to gibanca 😉. Enako dobra kot posolanka. Saj res, zakaj se imenuje posolanka?
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|