Slivove cmoke iz krompirjevega testa sem oboževala že kot otrok in to se ni spremenilo vse do danes. Rada jih imata tudi otroka in čeprav ni ta dan mesa, se ne pritožuje niti mož. ;) Znamo si narediti tudi jagodne ali marelične cmoke, ampak slivovi, ti so to. In odlični so zvečer tudi hladni, ko testo postane že malo bolj "kompaktno". Sestavine za testo: 5 srednjevelikih krompirjev (700 g) 200 - 300 g moke 50 g pšeničnega zdroba 1 jajce 1 žlica sladkorja 1 /2 žličke soli Krompir operemo in ga damo kuhat za približno 20 minut oz. dokler se ne skuha. Kuhan krompir olupimo in ga še vročega dobro pretlačimo, da ni grudic. Če lahko izbiramo uporabimo mokast krompir, drugače bo pa dober tudi drug krompir. Dodamo moko, pšenični zdrob, sol, sladkor, razžrvkljano jajce in omesimo testo. Kar se tiče gramature krompirja in moke je vedno to tu, tu. Normalno, da ne bomo šli rezat krompirja narazen, če ga je preveč. Razmerje se nam tudi podre glede na vrsto krompirja, vrsto moke, velikost jajca. Zato v primeru, da je testo premehko, dodamo še moke, če je pretrdo, pa dodamo žlico kisle smetane. Če krompir ne bo dovolj vroč, ko bomo dodali moko, se nam bo lepil na roke in bomo težje oblikovali testo, čeprav je razmerje pravo. Pristavimo velik lonec z vodo, da ta čas, ko bomo oblikovali cmoke, voda zavre. Cmoki namreč ne smejo stati, ker se bo sliva začela kmalu topiti in bo njen sok zmehčal testo, čigar posledica bo en sam poc v loncu, saj se bodo cmoki odprli. Ostale sestavine: 10 zamrznjenih sliv brez koščic 5 žličk sladkorja 100 g masla 70 g drobtin sladkor v prahu za posip Testo razvaljamo na pomokani površini na približno 1 cm debeline in izrežemo kvadratke. Na vsak kvadratek položimo zamrznjeno slivo in jo posipamo s pol žličke sladkorja. Jaz iz te količine dobim 10 konkretnih cmokov. Slivo "zapremo" oz. oblikujemo cmoke. Cmoke odlagamo na pomokano površino, da se nam testo ne zlepi nanjo. Cmoke damo kuhat v vrelo in rahlo slano vodo. Če se nam prilepijo na dno, jih s kuhalnico po 2 minutah kuhanja previdno odlepimo. Ko cmoki priplavajo na površje, jih kuhamo še 5 minut. V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo drobtine. Kuhane cmoke poberemo s penovko iz lonca in jih odlagamo v ponev z drobtinami. Ponev rahlo potresemo, da se cmoki nežno povaljajo v drobtinah. Pred serviranjem cmoke posipamo s sladkorjem v prahu.
11 Comments
Andreja
27/9/2018 20:07:24
Najboljši cmoki, kar sem jih pripravljala do sedaj. Kot mamini. Pa še naš štiriletnik je pomagal in so cmoki kljub majhnim ročicam ostali kompaktni in lepo okrogli. Predvsem pa so bili okusni. Hvala za recept.
Reply
Ana
13/7/2019 11:03:08
Recept se bere zelo slastno. 🙂 Me pa zanima če lahko kuhane cmoke zamrzne kljub temu, da so v receptu že uporabljene zamrznjene slive? Hvala za odgovor. 😊
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
13/7/2019 15:44:37
Običajno se zamrznejo surovi cmoki. Ne kuhani.
Reply
Ana
13/7/2019 21:09:38
Uf, a res? 🤔 Hvala, to pa nisem vedela. Potem verjetno podobno velja za štruklje. Hvalaaa, bomo na morju dobro jedli. 👌
Tina
9/3/2020 15:19:19
Odlični! Hvala za ta recept
Reply
Mateja
8/4/2020 22:50:41
Pozdravljena, mene pa zanima ce se lahko namesto sliv da malo marmelade v cmok, ker sliv na zalost nimam. Hvala za odg. Lp
Reply
zlatica
8/9/2020 08:16:06
KATER MOKO-OSTRO ALI MEHKO?
Reply
Ajda Vavtar
18/1/2021 10:41:56
Zanima me, katero moko uporabimo za te cmoke, ostro ali gladko?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
18/1/2021 10:44:25
ostro ali pol pol
Sindi
14/9/2020 23:29:33
A lahko sveže slive?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/9/2020 07:12:03
Seveda lahko. Najboljše je sveže. Nič ne rabite paziti.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|