A ni lepa, poželjiva rdeča paprika? In koliko šele vitamina C vsebuje. Ena manjša paprika nam zadosti trikratne dnevne potrebe po tem vitaminu. Vsebuje ga celo več kot citrusi. Če bi citirala K. Oberbeila: "Vročekrvna in strastna - uspavani presnovi da paprika krila." Med drugim nas varuje pred migrenami, vrtoglavicami, pomaga pri slabi prekrvavljenosti, krepi srce in žile, izboljšuje vid, zaradi veliko oksidantov "podaljšuje življenje", izpoljšuje sposobnost koncentracije, nas varuje pred infekcijami in lahko bi napisala, da v naše življenje ne vnaša le barve, ampak tudi ogenj. ;) Sestavine: 4 -5 rdečih paprik - najboljša podolgovata Rog, lahko pa uporabite tudi katero koli drugo olivno olje peteršilj strok česna solni cvet sveže zmlet poper sveže zmlet čili jabolčni kis Papriko operemo pod tekočo vodo, obrišemo in jo damo pečt. Popečemo jo lahko v razbeljeni žar ponvi ali v pečici. Če pečemo v ponvi, v ponev kanemo par kapljic olivnega olja, če v pečici, pečemo na peki papirju. Pečico narihtamo na varianto žar in pečemo na najvišji temperaturi. Če nimamo, ne ene in ne druge variante in imamo plinski štedilnik, jo enostavno popečemo direkt na plinu - ognju (torej brez ponve). Papriko med pečenjem obračamo. Ko se paprika zmehča, je pečena. Pečeno papriko damo v skledo in ji previdno odstranimo lupino (ki bi morala iti zelo enostvano vstran), ter semena. Pazimo, da med odstranjevanjem semen, ne "izgubimo" soka, ki se je nabral v papriki. Semena zato odstranjujmo nad skledo. Jaz enostavno potegnem zaleni pecelj in ponavadi se pecelj spusti vstran zelo lepo s semeni vred. Z odstranjevanjem lupine se ne matram preveč, ker je prav tako dobra za pojest. Papriko potem direkt v skledi razrežemo, naribamo nanjo česen, jo začinimo s poprom, soljo in čilijem, dodamo kis ter izdatno količino olivnega olja, peteršilj ter premešamo. Pečene paprike lahko servirate tudi samo popečene. Torej brez vseh začimb in cele.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|