1000 lističev je ena izmed zelo znanih sladic. Najprej so jo Italijani ukradli Francozom, potem … no znašla se je tudi pri nas in zdaj jo kradem še jaz. Sladica je odlična in hkrati zelo enostavna za pripravo. Pripravimo jo lahko s svežim, z maceriranim svežim sadjem ali zamrznjenim sadjem - odvisno od sezone in želja. Najokusnejše je seveda macerirano sadje. Sestavine: 1 zavitek vanilijeve kreme (350 g) 1 l mleka 200 ml smetane za stepanje sladkor vprahu za posip sveže jagode sesekljana pistacija Najprej po navodilu proizvajalca spečemo listnato testo. Običajno je to 10 minut na 220 stopinj Celzija. Preden damo testo pečt, ga dobro prepikamo z vilico, da se med peko ne dvigne preveč. Pečeno listnato testo ohladimo. V mleko postopoma dodajamo mešanico za vanilijevo kremo in ves čas z metlico mešamo. Krema se bo začela hitro zgoščevati. Krema je nežna, mehka, takšna da lepo objame vse elemente sladice in komaj čaka žlico, da jo zajame. Ko je krema premešana, nežna in svilnata, jo pustimo 3 minute stati, nato pa z mešalnikom dobro premešamo. Zdaj jo lahko uporabimo ali shranimo v hladilniku, da se ohladi. Jaz sem jo v hladilniku hladila kakšne 3 ure, nato pa vmešala stepeno sladko smetano. Kremo nadevamo v dresirno vrečko in jo nakupčkamo na listnato testo, ki smo ga razrezali na pravokotnike. Zložimo po dva sloja kreme. Tretjo plast listnatega testa posipamo s sladkorjem v prahu, obložimo s četrtinkami jagode in s sesekljano pistacijo. Postrežemo dobro ohlajeno. Uporabimo lahko različno sadje. In skoraj najboljši so ostanki. :)) Ker jih lahko takoj poješ. :)) |
Preden mleko zavre, maso iz lončka vlijemo v mleko in mešamo. Mešamo celi čaš, da se nam krema ne prismodi. Ko se krema zgosti, jo na nižjem ognju kuhamo še kakšno minutko ali dve.
Kremo nato ohladimo. Med ohlajanjem kremo z metlico večkrat premešamo.
Ves čas, ko delate kremo, res uporabljajte metlico ali mešalnik in ne kuhalnice, saj bo le to krema svilnata, kremasta in brez grudic.
Sestavine za kremo:
500 ml mleka
2 rumenjaka
110 g sladkorja
40 gramov koruznega škroba
1 žlička BAM vanilijeve paste
250 ml smetane za stepanje (ne rastlinske)
Ostale sestavine:
275 g listnatega testa (približno :) )
250 g mešanih gozdnih sadežev
40 g neslanih pistacij
sveža melisa
sladkor v prahu za posip
Jaz vzamem že razvaljano listano testo. Tako testo samo odvijem in na pekaču razrežem na 16 enakih delov (najprej na pol, nato na četrtino, pa vsako četrtino na osmino in tako naprej dokler ne dobim 16 enakih delov). Testo spečemo po navodilu proizvajalca oz. do nežno svetle rjave barve.
Tik preden bomo sladico servirali, vmešamo z mešalnikom v kremo stepeno sladko smetano.
Na krožnik damo 1 kos listnatega testa, čezenj damo kakšne 3 žlice kreme, nato 1-2 žlici gozdnih sadežev, žličko sesekljanih pistacij, liste melise in pokrijemo z drugim kosom listnatega testa. Po vrhu posipamo sladkor v prahu.
Krema je fenomenalna in verjemite, da bodo vaši gosti prosili več.
Sestavine za macerirano sadje:
2 posodici jagod (ali drugega sadja)
3 žlice sladkorja (odvisno od sladkosti sadja)
2 vejice listov sveže mete
1 neškropljena limona
1 žlička BAM vanilijeve paste
Sadje očistimo in narežemo na večje kose. Limonino lupinico naribamo, dodamo sok limone, liste mete, sladkor in če imamo drugo sadje še ščep vanilije.
Dodamo žlico vode in vse skupaj v kozici na nizkem ognju segrevamo, dokler sadje ne začne puščati soka. Odstavimo z ognja, in pustimo, da se sadje macerira z dišavami in lastnem soku. Zaradi toplote in dodanega sladkorja, bomo iz sadja potegnili veliko več okusa. Ohladimo in postrežemo.
Pozdravljeni. Zelo se izogibam gustinu.. Mi poveste ce lahko zamenjam gustin z moko? Da bi nastala podobna krema kot za kremsnite? Koliko moke bi morala dati?
Mateja, pozdravljeni
Enako moke lahko daste. Dve polni žlici.
Lp, U
Krema je super! z njo sem napolnila posodice iz vafljev, Zet je rekel, da je to do sedaj najboljša sladica, ki sem jo naredila,
Hehe, Irena. Me veseli, da je zetu všeč! 😜
Zdravo.
Zelo mi je všeč recept za kremo, a bi ga rada uporabila za polnilo v torti. Zato me zanima kaķšne konsistence je krema preden vmešate stepeno smetano; je trša in kompaktnejša ali se razliva?
LP, TG
Za v torto bo premohka. Bi bilo treba vkuhati še vsaj eno dobro žlico ostre moke. Lahko kar gustinu dodate.
Živjo,
a bi v to kremo lahko vmešala tudi želatino, da bi jo uporabila za torto?
Hvala, lp Marjana
Seveda lahko, vendar šele takrat, ko kremo stepete.
Pozdravljeni!
S čim lahko nadomestim 2 rumenjaka v kremi? Želatine tudi ne uporabljam.
Hvala.
Lp, Minka
Leave a Reply.
that's me, Urška
Z veseljem delim ljubezen do kuhanja.
Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini - naša kuhinja je vedno odprta.
YouTube
Arhiv
April 2024
March 2024
February 2024
December 2023
November 2023
October 2023
September 2023
August 2023
July 2023
June 2023
May 2023
April 2023
March 2023
February 2023
January 2023
December 2022
November 2022
October 2022
September 2022
August 2022
July 2022
June 2022
May 2022
April 2022
March 2022
February 2022
January 2022
December 2021
November 2021
October 2021
September 2021
August 2021
July 2021
June 2021
May 2021
April 2021
March 2021
February 2021
January 2021
December 2020
November 2020
October 2020
September 2020
August 2020
July 2020
June 2020
May 2020
April 2020
March 2020
February 2020
January 2020
December 2019
November 2019
October 2019
September 2019
August 2019
July 2019
June 2019
May 2019
April 2019
March 2019
February 2019
January 2019
December 2018
November 2018
October 2018
September 2018
August 2018
July 2018
June 2018
May 2018
April 2018
March 2018
February 2018
January 2018
December 2017
November 2017
October 2017
September 2017
August 2017
July 2017
June 2017
May 2017
April 2017
March 2017
February 2017
January 2017
December 2016
November 2016
October 2016
September 2016
August 2016
July 2016
June 2016
May 2016
April 2016
March 2016
February 2016
January 2016
December 2015
November 2015
October 2015
September 2015
August 2015
July 2015
June 2015
May 2015
April 2015
March 2015
February 2015
January 2015
December 2014
November 2014
October 2014
September 2014
August 2014
July 2014
June 2014
May 2014
April 2014
March 2014
February 2014
January 2014
December 2013