Enolončnice so super. Vse se zgodi v enem loncu. Pa vendar ni vseeno ali damo vse sestavine naenkrat v lonec ali postopoma. Okus določenih sestavin se namreč razvije šele ob stiku z maščobo, zato je pomembno, katere sestavine pražimo in katere ne potrebujejo praženja. Prav tako je pomembno, da upoštevamo vrstni red "metanja" sestavin v lonec, saj nekatera živila potrebujejo krajšo toplotno obdelavo kot druga. In tudi od tega je odvisen okus jedi. Saj vsi poznamo kakšen je okus razkuhanih živil (sploh zelenjave) in da le-ta niso niti približno tako okusna, kot tista, ki so pripravljena al dente, ali ne? In čeprav se pri enolončnicah naj ne bi kompliciralo, nekako ne morem mimo tega, da ne bi upoštevali vrstni red dodajanja sestavin. Sestavine: 1 konzerva leče 1 čebula (ali 3 mlade čebule) 2 stroka česna 1 manjši sladki krompir 1 korenček 1 paket goričke klobase sol sveže zmlet poper maščoba listi mlade čebule peteršilj Na maščobi (jaz sem uporabila oljčno olje) posteklimo na drobno narezano čebulo, proti koncu praženja dodamo narezano goričko klobaso, jo popečemo in nato dodamo še na drobno narezan česen. Ko česen zadiši, takoj dodamo na drobno nariban korenček in vse skupaj še malo popražimo in da se vsi ti okusi lepo povežejo z maščobo. Nato dodamo na grobo nariban sladek krompir in zalijemo s toliko vode, da je vse pokrito + pol prsta zraven. Solimo, popramo. Enolončnico pokrito kuhamo kakšnih 20 minut oz. dokler se sladek krompir ne razpusti. Proti koncu kuhanja dodamo pločevinko že kuhane leče.
Če je enolončnica pregosta, dodamo tudi tekočino iz pločevinke, nikar pa ne dodajamo več vode. Gostoto enolončnice uravnavamo s pokrivanjem oz. odkrivanjem lonca oz. uporabo pokrovke. Preden enolončnico serviramo, jo po vrhu začinimo še z natanko narezanimi listi mlade čebule in peteršilja.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|