Malinova rahla tortica brez moke. Zmazali smo jo v 15 minutah. Mi štirje. 2 + 2. En mini košček smo uspeli prišparati za babico. Vsak drugi komentar bi bil odveč. :)) Torta je narejena brez moke in ne vsebuje glutena. Ta tortica na sliki je manjša, cca 18 cm premera, mišljena kot sladica po nedeljskem kosilu. Vendar lahko naredite tudi večjo oz. standardne velikosti (cca 21 - 23 cm). Količine v sestavinah so nevedene za torto premera 21-22 cm. Sestavine za biskvit iz bučnih semen: 100 g mletih bučih semen 4 jajca 4 žlice sladkorja ščep vanilije (vanilija v prahu) nastrgana lupina 1 neškropljene limone Za navlažitev biskvita: 3-4 žlice bezgovega sirupa Sestavine za kremo: 500 g mascarpone sira (ohlajen) 2 dcl sladke smetane za stepanje (ohlajena) 1 žlica sladkorja 1/2 žličke vanilije v prahu 100 g stopljene bele čokolade 2-3 žlice bezgovega sirupa 200 g malin 100 g nesoljenih pistacij Rumenjakom dodamo 4 žlice sladkorja in s pomočjo mešalnika zmešamo v puhasto kremo. Za to bo potrebno vsaj 5-7 minutno miksanje. Nato dodamo vanilijo, nastrgano lupino limone in zmleta bučna semena. Jaz sem semena enostavno zmlela v multipraktiku. Kakšno žlico semen fajn zmeljemo, da bodo bolj prahu podobna. Na koncu z lopatko previdno vmešamo sneg iz beljakov. Na papir za peko narišemo krog in vanj nanesemo maso za biskvit, nekje 1,5 cm debeline. Lahko si pomagate tudi z obodom pekača. Biskvit pečemo na 180 stopinj cca 8 - 10 minut. Odvisno od pečice seveda. Biskvit mora ostati mehak, ne smemo ga izsušiti. Biskvit je po strukturi zelo podoben biskvitu za rulado. Biskvit ohladimo in ga navlažimo. Jaz sem ga navlažila z nekaj žlicami domačega bezgovega sirupa. Kamorkoli boste dodali bezgov sirup, bo le-ta okuse samo še ojačal in jih povzdignil. Pri pripravi kreme najprej stepemo sladko smetano, kateri smo dodali žlico sladkorja. Zmanjšamo hitrost mešalnika na najnižje in smetani po žlicah dodajamo mascarpone sir. Na koncu vmešamo še vanilijo, stopljeno belo čokolado in bezgov sirup. Za kremo ne potrebujemo nobenega kremfixa ali želatine, ker bo za vezavo poskrbela čokolada. Zato kremo takoj postavimo za kakšnih 20 minut v hladinik, da se stisne. Okrog biskvita si nastavimo obod pekača in po navlaženem biskvitu razporedimo polovico malin. Na maline nanesemo 3/4 kreme in vse skupaj damo v hladilnik za cca 20 minut, da se krema spoji s sadjem in biskvitom. Odstranimo obod torte, z nekaj kreme premažemo rob biskvita in torto posipamo z vseh strani s pistacijo, ki smo jo na sesekljali v sesekljalniku. S preostankom kreme napolnimo vrečko, dodamo 3-5 z vilico fajn pretlačenih malin ter z vsebino okrasimo vrh tortice. S preostankom malin okrasimo tortico. Za dodatno svežino uporabimo meto.
40 Comments
Katja
10/5/2015 13:58:10
Kje pa lahko kupim nesoljene pistacije?
Reply
220 stopinj poševno
10/5/2015 14:15:04
Jaz jih kupim vsake toliko v Lidlu (cenejše, vendar jih nimajo skoz), drugače pa v Sparu. In sicer tam, ko je svežo sadje in zelenjava oz. ko imajo suho sadje, oreščke, popcorn, dateljne (pri nas je to med policami s svežim sadjem in zelenjavo) . Firma Bimed, vrečka je pa takšna oranžno- prozorna. Ne iskat na oddelku, ko imajo slane zadeve (oreščke, kokice, grisine...), ker jih tam ni.
Reply
Tjaša
24/5/2015 05:43:13
Živijo Urška,
Reply
Urška
24/5/2015 07:51:08
Pražena bučna semena?
Reply
Sara
7/7/2015 03:05:23
Živjo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/7/2015 04:23:06
Biskvita bo za 24 cm pekač dovolj. Mislim, da tudi 26 ne bi smel biti problem. Za 30 pa daste 1/2 več sestavin in če bo, previsok, ga malo stanjšate. Biskvit bi naj bil 1 cm visok.
Reply
Alenka
19/8/2015 11:07:23
Živjo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
19/8/2015 13:02:11
Alenka, pozdravljeni
Reply
Alenka
20/8/2015 04:44:29
Najlepša hvala :-) verjetno je potrebno sirup prej razredčiti, ali kako? :-)
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
20/8/2015 05:58:31
Alenka, za navlažitev biskvita, ga ja, malo lahko razredčite. Malo.
Reply
Alenka
20/8/2015 09:08:00
Najlepša hvalaaa, sporočim kako bo uspela! ;)
Katja
19/4/2016 16:32:19
Pozdravljena. Zanima me ali so za biskvit mišljena pražena ali neobdelana bučna semena?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
19/4/2016 17:49:23
Katja, pozdravljena
Reply
Daja
15/7/2016 20:33:22
Urska, ali lahko bucna semena zamenjam z orehi? Hvala
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/7/2016 20:55:16
Daja, seveda! Lešniki, orehi, madlji, pistacija, ...
Reply
Hana
20/8/2016 18:48:54
Živjo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/8/2016 14:38:48
Hm ... Ne bi vedela. Bi jo morala videti. Sestavine morajo biti hladne, ne sme se predolgo stepati ... Dlje časa miksamo, bolj se vse utekočini. Ampak tako je pri vseh kremah. :)
Reply
Neža
4/11/2016 19:04:43
Zdravo,
Reply
Urška by 20 stopinj poševno
4/11/2016 19:44:06
Z zamrznjenimi pride pocasto, ker bodo spustile preveč vode, poleg tega bodo obarvale kremo.
Reply
Polona
5/11/2016 13:37:53
Bi pasalo s temno čokolado, namesto bele? ali raje ne? Ne predstavljam si čisto bučnih semen in pistacije s čokolado?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
5/11/2016 19:29:29
Z belo čokolado so veliko nežnejši okusi, pridejo do izraza bučna semena in maline. Pri temni čokoladi, bi pa do izraza prišla čokolada.
Reply
Andrejka
18/1/2017 00:12:09
Ker sem imela premalo svežih malin, sem improvizirala po receptu za bezgovo jagodo. Zmrznjene maline sem pokuhala v bezgovem sirupu in z njimi obložila testo, nato pa naprej krema in vse ostalo po receptu. Improvizacija je požela pohvale :)
Reply
Manca
17/8/2017 14:24:21
Zdravo!
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
17/8/2017 15:29:40
Ne. Če bi jo ohladili, bi se strdila, ne?
Reply
Manca
17/8/2017 16:52:35
To ze, ampak me bolj zanima ce lahko vroco dodam ali malo pocakam, glede na to da je poudarjeno da morata smetana in mascarpone ohlajena.
Urška by 220 stopinj poševno
17/8/2017 17:16:53
Topla smetana se ne stepe. Če je še maskarpone hladen, se krema ob stiku s stopljeno čokolado ne bo sesirila ali zmehčala. Čokolada se stopi nad vodno kopeljo, posoda se odstrani in to je to. Vmeša se v kremo.
Marina
15/2/2018 14:38:33
Pozdravljeni, zanima me ali je bezgov sirup mišljen kot sok, ki se potem reči z vodo, lahko uporabim tudi domačega?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/2/2018 14:44:29
Ja, seveda. 😊
Reply
marina
27/2/2018 14:35:53
Pozdravljeni, se lahko torta postreže naslednji dan kot je bila narejena?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
27/2/2018 14:59:09
Seveda. Vsaka torta je boljša na drugi dan. 😉
Reply
Tjaša
16/8/2019 14:36:10
Mene pa zanima kateri belo cokolado najraje uporabljate za topljenje. Namrec marsikatera se zelo rada sesiri, ko jo topimo nad vodno kopeljo.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
16/8/2019 14:59:19
Bela čokolada se sesiri, če jo pregrejete. ;)
Reply
Leja
8/2/2020 17:25:32
Pozdravljeni. Zanima me, ce bi uspelo, ce maline zamenjam z borovnicami ?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
9/2/2020 19:34:07
Bela čokolada ima funkcijo sladkorja in želatine. V kremi se ne čuti njenega okusa. Jaz drugače tudi ne maram belih čokolad.
Reply
zlatka
9/2/2020 20:24:02
naredila sem že limonino torto,,ki je čudovita.Danes sem naredila gospo borovnico in mi ni bil všeč okus po beli čokoladi .Jaz sem ga čutila.Sicer je bila zelo dobra,ostalim je odgovarjalo.Prosila bi vas ,če lahko poveste,kako naj naredim dobro in gosto kremo iz malin in vseh sestavin.Kako naj vmešam sladkor in želatino in kolilko,da bo krema dovolj gosta
Reply
Urška
24/4/2020 00:30:32
Živjo!
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
24/4/2020 08:08:35
Če zmanjšate količino maskarponeja in pustite 2 dcl smetane, bo krema premehka neglede na to, da povečate količino čokolade.
Reply
Urška
24/4/2020 08:51:38
Hvala vam ne bom komplicirala in bom dala 500 g in to je to.
Reply
Katja
27/4/2020 21:31:25
Pozdravljena,
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|