Spomnim se otroštva in na šporhetu na drva ocvrtega domačega krompirja s česnom. Bil je lepo hrustljav, narezan na palčke. Najsi danes upoštevam vsa navodila glede hrustljavosti (najprej na hitro v v olje, da kožica zakrkne, pa ven, pa potem ocvret, pa navodila, da daš manj krompirja v lonec, vroče olje...), enostavno takšnega krompirčka več ne dobim. Saj ven pride hrustljav, ampak po 3 minutah se povesi, kot razočaran pubec. Zakaj? Ne vem. Po moje je kriv krompir. Takšnega kot smo ga dobili z njive pred leti, danes ne vem, če še dobiš kje. Iz enega starega je pognalo komaj deset novih, danes iz enega zraste cela košara. Ni čudno, da se takoj povesijo, ko zagledajo olje. Sem pa zdaj dobila idejo. Mogoče jim je bila pa bolj všeč svinjska mast. Moram mami reči, da mi zrihta malo več masti, da naredim preizkus. Zdaj svinjsko mast uporabljam samo še za Babičine rogljičke s sirom in le-to si šparam. Če dobro pomislim, se tudi noben ocvrt piščanec ne more primerjati s tistim, ocvrtim v masti. Gremo nazaj k našemu krompičku, ki skoraj v polni meri zadosti moji želji po hrustljavosti. Sestavine: krompir koruzni zdrob česen peteršilj timijan olje Mlad krompir narežemo na manjše kockice (cca 1,5 x 1,5 cm) in ga povaljamo v koruznem zdrobu z začimbami. Če nimamo mladega krompirja, ga prej v vodi malo pokuhamo, obrišemo do suhega in nato povaljamo v polenti. Krompirček v ponvi, na malo več maščobe zlato popečemo. Krompirček solimo in po njem potresemo peteršilj in strt česen.
2 Comments
romana
22/5/2017 14:06:43
pozdravljena, kako pa bi se obnesel pečen v pečici?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/5/2017 17:49:36
Tudi bi bil dober. Ampak ne tako. :))
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
March 2024
|