Dobila sem dve čudoviti košarici Panvitih jagod. Kaj pripraviti? Čeprav bi jih najraje takoj snedla, sem kot moj prvi izziv v sodelovanju s to družbo morala spisati in pripraviti nek recept. Slika, kako na kavču pred TV-jem mlatimo jagode, ravno ne bi bil zadovoljiva. Ali? Pa naj bo ta prvi recept malo bolj "zdrave" oz. modernejše narave. Brez glutena in brez laktoze. Ok, pri nas je sicer v jagode padel beli sladkor, lahko pa ga v receptu takoj zamenjamo za kakšen bolj zdrav nadomestek. Kaj bomo delali z drugo košarico jagod, trenutno še poteka razprava na naši FB strani. Kakor trenutno kaže, pa bo druga košarica padla z vanilijevo kremo in lešnikovim krokantom, čeprav me bolj peče predlagani recept s šparglji in parmezanom. Jah nič, bo potrebno iti po nove košarice. :)) Sestavine: 1 košarica rdečih jagod Panvita (500 g) 6 žlic tapioke 330 ml kokosove vode 400 ml kokosovega mleka (iz pločevinke, ker vsebuje precej smetane na vrhu) 4 žlice kokosa 4 žlice sladkorja (lahko nadomestimo z medom, stevio, …) ščep vanilije v prahu V lonec z debelejšim dnom (tisti za kuhanje mleka) vlijemo kokosovo vodo in dodamo tapioko. Kuhamo na manjšem ognju, do 80 stopinj in ves čas z metlico dobro mešamo. Puding iz tapioke naj ne vre, ker čim se bo dvignila temperatura nad 80 stopinj, se bodo začela uničevati bogata hranila iz kokosovega mleka. Po eni minuti kuhanja, se bo vsebina zelo zgostila. Takrat dodamo kokosovo mleko iz pločevinke. Še vedno kuhamo puding do cca 80 stopinj in ves čas mešamo, da se nam kroglice ne prismodijo na dno. Po 20 minutah bodo kroglice postale prozorne. Tedaj puding odstavimo z ognja in pridejo na vrsto jagode. V drugo posodo damo 3/4 očiščenih in do suhega obrisanih jagod s sladkorjem in vanilijo. Te z mečkalcem krompirja zmečkamo, dušimo kakšne 3 minute (spet na nizki temperaturi) in nato s paličnim mešalnikom spasiramo. Spasirane jagode vmešamo v tapiokin puding, dodamo kokos, dobro premešamo in nalijemo v kozarce. S preostalo četrtino svežih jagod okrasimo kozarce. Če so jagode vodene in spustijo med dušenjem preveč vode, jih dušimo nekoliko več časa, da tekočina izpari.
2 Comments
Neli
6/1/2016 14:11:28
Urška, kje dobiš tapioko? Hvala.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
6/1/2016 18:26:11
Neli, v specializiranih trgovinah z dietno prehrano. Splet.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|