Prva pomoč pri razdraženem grlu, hripavosti? Moji otroci jih obožujejo. Kako ne, če so pa sladke in odlična tolažba. :)) Kar se tiče okusa … Medtem, ko je moja mami delala navadne karamelne lizike, jim jaz rada dodam še kakšen okus. Recimo limono, ker potem lizika malo zakisli (otroci namreč obožujejo sladko-kisle sladkarije) ali tangerino, borovnice, ki liziko tudi obarvajo, … Kar se pa tiče oblike imamo mame rade "slučajno obliko". Obliko, kjer karamela pade, kakor pač pade, otroci pa seveda srčke, kroge, trikotnike, avte ipd. Kako torej ugoditi bolanemu otroku in narediti liziko njemu priljubljene oblike? Ker je karamela zelo vroča, ko jo vlivamo, kakšni plastični modelčki, kamor bi vlili karamelo, ne pridejo v poštev, ker jih bo vroča karamela stopila. Kovinski modelčki prav tako ne pridejo v poštev, ker se karamela ne bo dala lepo odstraniti in jo bomo, če ne zlomili, vsaj okrušili. Papirinati modelčki še bolj niso primerni, ker se bosta karton ali papir zlepila na liziko.
Sestavine: 100 g sladkorja 1 žlica soka borovnic ali 1 žlica iztisnjenega soka limone 2 - 3 žlice sirupa: meta, granatno jabolko, žajbelj, bezgov siru, grozdni sirup ... Karamele ne delam nikoli z več kot 100 -120 g sladkorja naenkrat, ker se tako sladkor veliko lažje in lepše stopi.
Popolnoma karameliziran sladkor vlijemo v naše odtise v sladkorju v prahu ali na papir za peko. Pazimo, ker je zadeva zelo vroča. Po kakšnih 5 minutah so lizike že ohlajene in trde in jih lahko odstranimo s papirja za peko. Lizike shranimo tako, da med vsako liziko damo plast papirja za peko. Po tem, ko smo karamelo vlili v naše modelčke oz. na papir za peko, v lonec z ostanki karamele nalijemo mleko in vse skupaj pogrejemo. Tako ubijemo dve muhi na en mah. Otroku pripravimo karamelno mleko in hkrati na lahek način odstranimo na lonec prilepljeno karamelo. Pastile za grloPostopek izdelave karamele za pastile je enak postopku za lizike. S tem, da za pastile nakapljamo karamelo na papir za peko v obliki oz. velikosti pastil. Pomagamo si s kovinsko žlico. Ko se karamele ohladijo, jih povaljamo v sladkorju v prahu, da se ne sprimejo. Vendar enkrat ne bo dovolj. Najboljše, da že v sladkorju povaljane karamele shranimo v kakšni stekleni posodi s sladkorjem v prahu in posodo na dve uri pretresemo, da se karamele ponovno obdajo s sladkorjem in se nam ne zlepijo skupaj. Če bomo pa karamelce oz. pastile shranili za več dni, pa je edina rešitev, da se nam ne zlepijo, da jih shranjujemo med dvema papirjema za peko tako kot lizike. Papir za peko narežemo v velikosti posodice, kjer jih bomo shranjevali in karamelce eno zraven druge zložimo na papir za peko. To ponovimo v večih slojih. Vmes mora biti torej vedno papir za peko. Pastile za grlo hranimo v hladnem prostoru, da se ne začnejo topiti.
6 Comments
Maruša
30/9/2015 16:58:21
Živjo, prvič se bom spravila delati kaj takega, ker pač vedno pride prav domača lekarna :)
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
30/9/2015 17:52:24
Lahko dodate kar koli. Vendar upam, da vam je jasno, da pri tej temperaturi, ne ostanejo nobene vitaminske zadeve noter. Je škoda medu. Pomaga pri grlu karamela, vse ostalo kar boste dodajali pa naj bo zaradi okusa. Je škoda, da uničite hranila v medu ali ingverju. Limona je super, ker pastilo lepo zakisli. Pa ne rabite je dosti. Kakšna žlica je čisto dovolj in ne rabite dolgo kuhati.
Reply
Alja
7/1/2016 10:06:36
Pozdravljeni,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/1/2016 11:53:19
Alja, pozdravljeni
Reply
Alenka
21/3/2018 09:45:52
Urška, zdravo.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
21/3/2018 11:37:18
Če grenijo, pomeni, da ste sladkor zažgali oz. predolgo karamelizirali. Karameliziran sladkor, mora biti svetlo rjav. Ko se strdi, postane malo temnejši, oz. od tega, kaksne barve dodate sok se malce še na temno obarva. Ne smete ga pa zažgati.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
March 2024
|