Hrana je danes najpomembnejše strateško orodje in orožje. In kdor obvladuje globalno trgovino s hrano, obvladuje tudi vse ljudi tega sveta. So obvladali tudi vas s svojim pritiskanjem in lobiranjem o tem, kaj je spet "tokrat" zdravo? |
Če vklopiš televizor, računalnik, radio, stavim, da nas bo kaj kmalu nekdo začel prepričevati, katero živilo je zdravo in katero ni, o tem, da sta beli sladkor in moka skoraj smrtno nevarna, kaj povzroča raka, kako živeti zdravo, ohraniti mladosten videz. Vsak nas bo prepričeval s svojim produktom stoletja, s svojo shujševalno dieto, s svojim super živilom in oh in sploh. "Zdravo, zdrav, zdravo, brezgrešno, fit, zdravo, božansko za mladost, raw, napitek, ki je 10,000 x močnejši od kemoterapije, banana in kozarec mlačne vode zmanjšuje telesno težo, zamrznjene limona najhujša mora pacientov" itd. To je samo nekaj tem, ki sem jih v 15 s našla na FB. In v tej poplavi norenja, vsiljevanja živil, dodatkov katerih imen niti izgovoriti ne morem ali prvič slišim, pozabljamo na super živila, ki zastonj rastejo pri nas, pozabimo ohraniti zdravo pamet in živeti in se prehranjevati zmerno. Ker kaj je zdravo je relativno. In če je nekaj zdravo za tebe, še ne pomeni, da je zdravo tudi za mene. |
Na mojem blogu boste našli med sestavinami tako beli sladkor kot belo moko. Ne pravim, da sta "zdrava". Pravim pa, da sta pri zmernem uživanju neškodljiva. Malo se spomnimo nazaj člankov, ko so nas najprej prepričevali z raznimi super nadomestki belega sladkorja, ki so vsi po vrsti kaj kmalu izginili, saj se je pokazalo, da ali ta "super" nadomestek vpliva škodljivo na jetra ali da vzpodbujajo pojav odpornosti na inzulin ali nekaj drugega. Recimo stevia. Najprej so nas z njo strašili, potem si jo našel na vseh policah in je bila naenkrat "boom", zdaj se jo spet opušča in je tu super nadomestek belega sladkorja Sukrin. Nič ne bom pisala glede tega. Samo čakam. |
Moja babica (že zdaj naša prababica) nikoli ni slišala za nič drugega kot za beli "cuker". Še danes živi. V bistvu so vsi moji stari starši dočakali zavidajočo starost, vsi so imeli kmetije, jedli domačo in predvsem različno hrano, pili vodo, vino in domač sok in kar je najpomembneje: vse to so uživali zmerno in vedno sezonsko! Pa ne zavestno, ampak zato, ker takrat ničesar ni bilo v izobilju. Niti soli ali sladkorja. Kar so pridelali, to so jedli.
In zakaj bi bila živila, katerih ime komaj izgovorimo, boljša? Ker nam to trobijo na vseh možnih kanalih in nimamo časa, da bi se spravili preverit kaj vse vsebuje šipek, ki raste za vsakim grmovjem in preprosto ugotoviti, da živimo v raju. Ja. V raju, ki ga ne znamo izkoristiti in je "sosedova" goji jagoda zato veliko boljša. Tako se govori.
Kdo se prehranjuje bolj zdravo? Vegani, mesojedci, ...
Moj odgovor se žal ne skriva v nobeni od oblik izbire prehranjevanja glede na zgoraj omenjeno delitev.
Moj odgovor se glasi: Kar je zame zdravo, kaj je za moje telo primerno, še ne pomeni, da je primerno tudi za tebe in posledično tudi zdravo. In isto velja za vsakega posameznika. Zakaj? Odgovor dobiš malo nižje.
Pa podkrepimo z dokazi to mojo tezo.
Poznate tisto: mene fižol napenja, po pomarančah dobim eritem, po lešnikih kašljam, po mleku me črviči ... "Jaz pa ne! Kako sva si različna!"
Kaj pomeni intoleranca na hrano?
Pomeni, da se naše telo na določeno zaužito živilo odziva slabo oz, da je za nas to živilo neprimerno in nezdravo. Zakaj tudi nezdravo? Ob takšnem zaužitem živilu, se naše telo brani tako, da začne izločati protitelesa IgG, ker želi to za njega neprimerno živilo po domače povedano uničiti. Če je tega živila preveč, je telo zaradi "dela" preobremenjeno, se počutimo utrujeno, lahko pa se pokažejo drugi simptomi: migrene, izpuščaji, eritemi, astma, kronični rinitisi, depresije, artritisi, anksioznost, fibromialgija, itd.
In zato ni pošteno pisati: lanena semena so zdrava, meso povzroča utrujenost ali gluten je slab. In osebe, ki imajo intoleranco na pšenico, še ne pomeni, da morajo z jedilnika črtati vsa živila, ki vsebujejo gluten (glej tabelo spodaj).
Primer je konkreten, recimo od osebe, ki mi je zelo blizu in je večino življenja imela težave z odpornostjo, alergijami, zanositvijo, eritemi, izpuščaji in drugimi težavami, pa naj je "prešaltala" na kakršnokoli možno dieto, ki so ji jo predlagali.
Zelo mi je žal, da je to vrsto testiranja (pazi: odvzem samo ene epruvete krvi), možno opraviti samo v tujini in se še noben ni spomnil, to zadevo prinesti k nam. Le zakaj?
Zaradi povezave z osebnimi podatki, sem ime osebe zakrila.
Najbolj zanimiva so pa živila, ki vsebujejo gluten: pšenica, ječmen in rž. Medtem, ko se mora pšenice strogo izogibati, je ječmen pogojen in rž popolnoma ok. Kar se tiče glutena, bom samo napisala: če vas je Bog dal, lepo vas prosim, če nimate nobene težave, zakaj hudiča ga črtate iz jedilnika? A mislite, da boste res bolj zdravi?
Po drugi strani, pa kot lahko vidimo, da oseba nima popolnoma nobene razvite intolerance na meso. Še največ IgG-je se vklopi, ko je zajca. Ampak vse to skupaj ni nič. Oseba prav tako nima razvite popolnoma nobene intolerance na kvas, ki so ga mnogi danes skoraj zabili na križ. Žal pa ta oseba ne bo smela spiti piva, ki ga vegani tako ljubijo, saj ji škodi kvas, ki ga pa uporabljajo pivovarji.
Zanjo je tudi med, ki velja za bolj alergeno živilo, popolnoma varen. Tukaj so tudi gobe in trsni sladkor (glej ga hudiča, GREŠNIK!), ki ji ne povzročajo popolnoma nobenih težav..
In tako naprej.
Tukaj je razlaga v angleščini oz. dokument, ki ga prejme vsak testiranec v tujini poleg rezultatov testiranja za intoleranco na hrano. Ob takšnem dokumentu si želim, da bi tudi pri nas kaj podobnega v specialističnih ambulantah prišlo v prakso, nas rasvetlili in ne da si več ali manj prepuščen sam sebi pri razlagi rezultatov ali ti celo rečejo, da preveč uporabljaš google. |
|
ZAKLJUČEK
Kakšno hrano bo užival, se naj vsak posameznik odloči sam, na podlagi konkretne občutljivosti posameznika in ne na podlagi splošno znanih, modernih dejstev, ki se vsake toliko časa zelo rada spreminjajo.
Zgornji članek je moj pogled na to "kaj je zdravo in kaj ne", kateri način prehranjevanja je zdrav. Seveda je potrebno upoštevati dejstvo, da ima neka oseba lahko tudi druge težave, recimo zgago ipd. V tem primeru bo ta oseba seveda črtala s seznama tudi za njo drugače "varna" živila, ki pa niso varna za njeno želodčno sluznico. Če pogledamo mojo znanko, bi to bila absulutno kava, četudi na njo nima razvite popolnoma nobene intolerance. Težko mi sede, ko vidim, kako določene osebe niti malo ne zanima, kaj ponese v usta, s čim hrani svoje telo, svoje edino telo. Po drugi strani pa slepo verjame, kaj mu prodaja globalna trgovina. |
Mnogokrat berem, kako vegani v svojo prehrano morajo vključiti čim več vitamina B12 in folno kislino, ki je žal ne morejo dobiti drugače, kot da posežejo po farmaciji. Dragi vegani in vsi tisti, ki pišete članke, jedilnike za njih in jim to svetujete ... Obstaja reč, ki se ji reče KEFIR in je čudežna. Kefir lahko naredite tudi iz ovsenega, kokosovega, mandljevega mleka ali vodni kefir. In "guess what!" Bakterije so tiste, ki proizvajajo s svojim "delom" probitike, tudi ta B12 in folno kislino. In tudi v rastlinskih mlekih, ja. Poleg tega vam te bakterije kalcij in omenjena vitamina, hranila predelajo v tako obliko, da jih bo vaše telo popolnoma izkoristilo. To pomeni, da se s tem ne more primerjaati nobena pilula iz apoteke. Potem so pa tukaj še druge fermetirane jedi: kisla repa, zelje, kvašene kumare, v bistvu vse, kjer svoje delo opravljajo dobre bakterije, se najde vitamin B12. ;)
Vse o kefirju in njegovih zdravilnih učinkih najdete na tej povezavi.
Nekaj o pravilni prihrani živil, predvsem zakaj je pomembno, da testenine ne razkuhamo, kaj to pomeni za naše telo, kako to, da vsaka kalorija ni enaka, kam se te lepijo na naše telo, pa najdete na tej povezavi.
Iz podjetja DNK-ANALIZE d.o.o. so mi sporočili, da lahko podoben test, torej TEST INTOLERANCE NA HRANO, opravite tudi pri njih. Kontaktirate jih lahko na tel. številko 059 055 532. Njihovi strokovnjaki vam bodo znali povedati vse o testiranju in vam odgovorili na vaša vprašanja. Test najdete opisan na njihovi strani www.dnk-analize.si . Pri njih imate tudi možnost prehranskega svetovanja po opravljenem testiranju, kar je en velik plus.
Popravljam zapisano, so me na FB prijazno opomnili, da obstajajo tovrstna testiranja tudi pri nas. Hvala.
Iz podjetja DNK-ANALIZE d.o.o. so mi sporočili, da lahko podoben test, torej test intolerance na hrano, opravite tudi pri njih. Kontaktirate jih lahko na tel. številko 059 055 532. Njihovi strokovnjaki vam bodo znali povedati vse o testiranju in vam odgovorili na vaša vprašanja. Test najdete opisan tudi na njihovi strani www.dnk-analize.si . Pri njih imate tudi možnost prehranskega svetovanja po opravljenem testiranju, kar je en velik plus.
Pozdravljena,
nam lahko zaupaš, kje se da takšen test opraviti? Sama imam namreč sum na alergijo na gluten in candido ( na podlagi bioresonance) in mi potem kaj dosti ne ostane hrane za uživanje, razen zelenjave :) Kot sem napisala, to je samo sum, rada pa bi še znanstveno potrditev. Hvala ti,
Lp Urška
Urška, pozdravljena
Posredujem sporočilo, ki ti ga je napisal bralec AS in sem po pomoti celega zbrisala (As, se opravičujem):
"Mislim, da kandida v uradni medicini ne obstaja.
Odstrani ves sladkor, gluten in mlečne izdelke iz prehrane za vsaj 3 mesce in opazuj razliko - Telo se ti bo očistilo, če se ti je kandida razširila se boš po vsej verjetnosti po treh mesecih počutila bolje. Lahko pa izločiš samo gluten, ampak če se ti je razširila kandida to ne bo zadostovalo za boljše počutje. "
Drugače pa je prav tako za kandido strup kefir, saj vsebuje probiotične bakterije, ki uničujejo med drugim kandido in blagodejno vplivajo na črevesno sluznico. :)
lp, Urška
Kje je mogoče narediti test, ki ga omenjate in kolikšna je cena?
Spodobi se in pošteno je v isti sapi navesti tudi mnenja strokovnjakov, ki pravijo, da tak test ne pove nič koristnega - enostranske trditve so preklemano blizu propagandi, ne da: http://www.cleanandleanrevolution.com/why-i-dont-recommend-food-sensitivity-intolerance-testing-to-my-patients/
Alcessa, če citiram z vašega linka besedilo: "Do I think that people have food intolerances that are contributing to inflammatory, neurological, pain, autoimmune and digestive disorders? Unequivocally YES! I see this every day. It is my job to help people figure out what they are reacting to."
Nikjer nisem zasledila, da bi strokovnjaki nasprotovali, kar sem jaz zapisala. Torej se strinjajo, da na vsako določeno živili posamezno telo vpliva drugače in ne moremo reči, da je za vse enako določena hrana zdrava. Ni.
Kar se pa tiče testov. Nikjer nisem napisala, da je ta test 100% zanesljiv. Saj, če smo iskreni vedno obstajajo odstotki nezanesljivosti in to povsod. Tudi test nosečnosti recimo, tako kot ti testi. Dva testa lahko pokažeta popolnoma drugače.
In kako se bo odloči kdo kje in kako se bo testiral (mogoče celo z uvajanjem določene hrane tudi sam doma), je popolnoma vseeno.
Dejstvo pa obstaja: intoleranca na hrano je tisti hudič, ki vsakemu posamezniku drugače povzroča težave in zaradi česar ne moremo splošno trditi, da je sladkor strup in lan odličen in chia semena super živilo.
To, da se pa mnenja strokovnjakov razlikujejo, da se krešejo mnenja v uradni medicini, je pa itak splošno znano dejstvo. Hvala bogu, da tako je.
lp, urška
Dobro zapisano. Kmečka pamet je dandanes res redka stvar.
Nekaj nas živi na tak način pa nam nič ne manjka še nekaj dinarčkov ostane v denarnici.
Pridružujem se vprašanju kje najbližje je možno opraviti taki test.
Leave a Reply.
that's me, Urška
Z veseljem delim ljubezen do kuhanja.
Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini - naša kuhinja je vedno odprta.
YouTube
Arhiv
April 2024
March 2024
February 2024
December 2023
November 2023
October 2023
September 2023
August 2023
July 2023
June 2023
May 2023
April 2023
March 2023
February 2023
January 2023
December 2022
November 2022
October 2022
September 2022
August 2022
July 2022
June 2022
May 2022
April 2022
March 2022
February 2022
January 2022
December 2021
November 2021
October 2021
September 2021
August 2021
July 2021
June 2021
May 2021
April 2021
March 2021
February 2021
January 2021
December 2020
November 2020
October 2020
September 2020
August 2020
July 2020
June 2020
May 2020
April 2020
March 2020
February 2020
January 2020
December 2019
November 2019
October 2019
September 2019
August 2019
July 2019
June 2019
May 2019
April 2019
March 2019
February 2019
January 2019
December 2018
November 2018
October 2018
September 2018
August 2018
July 2018
June 2018
May 2018
April 2018
March 2018
February 2018
January 2018
December 2017
November 2017
October 2017
September 2017
August 2017
July 2017
June 2017
May 2017
April 2017
March 2017
February 2017
January 2017
December 2016
November 2016
October 2016
September 2016
August 2016
July 2016
June 2016
May 2016
April 2016
March 2016
February 2016
January 2016
December 2015
November 2015
October 2015
September 2015
August 2015
July 2015
June 2015
May 2015
April 2015
March 2015
February 2015
January 2015
December 2014
November 2014
October 2014
September 2014
August 2014
July 2014
June 2014
May 2014
April 2014
March 2014
February 2014
January 2014
December 2013