Rižota je nežnega, kremnega okusa in čili s katerim jo začinimo, ji da ostrino, ki jo po drugi strani spet ublaži sladkoba kozic. Kokosa, kot bi nekateri mislili ob vsej tej količini, se ne čuti preveč, saj ga okus curry paste postavi nekam v ozadje. Sestavine: vse sestavine lahko kupimo v bolje založenih trgovinah, kot so Mercator, Spar ipd. Sestavine: 330 ml kokosovega mleka iz pločevinke 200 ml kokosovega mleka 1 lonček vode 1 lonček riža 2 žlički curry paste (Maercator, Spar, ...) sveže zmlet poper sol čili drobnjak 1 vrečka zamrznjenih kozic (Lidl) oljčno olje Zakaj kokosovo mleko v pločevinki? Ker ima le to zgoraj na vrhu zbrano vso smetano, spodaj je pa voda. Zato pločevinke pred odpiranjem nikar ne stresajmo. Smetano poberemo in jo shranimo do uporabe v lončku v hladilniku. V kozico nalijemo preostanek kokosovega mleka, kateremu smo odstranili smetano, drugih 200 ml kokosovega mleka (ta je lahko iz tetrapaka, lahko pa še en iz pločevinke - ni toliko pomembno), vodo ter dodamo riž. Solimo in kuhamo na zmernem ognju, dokler ni riž kuhan al dente. Rižota naj ne vre, ker bi bilo škoda uničiti vsa hranila, ki nam jih nudi kokosovo mleko. Ta čas si pripravimo kozice. Sicer bi kozice lahko vmešali v rižoto ob koncu kuhanja, vendar imam jaz raje, če so kozice pečene, ker take dajo mnogo več okusa. Zamrznjene kozice damo na cedilo, prelijemo z vodo (ne vročo!), da se se led nekoliko odtali. Kozice obrišemo s papirnato brisačo. Če imamo čas, jih pustimo na cedilu, da se odcedijo - vendar vseeno naj bodo suhe, ko jih damo pečt. Na malo oljčnega olja popečemo kozice. Žar naj bo fajn vroč, da se bodo kozice zapekle in n dušile. Če jih bomo počasi cmarili, bodo izpustile ves sok v ponev, kar pa ne želimo. Kozice so pečene v manj kot minuti. Pečene kozice damo v posodo s katero jih bomo postregli. V kuhano rižoto vmešamo curry pasto, kokosovo smetano, ki smo jo prej pobrali z mleka ter podušimo minutko, da se okusi spojijo in postane rižota lepo kremna. Rižoto nadevamo na krožnik, začinimo s sveže zmletim poprom, čilijem in drobnjakom ter obložimo s kozicami pečenimi na žaru.
2 Comments
Klavdija
8/3/2017 20:36:33
Pozdravljena,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
9/3/2017 15:25:35
Jaz imam rdečo.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|