Po tem, ko so splet preplavile rožice iz listnatega testa in jabolki, smo mi en dan pripravili Rož'ce iz ostankov kvašenega testa oz. testa od potice. Rož'ce so relativno hitro gotove, saj ne potrebujejo tako nujno prvega vzhajanja testa. Da Rož'ce ne bodo zbite, ampak bodo listki lepo hrustljavi zunaj in mehki znotraj, je pomembno tisto "drugo" vzhajanje, torej tisto, ko so Rož'ce že v pekaču. Iz spodnjih sestavin dobimo 12 Rož'c. Sestavine za testo: 300 g moke 180 ml mleka 1 suhi kvas (ali 1/2 svežega) 1 rumenjak 2 žlici cukra ščep soli 50 g stopljenega masla vanilija v prahu 1/2 limone beljak za premaz Namazi: nutela z lešniki / viki krema / linolada / kavni namaz / karamelni namaz … ali marmelade ali pretlačeno sadje skuta / skuta z naribanimi jabolki / lešniki ... Moko presejemo, naredimo jamico in v njo nalijemo toplo mleko. V mleko nadrobimo kvas, dodamo sladkor in počakamo cca 8 minut, da se naredi kvasec. Nato ob robu posode dodamo sol ter ostale sestavine in omesimo testo, ki se mora odlepiti od posode. Če imamo čas, testo pustimo vzhajati, če ne, pa tudi ne bo hudega, saj nekaj časa tudi traja, da izrežemo, premažemo in oblikujemo Rož'ce in v tem času testo tudi vzhaja. Testo na tanko razvaljamo in izrežemo 18 krogov, cca 9 cm premera. Kroge premažemo z željenim namazom. Torej 6 x po tri enako namazane kroge potrebujemo, za en poln pekač rožic. 6 zato, ker jih bomo prerezali in jih bo nastalo 12. MI smo mi uporabili z vilico pretlačene maline, jagodno marmelado in nutelo posuto z lešniki. Po tri enake kroge (lahko eksperimentirate tudi z različnimi) zložimo skupaj kot kaže zgornja slika. Torej tako, da se skoraj do polovice prekrivajo. Prvi oz. spodnji (levi na sliki) krogec primemo in ga zrolamo skupaj z ostalima v valj. Ta "valj" prerežemo prečno po sredini tako, da dobimo dva enaka dela - dve enaki rožici, ki ju položimo vsako v svoj papirček v pekač. Vem, ja, manjka slika za lažjo predstavo. Ups. Enako zavijemo ostale rož'ce. Rož'ce pustimo cca 20 minut vzhajati (odvisno od toplote v prostoru oz. hitrosti vzhajanja). Pred peko popravimo "listke na cvetovih "malo narazen, za lepši izgled. Listke oz. testo, kjer ni nadeva, premažemo z raztepenim beljakom. Rož'ce pečemo na 220 stopinj kakšnih 15 minut oz. dokler niso pečene, kar je odvisno od pečice.
0 Comments
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|