Za popolno rulado je potrebno imeti popoln biskvit in popolno kremo oz. popolne sestavine. Čokolada, borovnice, smetana, domača jagodna marmelada - same top sestavine. In ne vem, kako ne bi bila ta rulada popolna!? Sestavine za popoln biskvit: 6 večjih jajc 120 g sladkorja 120 -150 g presejane moke Za popoln biskvit je potrebno najprej dobro zmešati rumenjake s sladkorjem. Nastati mora lepa krema kot je zgoraj na slikici. Za tako kremo je potrebno vsaj 5 minutno miksanje na najvišji hitrosti. Ta čas v drugi posodi stepemo beljake. Hitrost na mešaniku nato damo na najnižjo in k rumenjakom dodamo moko ter takoj polovico beljakov. Preostalo polovico beljakov vmešamo narahlo z lopatko. Mešamo od spodaj navzgor, da vnesemo čim več zraka. Maso enakomerno razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj cca 15-20 minut. Odvisno od pečice. Ta čas, ko se biskvit peče si pripravimo vlažno krpo, ki jo prekrijemo s papirjem za peko. Nekateri zvrnejo pečen biskvit direkt na vlažno krpo, jaz uporabim vmes raje papir, saj ne maram kasneje v biskvitu okusa po mehčalcu. Ko je biskvit pečen, ga zvrnemo na papir za peko, ki je na vlažni krpi. Previdno odstranimo papir na katerem se je biskvit pekel in ga takoj prekrijemo z drugimi papirjem. Zdaj še vroč biskvit s krpo in papirjema previdno in tesno zvijemo v rulado. Previdno zato, da se nam biskvit ne prelomi. Tako zvit biskvit pustimo, da se ohladi, mi si pa pripravimo kremo. Sestavine za kremo: 2,5 dcl smetane za stepanje cca 300 g borovnic sveže kokosovo meso 2 žlici sladkorja Ostalo: domača jagodna marmelada oz. še boljše džem borovnice 100 g temne čokolade za obliv Smetano stepemo s sladkorjem in ji pred koncem stepanja dodamo pest spasiranih borovnic. Ta čas, ko se biskvit ohladi, jo shranimo v hladilniku. Ohlajen biskvit previdno odvijemo in ga premažemo z domačim jagodnim džemom. V primeru, da imate marmelado, ki je gostejša od džema, jo cca 1 žlico razredčite z vodo in prelijte po biskvitu, da ga dodatno navlažite. Pri džemu vlaženje biskvita ni potrebno. Kremo enakomerno razdelimo po džemu, obložimo z borovnicami, naribamo sveže meso kokosa in rolado zvijemo. Jaz rolado potem tesneje zavijem še v kuhinjsko krpo, da jo stabiliziram, dokler se vse skupaj ne strdi v hladilniku. Ko je rolada stabilna, jo odvijemo iz krpe in po njej v rustikalnem stilu prelijemo čokolado za obliv. V primeru, da imate čokolado za kuhanje, jo razredčite z oljem, da bo bolj krhka in se bo lažje rezala. Preden se čokolada strdi, po njej razporedimo borovnice. Da se nam čokolada med rezanjem ne bo lomila, segrejemo nož pod vročo vodo, ga obrišemo in previdno zarežemo v čokolado.
10 Comments
Iris
5/1/2016 07:34:48
Pozdravljeni, imate odlične recepte, karkoli naredim je odlično. Imam namen poizkusiti rulado po tem receptu, me pa zanima, če bi dodala del orehov namesto moke, kakšna količina bi to bila oz. ali se spremeni še kaj?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
5/1/2016 08:33:16
Iris, pozdravljeni
Reply
Irena
29/7/2016 13:46:56
Pozdravljeni, hvala za odličen recept. Rolado sem spekla za sestrino poroko in je super uspela. Imate mogoče predlog, s čim bi lahko nadomestila čokoladni preliv, saj nismo ljubitelji sadno-čokoladne kombinacije. Hvala.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
29/7/2016 16:07:47
Pozdravljeni
Reply
ljuba
18/12/2016 08:35:24
pozdravljeni
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
18/12/2016 09:36:28
Rahlost daje sneg iz beljakov. Torej ne, ne rabite pecilnega praška.
Reply
marija
17/6/2017 13:41:08
zanima ma če je potrebno dodati kokos saj ga ne maramo
Reply
Katarina
19/4/2018 15:11:14
Hvala za res izvrsten recept. Rulada je bila več kot odlična.
Reply
Pepa
4/11/2020 14:23:17
Mislim (se se trdi cokolada, nismo se probali😛), da mi je prvic v zivljenju uspela rolada:)) vsaj izgleda tako😁.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|