Ideja o svinjski ribici s češnjami in slivami je padla, ko sem čistila zamrzovalnik in videla, da je tega sadja še precej. Za tisti dan je bila v planu ribica in sem pomislila, da bi namesto omake, ribico spekla kar vred s sadjem. Priznam, strah je bil zelooo velik, kako bo to vse skupaj pasalo, izgledalo, kako bodo reagirali moji doma, sploh mož, ampak je bil strah odveč. Izpadlo je odlično, sočno, in predvsem drugačno. Pazite le pri količini soli, ne pretiravajte, ker je sadna omaka ne prenese preveč. Jap, tukaj sem falila. Zato sem morala prvo sadno pečeno omako umakniti in pripraviti drugo. Res mi jo je bilo škoda. Sestavine: 400 - 500 g svinjske ribice sol oljčno olje sveže zmlet poper lonček češenj lonček sliv kostanji Kostanje sveže ali zamrznjene narežemo in jih v pečici na žaru, na najvišjem nivoju popečemo. Zamrznjenih kostanjem NE ODTAJAMO, ker bodo drugače popolnoma vodeni in nič kaj ne bodo dišali po kostanjih. Pečemo jih na vsaj 250 stopinj, dokler niso pečeni. Pečene kostanje zavijemo v časopis, da se "odvrnejo" kot pravi moj ati, in da se potem lepše luščijo. Svinjsko ribico začinimo in jo z vseh strani dobro popečemo. Nato dodamo polovico sliv in češenj in vse skupaj za pol ure potisnemo v pečico na 200 stopinj. Zadnjih pet minut dodamo še preostale slive in češnje. Nato vzamemo ribico iz pečice, pokrijemo z alu folijo in pustimo, da ribica 10 minut počiva in se sokovi v njej umirijo ter pomešajo s sokovi iz sadja.
Postrežemo jo s pečenimi kostanji.
1 Comment
Neli
11/11/2015 20:22:16
Ker je danes Martinovo, pri nas pa race ne marajo jesti, piščanca pa samo belo meso, sem se odločla in naredila nekaj posebnega..;) In to je bila svinjska ribica s češnjami in suhimi slivami- tvoj recept Urška in svinjski medaljončki v vinski omaki s smetano in peteršiljem. Zraven so bili za prilogo domači skutni štruklji in domači kruhovi cmoki. Pa seveda rdič verona za solatko. Nad obema so bili domači navdušeni! Hvala za odličen, nevsakdanji recept! Še ga bomo delali! ;)
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|