Jed, ki se je zelo dobro spominjam iz otroštva. Vsi smo imeli radi krpice. Sladko zelje in nežne krpice. Mmm ... Tipična jesensko - zimska jed. Še zdaj vidim babico kako reže krpice in jih odlaga na pomokan prt. Sestavine za testo: 300 g ostre moke 3 jajca + moka za pomokanje pulta in testa Sladko zelje: cca pol glave belega zelja 1 manjša čebula 50 g slanine 1 dobra žlica rjavega sladkorja pol žličke kumine 1 žlička mlete rdeče paprike 1 žlica bbq (ali paradižnikove) omake 0,5 dcl rose ali rdečega vina 2 žlici BBQ (ali paradižnikove) omake peteršilj sol sveže zmlet poper 1 žlica svinjske masti (lahko jo zamenjamo z rastlinskim oljem) Moko presejemo na pult, naredimo jamico in vanjo ulijemo razžvrkljana jajca. Omesimo testo, ga zavijemo v plastično folijo in ga v hladilniku pustimo počivati kakšne pol ure. Testo na tanko razvaljamo, dobro pomokamo in pustimo kakšnih 10 minut počivati oz. se sušiti. Testo razrežemo na krpice, velikosti enega centimetra. Dobro pomokamo, da se nam ne sprimejo in jih pustimo na pultu, dokler zelje ni skoraj gotovo. Krpice so sveže in zato ne bodo potrebovale več kot dve do tri minute kuhanja. Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo in slanino. Ko sta prepraženi, dodamo sladkor in takoj zelje, ki smo ga narezali prav tako na krpice velikosti enega centimetra. Dodamo še začimbe in približno dve žlici vode. Dobro premešamo in dušimo, dokler zelje ne postane mehko. Vmes dodamo še vino. Krpice kuhamo v vreli slani vodi približno 3 minute, jih precedimo in vmešamo v sladko zelje. Postrežemo še toplo. :)
6 Comments
Urška by 220 stopinj poševno
13/10/2015 12:35:28
Moja osemletnica, Maša me je prijazno opozorila: "Mama, pa nisi napisala, da isto jaz režem krpice!?"
Reply
Monika
16/10/2015 10:58:17
Za koliko oseb je recept? cca 3? Izgleda odlično :) Pozabljen recept iz naše mladosti, ki ga bom vsekakor poskusila jutri za kosilo..
Reply
Urška by 220 stopping poševno
16/10/2015 11:36:55
Monika, pri nas so nekako vsi recepti za 2 +2. Dva otroka in dva odrasla. :) Če ste 4 odrasli recimo, uporabite 4 jajca in 400 g moke in celo glavo zelja.
Maja
18/5/2019 14:07:58
Njam😋. Odkar sem nasla vaš blog, kuham samo še po vasih receptih👍
Reply
Urška by 220 stopunj poševno
18/5/2019 15:37:14
Hvala. 😊
Reply
Anita
7/4/2020 10:19:55
Ta recept z variacijami je pa vsaj 1x na teden pri nas obveza! Dveletnici jesta sicer normalno, ko pa je to na mizi, pa vsega zmanjka! Njam!
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. YouTubeArhiv
April 2024
|