Fermentiran zeliščni namaz s kaljenimi ajdovimi semeni - Pegan

Super zajtrk! Zakaj super? Ker se v njem skrivajo 3 različna super živila, ki lahko pomagajo našemu telesu k bolšemu počutju. Te so: 

Kaljena ajdova semena Pegan se kalijo in sušijo na nizki temperaturi, do 42 stopinj in tako ohranijo večino zdravilnih učinkovin. Semena ne vsebujejo glutena in so primerna tudi za vegane. Ko sem jih prvič poskusila, sem v ustih pričakovala "ajdast" okus, vendar temu ni tako. Okus je popolnoma drugačen, svež in prav nič ne spominja na klasično ajdo. Kaljena semena so hrustljava, a hkrati dovolj mehka, da jih lahko jemo kar tako ali morebiti celo posipana na kakšni sladici. So zakladnica pomembnih hranil, saj se vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov s kaljenjem bistveno poveča, telo pa jih lažje absorbira. 

Fermentiran namaz iz kefirja - pripravimo ga zelo enostavno doma. Potrebujemo le domač kefir. Za fermentirana živila vemo, da so veliko lažje prebavljiva od ostalih, da poleg visokih količin folne kisline, vsebujejo še ogromno probiotikov, mikroelementi (kalcij itd.) pa so zaradi obdelave dobrih bakterij v takšni obliki, da jih naše telo lahko popolnoma izkoristi.

Zeli - za zelišča vesta že vsak Kekec in Pehta, da na telo delujejo vsaka s svojim učinkom drugače, zdravilno. 

​Recept je pripravljen za znamko Pegan.

​Sestavine:

polnozrnate štručke
kaljena ajdova kaša Pegan
3 dcl kefirja
šopek izbranih zelišč
solni cvet
sveže zmlet poper

Kaljena ajdova kaša je lepo hrustljava. Ne preveč in njen okus je svež, spominja na okus nedozorelega žita. (Hehehe, ne vem za vas, ampak jaz sem kot otrok zelo rada na njivah jedla še sveža, neposušena semena. :) ) 

Domači kefir damo na cedilo in pustimo v hladilniku čez noč, da se sirotka izloči in na cedilu ostane le kremni namaz. ​

V kremni namaz vmešamo nasekljana izbrana sveža zelišča in solni cvet. Spet šopek čudovitih naravnih super žvil in mikroelementov. 

Polnozrnato štručko (ali katero drugo obliko kruha) premažemo s fermentiranim zeliščnim namazom, posipamo s kaljenimi semeni in po želji obložimo še s svežimi zelmi.