Zelenjavo (in tudi sadje) lahko fermentiramo (po domače kvasimo) na različne načine. Poznate kvašene ugorke? Nobeno poletje ali dober piknik ne mine brez njih. Ko me nejeverno, tisti preko Mure, vprašajo, o kakšnem kvasu je govora, jim včasih hudomušno odgovorim, da so to kumarice, ki jih pustimo v kozarcu na soncu, da se skisajo. O izrazu na njihovem obrazu verjetno ne rabim pisati. Hehehe. No, v bistvu gre za enega izmed možnih oblik fermentacije. Naši predniki so veliko fermentirali. Ker so vedeli, da je ta hrana zdrava, ker s svojimi zdravilnimi učinkovinami blagodejno vpliva na naše telo. Kisla repa, zelje, kvašene kumare so samo najbolj poznane jedi. Fermentiramo pa lahko različno zelenjavo in na različne načine. Ta zgoraj na fotografiji je rezultat 4 dnevne fermentacije s kefirjevimi vodnimi kristali oz. zrnci - skupkom bakterij in kvasovk znanim pod imenom tibicos. Enostavno, čisto, hitro in odlično!! |
dr. Kefir
POPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Sledite objavam preko:O P O Z O R I L O ! Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |