Preprost beli kruh s kvasom. Preprost za pripravo a na izgled čisto profi. Spodaj v videu poglej, kakšna je skorjica in sredica. Ena hrustljava, druga mehka. 

Namesto pšenične moke lahko seveda uporabite tudi belo pirino moko. 

Ta piščančja rolada diši po praznikih. In po enostavnosti. Poglej si spodaj video in se sam prepričaj, če je temu tako. 
​

​Znaš, ka je Ajdinek? To je odlična ajdova pogača z orehi, katere se v Prekmurju, in še to verjetno samo na Goričkon, babice spomnijo. Meni je skoraj boljša kot orehova potica.

Brezglutenski kruh s semeni je pripravljen iz  Schär Mix B moke, kateri sem dodala mešanico semen. Njegova skrivnost je v malo daljšem vzhajanju in vmesnem "raztegovanju" testa, ter peki v litoželezni posodi. Raztegovanje je v narekovaju zato, ker vemo, da se testo razteguje zaradi glutena in da je to pri breglutenski moki nemogoče. Vseeno pa med samim vzhajanjem testo malce potegnemo za "ušesa" z vseh strani. 
​

Pripravimo jo iz vložene zelenjave. Običajno jo jemo pozimi, ko ni na voljo toliko sveže solate. No, včasih se je je pojedlo veliko več, saj nas trgovine pozimi niso celo leto zalagale s svežo zelenjavo iz drugega konca sveta. :) 
Poleti so gospodinje viške zelenjave shranile v kozarce, pozimi jo pa postregle (vsaj pri nas) z dobro merico bučnega olja. Recepte za različno vloženo zelenjavo najdete v moji knjigi Vrt in Špajza. 

Kako pa čalamade pri vas postrežete?
​

Ta solata kliče po pikniku. Ker je sočna, sveža in se odlično poda k mesu. gomoljna zelena, jabolko in korenje sta osnova, piko na i pa da preliv. Spodaj sem vam pripravila dva različna recepta, ideji za preliv. Kateri vam je ljubši?

Če vas pri teh rogljičkih nista prepričali nutela in čokolada, vas bo mogoče mehko testo pripravljeno z jogurtom.

In kot pri večini mojih receptov lahko tudi tukaj nadev zamenjate s svojim najljubšim - tudi z marmelado, kokosom, belo linolado, kocko temne čokolade, orehovim ali makovim nadevom … Pšenično moko lahko zamenjate z belo pirino, čokoladne kapljice za sesekljano čokolado … Poševno. 

Mešan pšenični kruh. Kaj imate rajši? Skorjico ali sredico?
Črna in dvakrat mleta polnozrnata moka data kruhu več okusa, malce bolj kompaktno sredico, ki pa je še vedno mehka. Moki vsebujeta ogromno mineralov in precej manj glutena kot navadna pšenična moka.

​Ste jih že delali? Huh, jaz se ne morem odločiti, če bi jih za kosilo ali sladico. Si jih predstavljate ... samo kuhane nuteline cmoke, ki jih namesto z drobtinami postrežemo v topli vanilijevi kremi? Pa recimo preko kakšno kiselkasto malinovo omako. Noro!

Preprosto odličen je ta kruh s karamelizirano čebulo. Je pa malo zahtevnejša tehnika priprave, ki mu pa zato da mehko sredico polno majhnih luknjic v puhasti mreži in skorjico, ki hrusta. 
​

Čokoladni kolač z jabolkom, ki mu doda sočnost in kislino, in z orehi za malce hrustljavosti, je preprosta sladica ko sem nam zalušta kaj sladkega med tednom ali za vikend.  Meni sta jabolko in oreh odlična prijatelja v sladicah. Seveda  lahko namesto orehov uporabimo mandlje, lešnike, … kar imate rajši. Jabolka lahko jeseni zamenjajo hruške ...

Ste ga že delali? Najlepši pride iz 3 dni starih baget ali polovičk žemljic, slanikov, rogljičkov. Uporabimo lahko katerokoli vrsto kruha in se poigramo z različnimi začimbami. Kaj praviš? Pekočega ali takega s sredozemskimi zelišči? Samo česen in mleta dimljena rdeča paprika? Po želji. 

Osnovno testo za pripravo vatikanskega kruha se dobi. Brez njega ne moreš začeti priprave tega kruha. Gre za neko fermentirano testo, ki ga dobimo, zatem cel teden pripravljamo, skrbimo zanj, da potem ga v nedeljo spečemo in preostanek testa delimo naprej. To je kruh, ki po okusu bolj spominja na pecivo. Ampak ok, če je "banana bread" tudi "kruh", pa naj bo tudi ta vatikanski kruh, kruh. Kruha sta po okusu in izgledu namreč zelo podobna.

Na listu papirja, receptu/navodilu priprave, ki ga dobiš poleg testa s katerim začneš, piše takole: "Nihče ne sme tega kruha poskušati sam najti. Kruh najde pot do vas. Je pa še vedno skrivnost, kje in kdaj se je pot tega kruha začela. Ker pa je vsak, ki dobi testo, radoveden, kaj bo nastalo, je kruh vedno spečen in dalj podarjen."

Moram napisati, da sem prav z zanimanjem šla to pripravljat, sploh, ker je bilo začetno testo zelooo tekoče in mehurčkasto. In tudi navodila, sploh tisto v torek, ko se doda sveže mleko (in ker so to pušča na pultu na sobni temperaturi), so me malo begala in postavljala v velike dvome. Ampak potem mi je kliknilo. Kadar se doda preveč sladkorja, ki je sicer hrana kvasovkem, ta deluje kontra - zavira razvoj bakterij. Tako sem z zanimanjem sledila navodilom in vse do zadnjega dne zaupala (verjetno prvič v življenju)  recetu in procesu. 

Kar je pa še najbolj zanimivo, ko sem brskala po spletu o njem, naj njegovo ime ni bi imleo ničesar skupnega Vatikanom in papežem.  No, razen tega, da naj bi bila oba simbol sreče, prijateljstva in miru.
​

Ta solata bi lahko bila tudi priloga mesu. Ali obrok po telovadbi. V kolikor kdo ne je mesa, jo lahko obogati s popečenim tofujem ali drugim beljakovinskim nadomestkom, in je obrok popoln - uravnotežen. 

Jaz sem uporabila sestavine, ki sem jih imela na voljo (porabila sem odprte ostanke zelenjave), seveda lahko tako zelenjavo, kot beljakovinske dodatke zamenjamo - mogoče vsakič malo drugače.

​In tole je lahko tudi super malica za v službo, faks, ..
​

​Štruca s kislo smetano. Kako je pa ta kruh mehak…

Eden najboljših kruhov, kar sem jih spekla. Dišeč, okusen, mehak in s hrustljavo skorjo. Kruh s polento. 
​

PEČEN PUDING S KROFI IN ČOKOLADO - kako je pa to dobro…
Mehko, sočno, okusno. Za to naslednjič kupim dva krofa.
​

​Nekaj na hitro in fino: POgača z mocarelo. Pa kako mehka je.
Jaz sem uporabila mocarelo z manj maščobe, seveda pa lahko uporabite tudi drugi sir.
Testo sem pripravila kar s Fala Slonček mešanico za MEDITERANSKI KRUH, da vidite, da je tudi enostavno lahko fino.

Ker me vsako leto sprašujete, če imam kakšnega. Evo, tukaj so za vse alergike. Moji so rekli, da imajo enak okus kot pravi.
Jaz sem v receptu uporabila malo semola moke, ker je rumenkaste barve in sem želela, da bo videz čim bolj enak klasičnim krofom. V kolikor je nimate, količino nadomestite z navadno moko, da vam bodo štimale količine.
Uporabila sem suhikvas, lahko pa uporabite 1/2 kocke svežega.

Paradižnik pod klobukom. Kak je pa to fino! 
Obrnjena pita ali tarte tatin, kjer vso pozornost ukradejo luštni paradižniki – v popolni družbi stračatele. Ne, to ni sladoled, to je tisti mehak, kremen del, ki se skriva v sredini burate.
​
V spodnjem videu vam pokažem tudi, kako lahko doma pripravimo stračatelo. Ja, tako preprosto je.

Priprava enega in/ali drugega je zeloo enostavna. Okus pa … boljši od kupljenega. Bolj nežen. 
​

​Ko se losos sreča s kremasto polento, zgodbo ukrade Lušt paradižnik – karameliziran do popolnosti in poln okusa.
Ideja za valentinovo večerjo ali samo uravnotežen obrok? Preprosto, hitro pripravljeno in fino. Da ostane več časa za luštne stvari.