Obožujem kukije s koščki čokolade. In zakaj ne bi koščke čokolade dali še v palačinke? Pride ena taka čudovita grenko sladka verzija palačink in če palačinke prelijemo še s sladko kiselkastim sadnim prelivom, recimo z malinami ali jagodami, ki smo jih macerirali v bezgovem soku, je tole top preprosta sladica. Sladica, ki jo lahko celo fantje pripravijo svojim nežnim dušičam za valentinovo. Recimo. 

Recept vam podarja Vitapur.

Večerja za valentinovo: da! Sladica za valentinovo: da! Kaj pa pijača? 

Tukaj so 3 zaljubljene ideje, da bo večer še bolj vroč:
​
- vroče maline z ginom
- malinov gin tonik
- malinov frape z belo čokolado (brezalkoholno) 

Seveda lahko namesto malin uporabimo tudi jagode.

Recepte vam podarja Kenwood Slovenija.

 
A ste že kdaj poskusili pripraviti palačinke iz zavitka za pripravo pudinga? Ne? Jaz do zdaj tudi ne. Ker pa rada preizkušam stvari, in ker sem imela precejšnjo zalogo pudinga, sem rekla zakaj pa ne? Poskusim. Pa saj vsebina vrečke za puding ni nič drugega kot koruzni škrob, ki ga velikokrat uporabljam pri peki biskvitov. Zakaj? Da nadomestim del moke, ali popolnoma zamenjam moko. Rezultat: rahlejši in bolj fin biskvit brez uporabe pecilnega praška. In če se koruzni škrob lahko kuha, peče, se bo pa spekel še v ponvi za palačinke. 

Pri tem receptu lahko suhe sestavine popolnoma nadomestite z vsebino vrečk za pripravo pudinga, če nimate toliko zavitkov ali se vam zdi neekonomično uporabiti toliko pudinga, lahko del "puding" nadomestite z Gussnelom - koruzni škrob za pripravo peciva. 

Take palačinke pridejo zelooo mehke, noro dišijo, tako, da (vsaj zame) ne potrebujejo nobenih namazov. No, moja otroka se s slednjim ne bi strinjala, in takoj, ko dišijo palačinke privlečeta ven Lino lado. Zadnje časa je to zlata Lino lada, saj vsebuje koščke lešnikov. 

Uporabite lahko različne okuse pudingov. Z okusi se spreminja tudi barva palačink. Recimo z jagodnim pridejo rožnate palačinke, z vanilijevim zelo rumene, z lešnikovim pridejo zlate palačinke, potem lahko pripravite čokoladne...

Te palačinke na fotografiji so pripravljene iz enega vanilijevega in enega lešnikovega pudinga. 

Recept oz. moj poskus vam omagočata Lino in Podravka.

​Gorenjko s celimi lešniki bi najrajši pojedla, Celo. Ampak na vrsti so bili piškoti. Čokoladni piškoti. Piškote je potrebno deliti, kar avtomatično pomeni manj kalorij. Nop, Gorenjka se pa ne deli, ampak se jo skrije v primeru, da ti ne uspe cele pojesti. Sploh pred otroki. :))

​Recept vam podarjata Žito. 

V Prekmurju sicer poznamo različne pogače, od ocvirkovih naprej, pa vendar sem belokranjsko pogočo zdaj prvič poskusila narediti. Še najbolj podobna pri nas ji je pogača, ki ji pravimo gibica. Popolnoma enako testo, način priprave, le da gibico ne posipamo s kumino.

Ker sem mnenja, da je regionalne recepte potrebno spoštovati in jih ne iznakaziti do neprepoznavnosti, sem se certificiranega recepta za belokranjsko pogačo držala do zanje pike. Ups. Skoraj. Ampak bom napisala, kaj sem dodala in zakaj. Tudi to se mi zdi pomembno pri tradicionalnih receptih, da če že spreminjamo jed, da napišemo kaj smo spremenili in zakaj smo si to dovolili. V testo zaščitene belokranjske pogače sem dodala kislo testo. Zakaj? Včasih so pekle gospodinje pogače s kislim testom oz. nastavkom kvasa, droži in to v v krušnih pečeh. In take pogače so imele poseben krušni vonj. In ta dodatek kislega testa Fala Slonček, da kruhu in pogačam ta poseben vonj, ki ga drugače težko dobimo. Kislo testo Fala ni nič drugega kot neaktivni kvasni nastavek in zato se mi zdi, da belokranjske pogače ne iznakazi, ampak jo samo oplemeniti in še bolj približa pogačam, ki so jih pekle žene nekoč.

Vprašali so me, če lahko v receptu uporabim Vegeto. Najprej sem mislila, da je to hec. Vegete namreč v svoji kuhinji ne uporabljam zaradi otrokove alergije na sojin lecitin. Pa mi povedo, da Vegeta Natur ne vsebuje sojinega lecitina, niti drugih konzervansov ali ojačevalcev okusa. 
Kar se tiče raznih bio, eko, natur, brez konzervansov itd. napisov sem pri hrani jaz "nejeverni Tomaž". In ker sem želela, preden rečem NE, preveriti, če ta vegeta res ne vsebuje sojinega lecitina, sem se odpeljala do najbližje trgovine in kupila to Vegeto Natur. Kako čem zadevo preveriti? Joj, ne me linčati, ker je to lastni otrok.

Pripravila sem krompirček in ga posipala z Vegeto Natur. "Samo dva krompirčka lahko vzameš, Max." V najhujšem primeru, bi dobil rdeča lica in koprivnico, kar ne bi bilo nič novega, ker se to pogosto zgodi, ko jemo zunaj. Nič! Nobene pikice ni dobil. Hm... iskreno povedano sem bila resnično presenečena. Vegeta Natur ne vsebuje sojinega lecitina.

Tukaj je krompirček, zunaj hrustljav in znotraj mehak. 

Recept je nastal v sodelovanju s Podravka Slovenija.

Uh, lepo je, ko se sorodniki držijo še starega običaja in dobiš na dan kolin sveže meso in ocvirke. :))) Okus svežega mesa in še toplih ocvirkov, ki se topijo v ustih je težko opisati. Noro!

In če vseh ocvirkov ne požremo še takoj toplih, jih naslednji dan zmeljem v ocvirkov namaz. Z nekaj dodatki seveda. Jaz dodam le česen, sol in poper. Nekateri dodajo še peteršilj. Kakor je komu ljubše.

Namaz iz ocvirkov enostavno shranimo v hladilniku, kjer nas počaka kakšen teden, dva. No, pri nas prej zmanjka.

Ocvirkov namaz je narejen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Tarallini so italijanski piškoti, pripravljeni iz samo treh sestavin: moke, olivnega olja in dobrega belega vina.

​Nisem jih še pripravljala, sem jih pa že poskusila in so me navdušili. In ko so me poklicali, če bi pripravila kaj iz Renskega rizlinga, sem takoj pomislila na Taralline. Ampak kako, če ne vem recepta? Poklicala sem kolega Giovannija, italijanskega food blogerja in ga povprašala za nasvet, recept. Itak, da ga je prijazno delil z mano. On meni recept za taralline, jaz njemu recept za piščančji paprikaš, ki ga ne more pozabiti od zadnjega obiska Prekmurja.

Uporabila sem Renski rizling, polsuhi, Jeruzalem Ormož, za katerega se mi je zdelo, da se bo odlično povezal z domačim olivnim oljem.

V Taralline lahko dodamo tudi kakšno žlico kumine ali na drobno narezanega posušenega paradižnika. Za sladko različico jih povaljamo v sladkorju.

Pripravljeno v sodelovanju s Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož. 

​Srčni Rženec, rženi kruh pripravljen v kombinaciji s pirino moko je šel za božično darilo mojim staršem. Srce z dvema žitnima klasoma, za starša, ki sta me vzgajala med drugim tudi med žitnimi polji. Še zdaj se spomnim, kako sva s sestro kot majhna otroka preživele otroštvo na njivah, se podile za kombajnom, opazovale, kako žitna zrna v potokih tečejo v vreče, kako kombajn za sabo spušča zvezane bale latja. Tekle sva bosonoge po strnišču in se otepale obadov, ki so se nama lepili in naju grizli na zaprašeni, potni koži. Oče: "Če tečeš bosonog po strnišču, ne smeš dvigati nog, ampak jih vlečti, podrsavati. Tako, te ne bo pikalo v stopala."

Pri nas, v Prekmurju pojemo največ rženega kruha. Rženo moko pripravljamo v različnih kombinacijah. Med mojimi recepti za rženi kruh najdete kar nekaj različic > RECEPTI > KRUH. 

Tukaj pa še en Rženenc, pripravljen brez običajnega kvasa, pripravljen z drožmi - naravnim divjim kvasom.

​Kruh ostane zelo dolgo svež. 

Pripravljeno v sodelovanju s podjetjem Žito.
​

Muffini so eni najpreprostejših receptov za sladico. In otroci jih obožujejo. Jaz ne. No, moram se popraviti. Ne vseh. V bistvu me je groza, ko mi kdo ponudi muffin, ker je ta večinoma suh in ga potem komaj spravim po grlu. 

Tukaj so eni najbolj sočnih čokoladnih muffinov. Recept sem našla na ovitku Palominih brisačk, serije I love Winter. Poleg recepta za čokoladne muffine boste našli tudi recept za Grog za dvig odpornosti. Zdaj, ko je toliko bakterij in virusov na pohodu, bo topel Grog prav pasal. :))

Recepta vam podarja Paloma. 

Recept za muffine sem pustila točno takšnega, kot sem našla zapisanega na ovitku, ker ne potrebuje nobenih sprememb. Predlagam le, da če želite, da so muffini lepo sočni, da jih pečete v ventilacijski pečici na 140 stopinj (in ne 180 kot je navedeno na ovitku).

Pri receptu za Grog sem pa spremenila malo postopek. Zakaj? Ker želim, da v napitku ostane še vitamin C. Zato limone nisem dodala že na začetku v hladno vodo, ampak sem jo dodala na koncu v napitek.

Ta čudovit kruh iz ajdovih žgancev in z orehi sem pripravila po receptu Otroškega vrtca Metlika, skupine Miške, ki so sodelovali v Lidlovem projektu Hrana ni za tjavendan. Dobila sem recepte zmagovalcev posameznih kategorij projekta, moja naloga pa je bila, opremiti recepte s fotografijami, saj je Lidl Slovenija pripravil knjižico receptov reciklirane kuharije.

Ker me je ta recept med vsemi resnično navdušil, sem rekla, da ga moram obvezno deliti tudi z vami. Količino sestavin sem prilagodila na za eno štruco kruha.

Ideja, kako združiti rdečo peso, ajdo in orehe je dolgo tlela v meni. In ko sva se zadnjič z možem sprehajala med polji, in ko sem zagledala ajdo, sem si rekla, da je čas, da poskusim ujeti vse jesenske okuse v enem kolaču. Čokolada iz Čokoladnice Passero mi je pa dala še eno idejo: vključiti kavo.

Kolač lahko pripravimo v brezglutenski različici, brez uporabe moke, ali s pšenično oz. pirino moko. Ta na fotografiji je pripravljen brez moke. Z moko pride kolač bolj poln in malce višji. Spodaj prilagam sestavine za oba kolača. 

Kolač je zaradi rdeče pese, ki se med peko speče v "kremo" precej sočen. Okus rdeče pese se ne čuti, kolaču daje le sočnost.
​

A je tudi pri vas običaj, da ko kdo pride k hiši, ga posedete za mizo in mu ponudite kaj finega? No, ta navada se sicer vse bolj opušča, ja tudi v Prekmurju, pa vendar poznam še kar nekaj hiš, sploh kjer živijo starejši ljudje, da mizo bogato obložijo tudi za popolnega tujca. Z najboljšim vinom, šunko kar je premora kuča. 

Spodaj je en tak primer malo drugačnega narezka. Tisti "socialistični" narezki, s klobasami zloženimi v rožice in volančke, kjer "posebne" klobase, ko jih daste na mizo že rjavijo ob robovih... ne ti mi nikoli niso potegnili. 

Narezek deluje izredno bogat in če natančneje pogledate, v njem najdete svega i svašta, pa vendar nič posebnega, tisto, kar imamo običajno skoz doma. Od suhega do svežega sadja, sveže in vložene zelenjave, ki je vedno pri hiši, pa kakšna dobra suha domača klobasa, prekajena rebra (ok, tega ni skoz doma, je pa zato kakšen pršut skoz doma), kranjska klobasa (te vedno hranim v zamrzovalniku in so potem hitro skuhane), oreščki, namazi, pa malce sira. 

Obožujem cimetove polžke. Do zdaj sem jih delala s kvašenim testom, tukaj so pa za vse tiste, ki ne smete kvasa, še cimetovi polžki pripravljeni s pecilnim praškom. Seveda lahko uporabite tudi sodo bikarbono, vendar potem del mleka zamenjajte s kakšno žlico jogurta, ker soda reagira s kislim. 

Zadnjič sem objavila recept najboljših čokoladnih kukijev, ki sem jih našla na embalaži Palominih brisač iz I love Winter kolekcije. Bili so top! Tudi ta recept za cimetove polžke sem našla na embalaži servietk, vendar sem ga malo sfrizirala, da bodo polžki res najboljši. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Paloma. 

Sadni božični kruh. Prvič sem ga pekla. In definitivno ne zadnjič! Poezija. Kot pogača! Uporabila sem suho sadje in oreščke, ki so ostali od Mižlavža. Enkratna in odlična reciklaža. 

Kruh ostane več dni svež in tudi ko je suh, ga lahko z mesoreznico narežemo na tanjše rezine, jih posušimo in grizljamo kot "piškot". 


Recept vam podarja Huawei Slovenija.

Ta recept lahko pripravimo s katerimkoli ostankom biskvitnega peciva. Lahko tudi z ostanki kakšnega pundigastega peciva ali ostanki peciva, ki že vsebujejo malo kreme. 

Recept je sila preprost in ga zelo enostavno prilagodimo. Če imamo veliko suhega biskvita, ga lahko bolj "zalijemo" s kavo ali čokoladnim mlekom. Kavi lahko dodamo rum ali kakšen drug liker. Lahko celo uporabimo sadni sirup razredčen z vodo. 

Če imamo ostanke pecive, ki so že malo kremasti, naredimo manj kreme ali k biskvitu dodamo kakšen otroški piškot, "albertove kekse". 

Če imamo radi kremasto pecivo, naredimo več kreme, če imamo radi več biskvita, uporabimo več biskvita v receptu.
​
Jaz sem v tej sladici uporabila ostanke Panettone kolača, ki je bil napolnjen s čokolado ter z malce ostanki klasičnega Pandoro kolača. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija.

Recept za te čokoladne kukije sem našla na embalaži Palominih brisač "I Love Winter". Ni mi v navadi, da bi šla delat kakšen recept, ki je naveden na katerikoli embalaži. To sem storila parkrat, ko sem bila še na začetku mojih  "obiskov" v kuhinji in prav nikoli ni tisti recept z embalaže uspel. 

Pa sem si rekla, no pa dajmo, zdaj, ko imam malo več izkušenj v kuhinji, preverit nekaj receptov z embalaž. Verjetno ne rabim napisati s kakšnim dvomom sem se spravila pečt te piškote. Sestavine sem si vse vnaprej stehtala do slednjega grama natančno. Potem sem začela s postopkom. Uh... Že sem parkrat vmes sem hotela poenostaviti postopek, tako kot bi piškote jaz naredila, da bi bilo čim manj umazane posode, enostavneje, pa sem si rekla: "Ne! Tako kot piše na embalaži, bom naredila." 

In sem! In vam povem, da sem navdušena nad okusom teh piškotov. Sigurno najbolj rahli, krhki in okusni kukiji, kar sem jih kdaj jedla. Popolni!

Recept vam podarja Paloma. 

Medtem, ko si je moj oče z navdušenjem ogledoval mojo prvo kuharsko knjigo 220 stopinj poševno in v njej naletel na fotografijo in recept posolanke, se je spomnil in mi začel pripovedovati, kakšno posolanko mu je pripravljala njegova mama, moja babica iz Strehovec oz. mumca, kot smo ji deca rekli. 

Pripravljala mu je posolanko z nadevom iz pečene buče in po vrhu z veliko zapečene kisle smetane. Že ko mi je opisoval sladkobe pečene buče v nadevu, so se mi cedile sline. In njemu tudi. :)) In sem mu jo spekla za presenečenje.

Recept je pripravljen v zahvalo za celoletno sodelovanje znamkam Kenwood Slovenija, Status - izvirni pripomočki in kvas Fala Slonček. Hvala, da me podpirate v moji poševni kuhinji in mojim bralcem omogočate vse te čudovite recepte. 

Božična tortica malce drugače. V obliki smrečice, pripravljena iz Pandoro kolača z okusom Stracciatelle in kreme iz maskarpone sira, bele čokolade in kokosa. Vmes se znajde še banana. 

Ker je Pandoro kolač okusen in precej sočen, sploh ta s polnilom, biskvita ne potrebujemo posebej vlažiti, ampak ga samo razrežemo in nadevamo.

Pandoro kolač italijanskega podjetja Bauli je naravno vzhajan pekovski izdelek. Kakšna dva meseca nazaj sem obiskala njihovo proizvodnjo in se na lastne oči prepričala, da za kolača Panettone in Pandoro uporabljajo maslo in droži oz. levito madre, divji kvas kot vzhajalno sredstvo. Testo vzhajajo po počasnem postopku fermentacije, 48 ur. 

Tako lahko brez slabe vesti, sploh, če nimate časa za peko biskvita, uporabite kolač Pandoro ali morebiti Panettone pri večini tort. Tudi pri tortah brez peke, kjer ste do zdaj drobili piškotke in jih vezali z maslom. 

Recept vam podarja Bauli.

Nisem še jedla mehkejše in bolj sočne pečenke. Pa sem bila že marsikje in ogromno pečenk pripravila na x možnih načinov. Tole je ... če citiram mojega moža: "Brezveze! Nož kar zdrsne skozi meso. Sploh ne rabiš gristi!"

In res je natanko taka! Brezvezna! Ker je ni ostalo nič, da bi jo lahko za večerjo hladno narezali v sendvič!

Modela: telečje pleče in Sous Vide kuhalnik. 
​Čas priprave: 24 ur in še malo.

Recept je nastal v sodelovanju s Status izvirni pripomočki. 

Z domačim, sveže zamrznjenim, mladim fižolom je veliko lažje in hitreje kuhati, kot s suhim fižolom. Sploh, če spadaš med pozabljive sorte in fižol vedno pozabiš čez noč namočiti.

Če je fižol mlad, mehak in sveže zamrznjem, le-tega pripravimo tako, da ga damo za 10 minut kuhat v slano vodo in to vodo potem odlijemo. Zakaj? Ker fižol vsebuje fitinsko kislino, ki zavira obsorbcijo železa in je kot tak lažje prebavljiv in boljši ža naše telo. Lahko bi ga tudi namakali par ur in vodo potem odlili. 

V to preprosto jed na žlico rada "zmečem" vse, kar imam v hladilniku. Lahko je to kakšna klobasa, špeh, slanina, različna zelenjava. Na koncu v jed zakuhamo še nalomljene špagete ali druge testenine, ki nam ostajajo v vrečki in jih je premalo za pripravo česa drugega.
Mi imamo radi, če je ta jed gosta. Seveda jo lahko naredimo tudi redkejšo. In vsakokrat, ko jo pogrevamo, je vedno boljša, ker je vedno gostejša. :))

Uporabimo lahko že kuhan fižol iz pločevinke. V tem primeru ne bomo kuhali fižola, ampak ga v jed vkuhali na koncu.

Recept vam podarja Huawei Slovenija. 

A znamo pripraviti kuhano vino? 

Jaz prisegam na kvalitetno, dobro vino. Saj veste, s staro, kislo čvajgo ne moremo dobiti dobrega rezultata. Nekateri pravijo, da je za kuhano vino škoda dobrega vina. Ja, res je, če ga tako skuhamo, da ga prekuhamo. 

Najprej je potrebno iz sladkorja in dišavnic pripraviti dišeč sirup in šele na koncu dodati vino. Za konec so pa tukaj še sadni dodatki, ki jih lahko ali pa ne dodamo že kuhanemu vinu, ki okus lahko še izboljšajo ali pokvarijo, če izbira ni prava.

Recept vam podarja Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož. 

Testenine so lahko tudi "srečne". Vsaj moje otroke barve in bonboni vedno osrečijo. Pisane, polnjene, malo drugačne testenine. 

Testenine lahko napolnimo skoraj z vsem. Ker so bonboni običajno sladki, so tudi v teh testeninah končale sladke hruške. Polnjene so s skuto, orehi in hruškami - viljamovkami. Počez pa gre olivno olje in trdi sir. Namesto skute lahko v nadevu uporabimo tudi sveži sir, kozji sir, sir z modro plesnijo, lahko jih pokapljamo še z medom... 

Druga solata s testeninami je pa rezančeva. Preprosta zelenjava narezana na rezance in pražena s česnom na olivnem olju. 

Recept je nastal v sodelovanju z revijo Preprosto Lidl. 

Ko se otresemo predsodkov in pomislimo, da v vodi kuhana goveja kost da odlično govejo župo, da mozeg v goveji kosti poskrbi za iskrice, ki v goveji juhi ne smejo manjkati, bomo mogoče lažje sprejeli še dejstvo, da goveji mozeg vsebuje najboljše in visokokvalitetne mikroelemente in maščobe, ki jih naše telo potrebuje. Poleg tega je goveji mozeg najcenejše super živilo, za katerega bomo odšteli le kakšen euro. No, jaz sem za tole kost plačala 1 euro pri lokalnem mesarju. Ta mi je kost prerezal še vzdolžno, da je peka bila res enostavna in hitra. 

Kakšen okus ima kostni mozeg? V bistvu je to maščoba. Lahko bi rekli, da je to nežna, res fina in mnogo boljša zaseka oz. nežno maslo, ki ne vsebuje mlečnih beljakovin in laktoze.
​