Lipa, Lipovec. Vseeno je, s katerega (ženskega ali moškega) drevesa naberemo cvetove za lipov čaj, ker so oboji zdravilni. Zdravilne učinke ima tudi ta zelen listek, ki se drži cveta, zato ne bo nič narobe, če vmes dodamo še tega. Lipa pomirja, blaži, krepi spanec in pomaga pri prehladu.

Dario Cortese v svoji knjigi Divja hrana, piše, da je lipa "solatno drevo" in da lahko v solati uporabimo mlade in mehke lipove liste ali poganjke. No, za mlade liste in poganjske smo letos že prepozni, je še pa zadnji čas, da si naberemo cvetove za čaj, ki bo pozimi več kot odličen.

Eh, če si lačen, vsake toliko zapaše tudi nekaj na brzino, brez velikega matranja ali predznanja kuhanja. Fast food, ki vsebuje ravno toliko kot eno hitro kosilo. Pa saj to je bilo kosilo. Fino kosilo. Deca bi še. 

Zelenjava z dedkovega vrta (ok, paradajz je Luštov - torej skoraj domači), domača jajca (zelena, ki baje ne vsebujejo holesterola - tako mi je rekla sestrična ;) ), pa debela gurmanska "pleskavica" in kazajrce. Top šit kosilo, ki drži do večera. 

Popolno nedeljsko pecivo. Ker je hitro narejeno, poceni, dobro, ker lahko namesto češenj uporabimo različno sezonsko sadje (marelice, breskve, maline, jagode, borovnice, kivi, višnje itd.), ker ga lahko naredimo vsakokrat drugače, ker je recept tako enostaven, da si ga boste zapomnili takoj in ne boste rabili več vlečti ven knjižice z recepti, pardon iskati spletne strani. :))

Ne verjamete? Pa poglejmo:

Biskvit je preprost vanilijev: kolikor jajc, toliko žlic sladkorja, toliko žlic moke. Lahko se igramo z dodatnimi okusi, barvami in v biskvit damo 1-2 žlici maka v zrnih.

Krema je iz pudinga. Skuhamo vanilijev puding iz 1 dcl manj mleka kot običajno, namesto sladkorja uporabimo belo čokolado, da bo krema bolj stabilna.

Češnje oz. sadje samo malo pokuhano s sladkorjem, limonino lupinico in z limoninim sokom, da da več okusa in sadje ohrani barvo.

In to je to. Pecivo, ki je lahko tudi nedeljska torta, samo še sestavimo in okrasimo po želji. In razrežemo seveda. 

​Muffini so pripravljeni z jogurtom Jogobella Musli, lahko pa uporabimo seveda katerikoli drug jogurt. Recimo Jogobella Breakfast, sadni jogurt, navadni jogurt. 

Za hrustljav posip na muffinih lahko uporabimo hrustljave muslije, ki so že priloženi nekaterim jogurtom znamke Zott, seveda pa lahko uporabimo kosmiče, semena, oreščke, ki jih imamo morebiti za zajtrk. 

Krema na muffinih je pripravljena v kombinaciji z maskarpone sirom, belo čokolado in izbranim sadnim jogurtom. Za rožnato barvo kreme uporabimo jagodo, za rumeno banano, itd. Za še bolj čokoladen okus, uporabimo Monte.  

​Lahko se tudi igramo in razdelimo kremo na dvoje. V en del vmešamo sadni jogurt z malce marmelade za še bolj poudarjene barve, v drug del kreme pa vmešamo mali lonček Monte kreme. Vsako kremo nadevamo v svojo dresirno vrečko, ki ju združimo z nastavkom za brizganje. Ko bomo kremi istočasno brizgali na muffine, bomo dobilii dvobarvne tortice. Mogoče celo tribarvne?

Recept je pripravljen v sodelovanju s podjetjem Zott. 

Rdeči smuti. Z jagodami, malce bezgovega sirupa, limone in mete. Tako bezeg kot meta v smutiju še bolj izpostavita okus jagod. Limona pa poskrbi za svežo rdečo barvo. Le kdo ga ne bi spil?

In če pogledamo v notranjost...

A ste že poskusili kruh z mokovimi semeni? Verjetno smo že vsi dali v testo sezam in druga eksotična semena, na slovenski mak smo pa pozabili, ne? Fantastičen je. Samo povem! In ja, tudi mak vsebuje sama super hranila, vitamine, minerale.

Testo sem pripravila s kislim testom Fala. Gre za neaktivno suho pšenično durum kislo testo, ki ima bogat vonj in okus pekovskega testa. Je povsem naravno testo, ki pa so ga naknadno zaradi kratkega roka uporabe tehnološko obdelali in spremenili v suhega. S tem mu je odvzeta vzhajalna moč in zato je pri pripravi pekovskega testa, testu potrebno še dodati aktivni kvas. Kislo testo kruhu podaljša svežino, mu da okus in ostale lastnosti prednosti doma narejenega kislega testa. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Fala Slonček.
​

Češnjev kompot je eden najboljših kompotov. Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti. Tukaj so tudi pijane češnje, kjer je češnjevemu kompotu dodano še malo sladkorja, namesto vode pa uporabimo cabernet sauvignon. Slednje bodo za večere ob morju. Komaj čakam. 

Postopek vlaganja je malce drugačen, od tistega, ki ga morebiti že poznate, to pa zato, ker želim, da ostanejo češnje čvrste, da ohranijo čim več hranil, pa da vseeno stekleničke oz. kozarci čez zimo ne zavrejo. 

Obožujem rahle krompirjeve cmoke. Veliko boljši so mi kot skutini. No, če ima kdo rajši skutine, imam tudi za te recept >> Marelični cmoki s skuto in zdrobom. 

Ker je sezona češenj, jih je seveda potrebno nafilati s češnjami. Da pa bo testo vseeno malo bolj pestro, sem mu dodala mak v zrnih. Mmm. Maka se ne čuti kaj preveč, dodajo pa zrnca eno tako "hrustljavost", drugačnost testu.

Zraven še svež češnjev kompot, malo cimeta... Zakaj jih nisem več naredila?
​

Cvetove bezga lahko potopimo v čisto običajno maso za palačinke, lahko izpustimo jajca, lahko se poigramo z različno vrsto moke, namesto mleka lahko uporabimo vodo ali rastlinsko mleko. 

Jaz sem bezgove cvetove tokrat potopila kar v droži (fermentirano testo oz. divji kvas). Ker je droži bilo preveč, ker se mi ni ljubilo zamesiti kruha in da jih ne bi odvrgla, sem jih uporabila. Droži so lahko pripravljene s kefirjem, lahko z rožno ali sadno vodo, lahko z običajno vodo in katero koli moko. Tudi brezglutensko. 

Droži sem razredčila z malo Radenske in dodala malo belega vina. Lahko dodamo tudi rum, viski, konjak ipd. Zakaj dodamo alkohol? Da cvetovi med cvrtjem ne popijejo preveč maščobe oz. niso mastni.

Maso lahko sladkamo z navadnim sladkorjem, lahko z nadomestkom sladkorja. Jaz sem dodala doma pripravljen metin in pomarančni sladkor ter žličko vanilijevega sladkorja. A si predstavljate to kombinacijo okusov? 

Potem se pa lahko igramo še naprej in v maso dodamo recimo mak. Povem vam, da paše!

A ste že kdaj kvasili redkvice? V bolj razumljivem jeziku: fermentirali? Ne? Vam povem, da s fermentacijo ne dobijo redkvice samo boljšega okusa, ampak ima naše telo od njih veliko več izkoristka. Postopek, ki sem ga izbrala je sila enostaven in hiter.

Fermentacija je postopek, kjer skupek različnih, dobrih bakterij, gliv, ki živijo v simbiozi našo hrano predelajo do take stopnje, da je hrana lažje prebavljiva. Medtem, ko se ta skupek dobrih mikrobov v naši hrani množi in hrani s sladkorjem, ki ga ne potrebujemo, nam velikodušno v zahvalo podarijo probiotike (ki ščitijo našo črevesno sluznico, floro, krepijo imunski sistem, zmanjšuje možnost prehladnih obolenj...), folno kislino (ki je nepogrešljiva za zdrav razvoj embria, otrok, krepi umske sposobnosti otrok, spomin, strokovnjaki pa pravijo, da naj bi celo zmanjševala tveganje za možgansko kapjo), proizvajajo lastne antibiotike in uničuje slabe bakterije.
​

​Češnje so ravno toliko sladke, da ne potrebujemo dodanega sladkorja, so ravno toliko kisle, da ne rabimo dodati limone, dišijo, zato ne rabimo niti dodati nobenih dišav.

Ker so pa precej sočne, je fajn, če jim dodamo drobtin, da vse skupaj ne plava. Jaz najrajši dodam kakšne fino zmlete piškote. Lahko je to plazma piškot, veganski piškot, navaden keks... po želji.

Tretja sestavine je listnato testo. Ja, listnato in ne vlečeno. Zakaj? Ker je meni tako boljše. Seveda lahko uporabite tudi vlečeno testo, vendar boste potem morali testo premazati še z maslom. 
​ 

Gratinirana piščančja prsa na njokih pripravljenih s korenčkom in z veliko paradižnikove omake. Poglejte to softi mocarelo. Aaa... Top šit!

Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko Zott Slovenija. 

Skuhala sem cel pisker riža. Sem mislila naslednji dan za kosilo iz ostanka narediti še pražen riž z zelenjavo, ki mi prav tako ostaja v hladilniku. Tak bolj na azijski način. Pa mi je ostalo toliko riža, da ga je bilo za še kaj. Pa naj bo še sladica. :)) Rižev puding z belo čokolado in karamelno čipko.

Puding je tako dober, kremen, da se bojim, da bom od zdaj najprej vedno skuhala malo več riža. Kot protiutež sladkemu, čeprav sam puding ni tako sladek, sem dodala še kiselkasto sadje. Maline noro dobro pašejo zraven. Za hrustljavost poskrbi čipka iz karamele.

Pri začimbah sem uporabila kar mešanico začimb, ki jih še imam od Božiča. Drugače pa paše noter cimet, vanilija ipd. 

​Recept je pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija v sklopu projekta Hrana ni za tjavendan.

Spomin na otroštvo: redkvica v solati z jajcem, kuhano govedino in zabeljena z bučnim oljem. O, ti...!  Vse imam doma!

Ati mi je zadnjič na svojem vrtu nabral šop mladih redkvic, prijateljica je ravno prinesla domača jajca, mož je skuhal govejo župo, medtem ko sem jaz vandrala na eni konferenci... Na poti domov sem klicala moža in prosila, če da kuhat jajca, da se mudi. :))) In ne bi lagala, če bi zapisala, da sem od zunanjih vhodnih vrat do stanovanja tekla. Še dobro, da je deževalo, da ni izgledalo sosedom čudno, zakaj tečem. In ravno, ko sem odprla vrata stanovanja, je piskalo, da so jajca kuhana. A si predstavljate ta tajming? Saj vem, da vas eno figo briga, ampak to je moja stran, moja zgodba, moja zapuščina mojim otrokom, in ste jo morali zdaj pač prebrati (če niste preskočili in šli direkt na sestavine). :))

Med fotaknjem so mi tekle take sline, da mi je uspelo le dve fotki narediti. Še dobro, da ni kompliciran postopek priprave. :))

Bezeg? Kje? A že? Obožujem bezgov sok. Že dva tedna opazujem skozi okno, kdaj bo zacvetel. Še vedno ga ni dovolj za sok >> Najboljši bezgov sok, ga je pa čisto dovolj, za kakšno sladico. Bezgovi cvetovi noro dišijo in imajo veliko medenega cvetnega prahu. Pašejo skoraj na vsako sladico, da o sladoledu ne govorim. 

Evo, še iz zadnjih kapljic lanskega bezgovega sirupa sem naredila bezgov sladoled. Tokrat hitro varianto, tistega z zamrznjeno banano. Med mojimi recepti boste našli še en recept za bezgov sladoled, in sicer z jogurtom >> Bezgov sladoled z jogurtom. 

Za jogurtovo strjenko lahko uporabimo katerikoli jogurt. Dobra strjenka je seveda pripravljena s kvalitetnim sadnim jogurtom. Lahko je to jogurt z deleži sadja, jogurt brez laktoze ali kateri kremni jogurt. 

Prav tako za preliv uporabimo sadje, ki nam je všeč. Tokrat sem izbrala gozdne sadeže z večjim deležem borovnic.

Potrebujemo še nekaj svežega sadja in čudovita strjenka je tukaj.

Recept je pripravljen v sodelovanju s podjetjem Zott in njihovimi Jogobella jogurti.

V sklopu Lidlovega projekta Hrana ni za tjavendan, sem te ribje kanapeje pripravila iz ostankov rib. Sem bila prav vesela, da sem imela to možnost. Zakaj? Ker je ta pašteta res fina, ker jo naredim vsakokrat, ko ostane doma kakšna riba. In predvsem zato, ker si pašteto običajno samo namažem na kruh, tokrat sem pa bila "prisijena", pašteto zapakirati malo lepše. Hehehe. In res so nastali čudoviti kanapeji.

Na koncu sem za piko na i, ker mi je manjkalo še nekaj "farbe", dala na vrh malce sadnega namaza. Mož me je čudno pogledal (verjamite, tudi moji gosti, ko so videli, kaj pred njimi s pinceto nanašamo na ribjo pašteto, da o otrokoma, ko sta prvič videla to kombinacijo, ne govorim. V nadaljevanju, ko sem dala na vrh pa še košček jagode, pa je moje goste skoraj potihoma kap). Ampak ker sem zadevo že prej sama sprobala, ko sem fotkala te kanapeje, se nisem dala. Potem, ko sem 3 x ponudila oz. skoraj zahtevala od gostov: "Poskusite vsaj!", so pa kanapeji zmanjkali. Hahaha.

Neverjetno, kaj naredijo predsodki, tisto, "ko si mislimo, kateri okusi pašejo skupaj" in tisto  " s čim se strinjajo naše brbončice". Včasih je jed videti čudovito in nas okus onesposobi, včasih nas onesposabljajo predsodki, pa je okus čudovit. Kaj pa vi? Kako se spopadate s predsodki. Poskušate nove kombinacije, jedi? Boste poskusili tudi to kombinacijo? Ne? Potem pa dajte vsaj ribjo pašteto, ker je res fina. :)))

Res je, da lahko skoraj vso hrano, ki nam ostaja, spremenimo v čudovito jed, za katero nikoli ne bi rekli, da je pripravljena iz ostankov. Pašteta, ki jo postrežemo na kanapejih, je lahko čudovit uvod v nedeljsko kosilo, malica ali pogostitev  prijateljev. Ali začetek nekaj novega. 
​

Če moja otroka vprašamo, bosta v en glas dejala, da imata v juhi rajši krpice. Jaz sem za rezance. Ugoditi vsem? Nič lažjega. Vsak si naredi svoje. V bistvu nam testo pomaga razvaljati naš Chef, tudi za rezance ta poskrbi, krpice pa dokončata otroka. 

Recept je zelo enostaven. Na vsakih 100 g moke damo eno jajce in zgnetemo testo.
​

Od kar sem se začela malo bolj zanimati za divje rastline, je na mojem seznamu končal tudi divji hmelj. Še ne dolgo nazaj, sem mislila, da hmelj raste samo v celjski kotlini. :))) Divji hmelj (Humulus lupulus)? Kaj te to je? 

Najprej me je pritegnila njegova oblika - na prvi pogled, sploh mladi vršički, spominjajo na divje šparglje. Potem so pa tukaj zdravilne učinkovine. Kot večina prvih spomladanskih zeli ima tudi divji hmelj veliko vitaiminov in mineralov, ki so ključni pri dvigu imunskega sistema oz. naši odpornosti proti raznim virusom in bakterijam. 

Divji hmelj vsebuje veliko vitamina C. Po navedbah D. Corteseja divji hmelj vsebuje 3 x več vitamina C kot limona. Prav tako vsebuje karotenoide (beta karotin - ki nas poživlja in spravlja v dobro voljo), veliko železa, antioksidantov ... 

Hmelj je enkratno živilo, ki pomaga odpravljati spomladansko utrujenost oz. poskrbi za več življenjske energije.

Evo, še zadnji čas, da si naberemo čemaževe popke. Popki so tik pred tem, da se bodo razpočili in zacveteli. 

Kako lahko uporabljamo čemaževe cvetove oz. popke?

Čemaževi popki, cvetovi so tako koz listi čemaža polni vsega dobrega.

Popke lahko kar tako surove uporabimo kot dodatek testeninam, rižotam (jaz jih dodam čisto na koncu), krompirju, lahko jih jemo v solatah ali prigriznemo kar v gozdu. Lahko jih tudi vložimo. Vlagamo jih kot kumarice oz. drugo vloženo zelenjavo. Vložene popke uporabimo pri narezkih, kot dodatek na pici, golažih, solatah, sendvičih ...

Ko se popki odprejo oz. čemaž popolnoma zacveti, cvetovi niso več primerni za vlaganje, lahko jih pa uporabimo prav tako na testeninah, v solatah, rižotah, kot dekoracijo na kanapejih, dodatek juham, mesu ...

K vlaganju popkov me je vzpodbudila moja bralka Vanda. Sprva se mi je vlaganje popkov zdelo kar nekaj, saj si nisem predstavljala okusa. Pa sem si rekla, ajde da poskusim. Vam povem, da so res dobri in se jih splača vložiti. 

Bogat pirin kruh z različno pirino moko, mešanico semen in kislega testa Fala. 


Recept je pripravljen v sodelovanju s Fala Slonček in z njihovim novim izdelkom, kislim testom Fala.
​

A poznate mocarelo v obliki srčkov? Ne? Jaz sem jo tudi zadnjič prvič zagledala v trgovini. In ker gre ljubezen skozi želodec, ... Zottarella in to... pa srčki... Hehe. 

Kvinojino solato sem pripravila kot hladno solato, prilogo, poleg steakov. Solata je primerna tudi za piknike, ki se bodo kmalu vrstili kot po tekočem traku. Lahko jo pripravimo par ur prej in shranimo v hladilniku. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s podjetjem Zott in njihovo fino Zottarello Mini srčki. Nas in moje goste navdušila: "Kako si pa srčke naredila je bilo prvo vprašanje?". Hehehe. 

Čemaževo omako lahko pripravimo popolnoma enako kot špinačno. Vendar pozor! Če bomo uporabili samo čemaž, bo omaka peklensko "česnekasta". Jaz zato rajši uporabim pol, pol. Pol čemaža in pol špinače. Za kremnost in bogat okus, pa omaki dodam še par rumenjakov. 

Kako pravilno očistimo solato? Ja, vsak list posebej, ziher bo to napisala! Ja. To in še več!

Ne samo kako, ampak bom poskušala po domače razložiti predvsem zakaj je potrebno, da znamo pravilno očistiti solato, zelenjavo. Kaj s tem pridobimo, kaj izgubimo.

Malo drugačna rižota, pa vendar zelo okusna, ki je lahko samostojna jed ali priloga. Bistvo te ješprenove rižote je, da je lepo kremna, svilnata. Dodala sem ji še kozarec suhega vina, maslo in dve vrsti trdega sira za še več žmaja, kremoznosti. Tukaj je tudi čemaž, ki rižoti doda česnekast okus. Čeprav bi lahko dodala še kakšno zelenjavo, sem se tokrat odločila, da bo ta rižota "samo simpl". Tako je velikokrat najboljše, saj tako jedi nimajo podobnega okusa in vsakokrat jemo nekaj drugačnega. Prav sem se odločila. 

Ker je v trgovinah možno dobiti različne vrste ješprena, ki se različno dolgo kuha, čas kuhanja prilagodimo navodilu proizvajalca na embalaži. Ješprenj namočiti ali ne? Vseeno je. Če ga ne namočimo, se bo kuhal par minutk dlje.