Za dober steak bi lahko napisala, da ga je zelo lahko ali zelo težko pripraviti. Kot dober kruh, bograč, prekmursko gibanico, štruklje… Težko zato, ker eni obožujejo, če je meso pečeno rare, drugi medium rare, tretji medium, četrti well done. Prvi bodo rekli, da je meso uničeno, če je well done zapečeno, slednji pa za prvo različico sploh slišati ne bodo hoteli. Zato je tukaj v videu in na slikah srednja pot: medium. :))) Vi pa sami izberite, kaj vam odgovarja. 

Povprečen uporabnik bi težko razumel in uporabil vse podatke, matematične kalkulacije, koliko mora biti staro govedo, vrsta goveda, čas uležanosti mesa, debelina kosa mesa, vrste kosa mesa, vrste žara, ki ga uporabimo, da bi brez stresa spekel ta čudovit kos mesa. 

Zato tukaj podajam par preprostih trikov, kako brez stresa, pripraviti okusen steak. 

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

Ne morem si zamisliti poletja brez sveže limonade. Evo ene v malo popestreni različici. Z ingverjem in kurkumo. Lahko bi napisala, da je ta limonada super v boju proti virusom in vnetnim procesom. 

Recept je podprl Lidl Slovenija. 

Najprej sem mislila za kosilo narediti samo pečeno cvetačo s to božansko omako iz oliv, na soncu posušenih paradižnikov s kaprami, limono... Pa sem pomislila na moža in otroke. Nekaj še mora biti. :)) Ok, še lososa popečem pa bo. Kosilo je res narejeno brez večjih naporov in sila preprosto. 

Cvetačo lahko postrežemo kot toplo glavno jed ali hladno prilogo. Saj ne vem, kaj je zdaj tu priloga. :))

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

​

Kapučin? Kaj pa sladica z okusom kapučina? Lepo ohlajeno prosim. 

Kavino panakoto sem pripravila z instant kavo, lahko pa izberemo espresso, brezkofeinsko kavo, če bodo sladico jedli otroci oz. kavo po želji. 

Prav tako lahko izberemo navadno sladko smetano, smetano brez laktoze, kakšno rastlinsko različico… 

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

"Mama, že dolgo nismo jedli lazanjo. A prosim pripraviš tisto čisto navadno? Brez bučk, graha in kakšnega eksperimentiranja?" :))

Tukaj je ta navadna, sočna lazanja. Z veliko mletega mesa, ki sem ga popestrila s korenjem, z enostavnim in doma pripravljenim bešamelom ter z veliko ribane mocarele po vrhu. 

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

Dolgo sem sanjala, da poskusim to kombinacijo. Za testo lahko uporabimo kvašeno testo za navadna gnezda ali morebiti celo izboljšano različico testa za potico. Kar vam je ljubše. Ker je pečena vanilijeva krema že tako dovolj bogata in okusna, se nisem pretirano ukvarjala s testom.

Piko na i da kislina višenj in dišeč vanilijev sladkor v prahu s katerim gnezda posipamo. Lahko uporabimo sveže višnje ali višnje iz kompota. Moje so sveže, ker je pač čas višenj.  

Recept je podprl Fala Slonček. 

Te luštne brusketke so lahko zajtrk, malica ali predjed. Čeprav bi jih moja otroka jedla kot glavno jed. :))
Sveže, poletno in hitro gotovo. Jaz sem v receptu uporabila mix češnjevega paradižnika, seveda pa lahko uporabimo paradižnik, ki ga imamo na voljo, ali ki nam je všeč. 

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 
 

Po tem, ko sem dober mesec dni nazaj objavila recept za neverjetno mehak pšenični kruh s 100% hidratacijo, sem prejela ogromno vpašanj, želja, da bi radi pšenično moko zamenjali s katero "bolj zdravo" alternativo. Tokrat sem kombinirala pirino moko in moko iz pražit.
Naj takoj napišem, da se da ta kruh pripraviti tudi s 100% hidratacijo, vendar je potrebno malo več prakse, zato za začetek podajam recept z 95%, pa ko vam steče, komot uporabite toliko vode kot je moke. 
​
Prav tako je v receptu 400 g moke namesto običajnih 500 ali 600 gramov v mojih receptih. Zakaj? Ker sem opazila, da ste imeli nekateri težave pri oblikovanju: večji je hlebec, težje ga je oblikovati, ker teža testa naredi svoje - beri: bolj beži po podlagi. Zato še drugi nasvet: poskusite najprej z manjšim hlebcem in potem nadaljujte z večjim. 

In tak kruh (sploh s 100% hidratacijo) je še 3 dan mehak, elastičen. Več je vode, bolj mehka je sredica. Hrustljava skorjica je odvisna od načina peke. Jaz pečem v litoželezni posodi. 

A si predstavljate tople sendviče s tem kruhom? V mojem sem uporabila Eva tunine fileje in čili omako. Božansko!

Pripravljeno v sodelovanju z Eva in Podravka Slovenije. 

A kdo rabi bučke? Moj hladilnik jih je poln. Kaj morem, tukaj je sezona bučk. Še malo pa nam bodo ven nad ušesa gledale. Zato so tukaj bučkini polpeti, ki jih komot pripravimo kot samostojno jed ali prilogo. No, količine v tem receptu so primerne za samostojno jed. Polpete sem spekla v pečici in ker niso mastni, se odlično priležejo tudi hladni. Zraven pa sveža omaka. 

Recept je podprl Kenwood Slovenija. 

V Prekmurju takoj, ko zrastejo prve kumarice za vlaganje, le te najprej porabimo za kvašenje. Kvašene ugorke (kumare) so nekaj najboljšega. Po istem postopku lahko kvasimo tudi drugo zelenjavo: bučke, cvetačo in nenazadnje tudi redkvice. 

Za kvašenje običajno uporabimo kis, sol, sladkor in vejico svežega kopra, če pa želimo malo več okusa, pa  uporabimo kar mešanico začimb za vlaganje kumaric. Maestrova mešanica  začimb za vlaganje kumaric vsebuje: gorčična zrna, črni poper, liste kopra, koriander in koromač. Sploh, če bomo (v našem primeru) redkvice shranili v hladilnik za dlje časa in jih jih bomo uporabljali na različne načine je ta mešanica zakon. Kvašene oz. fermentirane redkvice odlično pašejo kot dodatek različnim solatam, v sendvičih, burgerjih, hot dogih, obloženih kruhkih, omakah, kot piknik priloga, popestritev glavne jedi… 

Recept je podprl Maestro. 

Takšna sončna poletna je tale juhica. Pa saj se mi zdi, da so vse piščančje juhice takšne. Tople. Ker nas spravijo v dobro voljo, četudi kdaj zbolimo. Nas okrepijo. 

V to juhijo sem zakuhala še malo tortelonov. Tortelini so manjši, torteloni so malo večji. Super pašejo tudi v juhico. 

Pripravljeno v sodelovanju z  Lidl Slovenija. 

Poletje je. In za poletje je značilna tudi podpeka. Običajno se ta peka vrši nekje zunaj z veliiiko oglja. No, ker vsi nimamo pogojev za podpeko v naravi, in ker je to zares enostaven način priprave kosila, nam ga jaz velikokrat pripravim kar v pečici. Tudi sredi zime. :)) Vse se položi v eno posodo, zelenjava spodaj in kosi mesa zgoraj. Zelenjava poskrbi za ohranitev sočnosti mesa, vsi sokovi, okusi se lepo prepletejo, za oprat je pa samo ena posoda. No, če damo meso prej marinirat, dve. 

Za tokratno podpeko sem uporabila svinjski vrat - vratovino, ki sem jo čez noč marinirala. Vratovina je sicer meso, ki vsebuje precej prepletenega vezivnega in maščobnega tkiva, zaradi česar ostane meso sočno, četudi ga dlje časa pečemo. Za malo spremembe ga pa lahko tudi predhodno mariniramo. Meso je najboljše marinirati v stekleni posodi, po možnosti v vakuumu, ki preprečuje oksidacijo živila in s tem izgubo arome in okusa. V bistvu z mariniranjem v vakuumu potegnemo iz mesa najboljše. 

Recept je podprl Status - izvirni pripomočki. 

Moj mož obožuje piščanca. Zato je piščanec pri nas v takšni in drugačni obliki vsak teden vsaj dvakrat na mizi. Cel, pečen piščanec je zgodba zase. Tako nedeljsko izgleda, dobro, da bi ga človek večkrat pripravil, če le ne bi pošprical (beri umazal) preveč pečice. 
Ker peka v raznih folijah pri nas ne pride v poštev, ga rada spečem v dobri litoželezni posodi (kupila sem jo v Lidl Slovenija), ki enakomerno prenaša toploto (piščanec se lepše speče), zadržuje sočnost piščanca, preprečuje špricanje, poleg tega pa ga ne rabimo obračati. S pečenjem praktično nimamo dela. 

Zraven sem tokrat pripravila praženo korenje, riž, ki sem ga skuhala po navodilu proizvajalca na embalaži in skledo velike zelene solate. S česnom. Tudi korenje je praženo s česnom. 

​Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

Za zajtrk si rada pripravim kaj drugačnega, sploh poleti, ko je na voljo več svežih sestavin. Pašejo tudi kot malica, ali prigrizek na piknikih. Pa še star kruh lahko porabimo. Za brusketke je najboljše, da izberemo 1 dan star, beli kruh, ki še ni preveč suh, in ko ga popečemo, se spremeni v slasten prigrizek: hrustljava zlata zunanjost in mehka sredica. 
Brusketke obložimo s svežim sirom, ter jagodami, ki imajo dovolj kisline, da nam bodo v usta privabile še več sline. Tu je še sveža meta, ki okus jagode in svežino sira še bolj poudari, ter med, ki zaokroži okuse s svojo sladkobo. 

Powered by Lutman Co. 

Kaj pravite za After Eight čokoladice? Joj, meni so tako všeč. Grenka čokolada in mentolova mehka sredica. Sem mogla narediti malo bolj zdravo in manj kalorično verzijo malice v obliki smutija. No, nič nimam proti niti, ko to postane zajtrk. :))
Uganeš, s čim sem dobila naravno zeleno barvo? Jah, s špinačo. Ne, ne čuti se je v smutiju. Samo meta in čokolada. Kot ta pravi After Eight. Ne verjameš? Poskusi in sporoči. ​ 

Recept je podprl Lutman. 

Fokača oz. pogača po slovensko, kot bi me opozoril dr. Janez Bogataj, je v tem receptu pripravljena iz kombinacije bele in polnozrnate pšenične moke. Seveda jo lahko pripravimo tudi s pirino. Včasih so jo pripravljali samo z belo pšenično moko, kot vse pogače, ki so takrat nosile nek simbol bogate nevsakdanje pogače. V Prekmurju smo v pogačo dali ocvirke, na drugem koncu Slovenije pa olive in še kaj, kar je bilo značilno za Primorsko.  No, danes, ko bela moka ne velja več za luksuz, fokačo pripravljamo z vsemi možnimi kombinacijami mok, začimb in drugih dodatkov. 

Testo moje fokače sem pripravila s 100% hidratacijo, črnimi olivami in zapečenim parmezanom po vrhu. Od začimb sem izbrala Maestro rožmarin, sušen paradižnik in grobo mleto sol. 

Recept je podprl Maestro. 

Nekaj morskega se mi je zaluštalo. Pa sem v tortiljo zavila kraljeve kozice, avokado, paradižnik, drobnjak in koriander in vse skupaj povezala z omako iz kisle smetane in česna. Pa čili ne sme manjkati v tej jedi. 

Takšna preprosta poletna jed, ki je gotova v nekaj minutah in strašno okusna.

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija. 

Sosed Janez mi je ponudil še zadnji lanski krompir: "Urška, poglej, če je še za kaj in preberi boljši krompir ven, če ga želiš." Seveda ga hočem. Četudi je star in malce grbav, je pa domač in bio, zrasel v travi do kolen. :)) Krompir, ne sosed. In tak krompir mi je v solati najboljši, ker ni voden, ker ne razleti. Teta mi je dala še domača jajca, redkvice sem pa nabrala v naših gredah.

In nastala je ta krompirjeva solata, ki je odlična priloga kosilu ali osvežitev na pikniku.

Recept je prirpavljen v sodelovanju s Status izvirni pripomočki. 

Res so fini ti svedri. In preprosti. Koliko potrebujemo zanje? 15 do 20 minut in par sestavin? 

Tak za kosilo med tednom ali ko se nam mudi. 

​Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija.

A sploh obstaja kdo, ki ne mara čuftov? :)) Sočne, rahle mesne kroglice, sladko kisla paradižnikova omaka in nežen pire krompir. "Jaaa, to bomo danes jedli za kosilo? Zakon!" In še pred prvo izrečeno besedo se otroku nasmeh razlije po celem obrazu. Potem pa še meni. 

Recept za najboljši pire krompir najdete na blogu. Verjetno ga ne rabim ponovno pisati. Krompir skuhate v mleku razredčenem z vodo. Nato pa uporabite za pire še malo masla in toliko te mlečne vode, da pride pire lepo kremast. 

Spodaj pa še recepta za čufte in omako. Čufti pridejo lepo rahli, če dodate malo krušnih drobtin. Za brezglutensko različico, lahko zmeljete kruh brez glutena.
Dobre paradižnikove omake, takšne, ki bo spominjala na otroštvo, pa ne gre pripraviti brez žlice moke. 

Pripravljeno v sodelovanju z Žitom, Vegeto Natur in Podravko Slovenije. 

​Kako ste z musako? Mi je doma nismo prav veliko jedli, smo jo pa vsake toliko dobili v šoli za kosilo. In tudi moja otroka znata povedati, da jo v šoli še vedno dobijo za kosilo. Maša pravi, da je to eno boljših kosil v šoli, Max se z njo ne strinja ravno. :)) Zato je pa doma pripravljena musaka za vse odlično kosilo. Zraven pa skleda zelene solate. 

Pripravljeno v sodelovanju z Vegeta Natur.

Uuuu, v Lidlu sem dobila sveže fileje posoške postrvi iz doline reke Soče. Če je riba dobra, ne potrebuje veliko začimb, praženja, zato sem se odločila, da jo samo na strani s kožo povaljam v polenti, da bo koža še bolj hrustljava in na hitro popečem. Moram napisati, da nisem nek ljubitelj ribje kože, ampak tole sem z veseljem pojedla. Top. 

Zraven pa enostavna, pražena zelenjava, ki jo imamo na voljo. 

Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija.