220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Mojih 1000 ukradenih lističev - Mille-feuille

13/2/2014

8 Comments

 
Picture
1000 lističev je ena izmed zelo znanih sladic. Najprej so jo Italijani ukradli Francozom, potem … no znašla se je tudi pri nas in zdaj jo kradem še jaz.   

Sladica je odlična in hkrati zelo enostavna za pripravo.  Pripravimo jo lahko z marceriranim svežim sadjem ali zamrznjenim sadjem - odvisno od sezone in želja. Najokusnejše je seveda macerirano sadje.

Moj recept za Mille-feuille je tak: 
Picture
Sestavine za kremo:

500 ml mleka
2 rumenjaka
110 g sladkorja
40 gramov gustina za pecivo
1/2 bourbon vanilijevega sladkorja od  dr. Oetker (lahko uporabite tudi vanilijev strok)
250 ml smetane za stepanje (ne rastlinske)
Picture
V kozico nalijemo 4 dcl mleka in ga počasi segrevamo. 
Ta čas, ko se mleko segreva, si v lončku pripravimo: 1 dcl mleka, 2 rumenjaka, gustin, sladkor in vanilijev sladkor z delčki vanilije ter z žlico ali metlico dobro premešamo, da ni grudic. 
Preden mleko zavre, maso iz lončka vlijemo v mleko in mešamo. Mešamo celi čaš, da se nam krema ne prismodi. Ko se krema zgosti, jo na nižjem ognju kuhamo še kakšno minutko ali dve. 
Kremo nato ohladimo. Med ohlajanjem kremo z metlico večkrat premešamo.  
Ves čas, ko delate kremo, res uporabljajte metlico ali mešalnik in ne kuhalnice, saj bo le to krema svilnata, kremasta in brez grudic. 
Picture
Ostale sestavine:

275 g listnatega testa (približno :) )
250 g mešanih gozdnih sadežev
40 g neslanih pistacij
sveža melisa
sladkor v prahu za posip
Jaz vzamem že razvaljano listano testo. Sparova znamka S-budget je ravno pravšnja mera in je že na peki papirju. Tako testo samo odvijem in na pekaču razrežem na 16 enakih delov (najprej na pol, nato na četrtino, pa vsako četrtino na osmino in tako naprej dokler ne dobim 16 enakih delov). Testo spečemo po navodilu proizvajalca oz. do nežno svetle rjave barve. Če ga bomo prepekli, bo zanič. 
Picture
Tik preden bomo sladico servirali, vmešamo z  mešalnikom v kremo stepeno sladko smetano.
Picture
Sladico sestavimo:
Na krožnik damo 1 kos listnatega testa, čezenj damo kakšne 3 žlice kreme, nato 1-2 žlici gozdnih sadežev, žličko sesekljanih pistacij, liste melise in pokrijemo z drugim kosom listnatega testa. Po vrhu posipamo sladkor v prahu.
Picture
Količine v receptu so za 8 sladic. Lahko pa daste na krožnik dva po dva listanata testa, povečate delež kreme in sadja, pa naredite 4 sladice. 
Krema je fenomenalna in verjemite, da bodo vaši gosti prosili več. 
Picture
Sestavine za macerirano sadje:

2 posodici jagod (ali drugega sadja)
3 žlice sladkorja (odvisno od sladkosti sadja)
2 vejice listov sveže mete
1 neškropljena limona
Picture
Sadje očistimo in narežemo na večje kose. Limonino lupinico naribamo, dodamo sok limone, liste mete, sladkor in če imamo drugo sadje še ščep vanilije. 

Dodamo žlico vode in vse skupaj v kozici na nizkem ognju segrevamo, dokler sadje ne začne puščati soka. Odstavimo z ognja, in pustimo, da se sadje macerira z dišavami in lastnem soku. Zaradi toplote in dodanega sladkorja, bomo iz sadja potegnili veliko več okusa. Ohladimo in postrežemo. 
Picture
8 Comments
Mateja
6/5/2016 19:13:02

Pozdravljeni. Zelo se izogibam gustinu.. Mi poveste ce lahko zamenjam gustin z moko? Da bi nastala podobna krema kot za kremsnite? Koliko moke bi morala dati?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/5/2016 07:48:00

Mateja, pozdravljeni

Enako moke lahko daste. Dve polni žlici.
Lp, U

Reply
Irena Košir
2/9/2016 21:57:29

Krema je super! z njo sem napolnila posodice iz vafljev, Zet je rekel, da je to do sedaj najboljša sladica, ki sem jo naredila,

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
3/9/2016 06:58:15

Hehe, Irena. Me veseli, da je zetu všeč! 😜

Reply
Tina
23/2/2018 23:33:48

Zdravo.
Zelo mi je všeč recept za kremo, a bi ga rada uporabila za polnilo v torti. Zato me zanima kaķšne konsistence je krema preden vmešate stepeno smetano; je trša in kompaktnejša ali se razliva?

LP, TG

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
24/2/2018 07:31:20

Za v torto bo premohka. Bi bilo treba vkuhati še vsaj eno dobro žlico ostre moke. Lahko kar gustinu dodate.

Reply
Marjana
22/2/2019 14:00:38

Živjo,

a bi v to kremo lahko vmešala tudi želatino, da bi jo uporabila za torto?

Hvala, lp Marjana

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/2/2019 19:44:46

Seveda lahko, vendar šele takrat, ko kremo stepete.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI