1000 lističev je ena izmed zelo znanih sladic. Najprej so jo Italijani ukradli Francozom, potem … no znašla se je tudi pri nas in zdaj jo kradem še jaz. Sladica je odlična in hkrati zelo enostavna za pripravo. Pripravimo jo lahko z marceriranim svežim sadjem ali zamrznjenim sadjem - odvisno od sezone in želja. Najokusnejše je seveda macerirano sadje. Moj recept za Mille-feuille je tak: Sestavine za kremo: 500 ml mleka 2 rumenjaka 110 g sladkorja 40 gramov gustina za pecivo 1/2 bourbon vanilijevega sladkorja od dr. Oetker (lahko uporabite tudi vanilijev strok) 250 ml smetane za stepanje (ne rastlinske) V kozico nalijemo 4 dcl mleka in ga počasi segrevamo. Ta čas, ko se mleko segreva, si v lončku pripravimo: 1 dcl mleka, 2 rumenjaka, gustin, sladkor in vanilijev sladkor z delčki vanilije ter z žlico ali metlico dobro premešamo, da ni grudic. Preden mleko zavre, maso iz lončka vlijemo v mleko in mešamo. Mešamo celi čaš, da se nam krema ne prismodi. Ko se krema zgosti, jo na nižjem ognju kuhamo še kakšno minutko ali dve. Kremo nato ohladimo. Med ohlajanjem kremo z metlico večkrat premešamo. Ves čas, ko delate kremo, res uporabljajte metlico ali mešalnik in ne kuhalnice, saj bo le to krema svilnata, kremasta in brez grudic. Ostale sestavine: 275 g listnatega testa (približno :) ) 250 g mešanih gozdnih sadežev 40 g neslanih pistacij sveža melisa sladkor v prahu za posip Jaz vzamem že razvaljano listano testo. Sparova znamka S-budget je ravno pravšnja mera in je že na peki papirju. Tako testo samo odvijem in na pekaču razrežem na 16 enakih delov (najprej na pol, nato na četrtino, pa vsako četrtino na osmino in tako naprej dokler ne dobim 16 enakih delov). Testo spečemo po navodilu proizvajalca oz. do nežno svetle rjave barve. Če ga bomo prepekli, bo zanič. Tik preden bomo sladico servirali, vmešamo z mešalnikom v kremo stepeno sladko smetano. Sladico sestavimo: Na krožnik damo 1 kos listnatega testa, čezenj damo kakšne 3 žlice kreme, nato 1-2 žlici gozdnih sadežev, žličko sesekljanih pistacij, liste melise in pokrijemo z drugim kosom listnatega testa. Po vrhu posipamo sladkor v prahu. Količine v receptu so za 8 sladic. Lahko pa daste na krožnik dva po dva listanata testa, povečate delež kreme in sadja, pa naredite 4 sladice. Krema je fenomenalna in verjemite, da bodo vaši gosti prosili več. Sestavine za macerirano sadje: 2 posodici jagod (ali drugega sadja) 3 žlice sladkorja (odvisno od sladkosti sadja) 2 vejice listov sveže mete 1 neškropljena limona Sadje očistimo in narežemo na večje kose. Limonino lupinico naribamo, dodamo sok limone, liste mete, sladkor in če imamo drugo sadje še ščep vanilije.
Dodamo žlico vode in vse skupaj v kozici na nizkem ognju segrevamo, dokler sadje ne začne puščati soka. Odstavimo z ognja, in pustimo, da se sadje macerira z dišavami in lastnem soku. Zaradi toplote in dodanega sladkorja, bomo iz sadja potegnili veliko več okusa. Ohladimo in postrežemo.
8 Comments
Mateja
6/5/2016 19:13:02
Pozdravljeni. Zelo se izogibam gustinu.. Mi poveste ce lahko zamenjam gustin z moko? Da bi nastala podobna krema kot za kremsnite? Koliko moke bi morala dati?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/5/2016 07:48:00
Mateja, pozdravljeni
Reply
Irena Košir
2/9/2016 21:57:29
Krema je super! z njo sem napolnila posodice iz vafljev, Zet je rekel, da je to do sedaj najboljša sladica, ki sem jo naredila,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
3/9/2016 06:58:15
Hehe, Irena. Me veseli, da je zetu všeč! 😜
Reply
Tina
23/2/2018 23:33:48
Zdravo.
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
24/2/2018 07:31:20
Za v torto bo premohka. Bi bilo treba vkuhati še vsaj eno dobro žlico ostre moke. Lahko kar gustinu dodate.
Reply
Marjana
22/2/2019 14:00:38
Živjo,
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/2/2019 19:44:46
Seveda lahko, vendar šele takrat, ko kremo stepete.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |