3 barvna rižota z lisičkami

Rižota mora "cmokati" oz. "šelesteti". :)) Kaj to pomeni? Spodaj je en video, pa si ga lahko ogledate. Ne pozabite vklopiti zvočnikov, ker drugače tega ne boste slišali. In takšna sočna rižota je res najboljša rižota! No, seveda so tudi sestavine pomembne. 

Za to rižoto sem izbrala 3 barvno rižoto oz. mix riža, pražene ajde in rdeče kvinoje. Povem vam! Top! Lahko bi jo jedla kar tako. Toplo ali hladno verzijo rižote. No, v tej sem zakuhala še malo prvih gob, ki sem jih nabrala za vikend. Enega jurčka in dobro pest lisičk. Čisto dovolj. 

Recept vam podarja Vitapur in Rosmarino. 

Sestavine:

1 lonček 3 barvni mix rižote
​3 lončke goveje juhe (ali zelenjavne jušne osnove)
1 dobra pest lisičk
1 manjši jurček
1/2 čebule
olivno olje
sol
sveže mlet poper

Čebulo narežemo čim bolj na drobno, gobe na večje kose.

Njaprej na olivnem olju svetlo popražimo čebulo, nato dodamo gobe (nekaj gob si prišparamo za konec)  in pražimo le toliko, da gobe fajn zadišijo. 

Nato dodamo dobro opran in odcejan riž oz. mešanico. Pražimo toliko, da riž postekleni. Ves čas mešamo.

Dodamo govejo juho oz. zelenjavno jušno osnovo. Jaz sem jo tokrat imela le v ledenem stanju. :)) Namreč vedno, ko mi ostane kaj juhe, jo zamrznem. Srečna sem vsakokrat, ko z njo lahko obogatim okus rižote ali omake. 

Če uporabimo jušno osnovo, moramo biti previdni z dodajanjem soli rižoti, ker so juhe bile verjetno že soljene.
​ 
Kuhamo na nizkem ognju, pokrito. 
​

Rižoto vmes večkrat premešamo, da se posamezna riževa zrna res enakomerno skuhajo. Riž naj bo al dente kuhan, ne razkuhan. Kuhamo ga vedno po navodilu proizvajalca na embalaži.

Rižota mora biti lepo sočna! Ko rižota poje tako kot zgoraj v videu, je pripravljena. 

Preostanek gob na hitro popražimo v ponvi na parih kapljicah olja in z njimi dodatno obogatimo izgled rižote.
​

Po želji jo postrežemo z ribanim sirom. Predlagam, da uporabimo kakšen grana padano trdi sir, ker ta nima tako izrazitega okusa in pride okus lisičk oz. gob bolj do izraza. 

V receptu so svoje vloge, tako kot treba, odigrali: ​

• Nizki lonec Rosmarino Black Lava Stone z dvema ročajema - 20cm
• Steklena pokrovka Rosmarino Black Lava Stone - 20
• Ponev Rosmarino Black Lava Stone - 20 cm

​