220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Affogato - sladoled s kavo & recept za kavni sladoled

16/8/2017

0 Comments

 
Picture

​Affogato je sladoled s kavo. Uporabimo lahko katerikoli mlečni sladoled: Meni so všeč: čokolada, vanilija in kava. Ampak mora biti sladoled res fajn kremast.

Najpomembnejša sestavina za dober Affogato je seveda dobra kava. Zame je to kava znamke Illy. Da pa se Affogato sliši in pije prazničnejše, pa mu lahko dodamo malce Baileys-a.  Skoraj sladica. 

Spodaj pa recept za sladoled. Vanilijev, čokoladni in kavni. 

Picture

Sestavine za kavni sladoled: 

5 rumenjakov
4 dcl sladke smetane s čim več mlečne maščobe
2 dcl kondenziranega mleka
3-4 žlice kvalitetnega rjavega sladkorja
2 skodelici espressa Illy ali strok vanilije ali 70 g kvalitetne čokolade



Sestavine za Affogato:

2 kepici sladoleda
Illy espresso
malo ribane čokolade
1 šilce Baileysa
​
Picture

Vse se začne z dobro kavo. Jutro, sestanek, zaključek opoldneva in tudi Affogato.
​
Picture
Rumenjake in sladkor zmešamo v kremo. Masa mora narasti vsaj za 4x. Krema mora biti puhasta, rahla. Za to bo potrebno miksanje na najvišji hitrosti vsaj 5 -8 minut.

Fajn je, da uporabimo res kvaliteten rjav sladkor, ker da dodatno aromo po karameli.
Picture

Smetani dodamo kondenzirano mleko, zavremo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Masa mora biti vroča, vendar ne vrela. Vročo smetano med stalnim mešanjem počasi dodajamo rumenjakom. 

Uporabili bi lahko sicer tudi navadno mleko, vendar je le-to preveč vodeno, kar za domači sladoled pomeni - več kristalov.
​
Picture

Maso damo na nizki ogenj in kuhamo le toliko, da se zadeva malce zgosti oz. postane kremna. Ves čas je potrebno mešati.
​
Picture

Če bi prej smetano prevreli z vanilijevim strokom, bi to zdaj bil vanilijev sladoled. 

Če bi mu zdaj dodali čokolado, bi nastal čokoladni sladoled. 

Mi mu bomo zdaj dodali 2 skodelici espressa - za kavni sladoled. Kava ne sme biti vodena, ampak močna in kratka, s kremo na vrhu in s čim več okusa. Več vode bomo v maso dodali, bolj bo sladoled "kristaliziran" in manj kremen.

Premešamo in maso za sladoled nalijemo v posodico, ki jo pokrijemo. 
​
Picture

Jaz dam maso kar v plastično posodico s pokrovom, nato pa vsake pol ure, uro, na tri ure posodo dobro pretresem (lahko premiksamo z mešalnikom), da ne nastane ledena drsalna površina, ampak lepo kremast sladoled. Nekje 10 ur bo potreboval sladoled, da bo lepo zamrznjen in kremen. 

Če imamo aparat za sladoled, smo pa itak na konju. 
​
Picture

Žlico za sladoled pogrejemo pod vročo vodo in oblikujemo kepice. 
​
Picture

Za Affogato enostavno sladoledu dodamo Baileys ...
​
Picture

... in prelijemo s kavo. Okrasimo z ribano čokolado.
​
Picture

Kakšnega bi? Z vanilijevim, čokoladnim ali kavnim sladoledom? 
​
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI