 Sestavine: 250 g ajdove moke 350 g bele moke 1 vrečka suhega kvasa 350 -370 ml tople vode žlička soli dobra pest orehov  Mi pri kruhu doma nikoli ne kompliciramo. Vedno najprej nalijem v ogreto posodo precej toplo vodo, nato dodam moko, po vrhu kvas in na drugo stran kvasa še sol. Ta postopek je enak pri 80% vseh kruhov, ki jih delam.
Testo z mešalnikom omesim in na koncu dodam dodatke. V tem primeru orehe in nato vse skupaj še enkrat omesim. Posodo dam na toplo mesto, kjer testo vzhaja. Ponavadi je to pozimi radiator. Vzhajam kakšno uro. Testo nato na pomokani površini narahlo z rokami omesim, oblikujem hlebček, in ga dam na pekač obložen s pekipapirjem. Po vrhu hlebček z vodo navlažim in ga potisnem v hladno pečico. Ajdovega hlebčka ne rabimo po vrhu rezati, ker sam lepo razpoka. Pečico narihtam na 220 stopinj poševno in pečem z ogrevanjem vred nekje 30 -35 minut. Med tem, ko se pečica ogreva, naš hlabček namreč še malo vzhaja. Kako vemo, da je kruh pečen? Preden ga vzamem iz pečice po njem potrkam. Če votlo zadoni, je kruh pečen. Pečen kruh odložim na rešetko, da se lepo počasi ohlaja. Če boste delali kilski hlebček, se seveda čas pečenja podaljša na slabo uro, pa tudi temperaturo zmanjšajte za kakšnih 20 stopinj po 15 minutah pečenja.
4 Comments
Urška V
3/4/2016 21:05:18
Pozdravljeni!
Urška by 220 stopinj poševno
4/4/2016 08:03:36
Pozdravljena, Urška
Ferenc
12/5/2016 09:08:01
Ali se mora ajdova moka prej popariti?
Urška by 220 stopinj poševno
12/5/2016 10:36:06
Ne, ajdova moka se ne popari. Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjiga z recepti:
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2018
Drugi o nasoz. mi v medijih 
Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |
|
|
Elektronski naslov:
Priporočamo:
|