Ameriške puhaste palačinke z robidami

Verjetno ste že vsi videli v filmih kakšne so njihove palačinke. Precej manjše, debelješe, ampak zato toliko bolj puhaste od naših palačink. Recept zelo preprost. "Mleko, jajca, moka, sladkor, ščep soli in mešaj ti!"…kot pravi pesem Pike Nogavičke. No, mi bomo še dodali pecilni prašek in Bourbon vanilijev sladkor. 
Kar se tiče količin je razmerje za moka : mleko zelo enostaven račun. Kolikor žlic, lončkov, gramov moke, toliko žlic, lončkov, mililitrov mleka.

Sestavine za palačinke: 

2 lončka moke
2 lončka mleka
2 jajci
2-3 žlice rjavega sladkorja
1 pecilni prašek
1 bourbon vanilijev sladkor
ščep soli

Ostalo: 

2 lončka robid
1-2 žlici sladkorja v prahu
listi mentolove mete

Vse sestavine za palačinke v posodi z mešalnikom dobro zmešamo in pustimo maso kakšnih 15 minut počivati. Jaz pečem palačinke v ponvi za palačinke, ki ima debelejše dno, zato ponve ne rabim mastiti, ker se palačinke ne sprijemajo. drugače malo namastite ponev s kakšnim maslom. 
Maso za palačinke vlijemo v ponev. Jaz uporabim zajemalko za omako. Ta ima ravno pravi vulumen za velikost ene ameriške palačinke. V eni ponvi lahko naenkrat pečemo 2-4 palačinke. 

Palačinko na srednjem ognju popečemo z obeh strani do zlato rjave barve. 

Približno en lonček robid z 1 žlico sladkorja v prahu spasiramo in polijemo po še toplih palačinkah. Preostale robide razporedimo po krožniku.  

Različica ameriških palačink: pa-pa palačinka velikanka

Maso za palačinke vlijemo v pekač, na cca. 0,5 cm debelo, obložimo z robidami in zapečemo z obeh strani.

Po pa-pa palačinki velikanki polijemo spasirane robide, dodamo liste mete, posipamo s sladkorjem v prahu in jo razrežemo na trikotnike kot pico.