Ananas v palačinki s čokolado in s čokoladno-višnjevim sladoledom

Na žaru popečen ananas, ovit v puhasto palačinko, v sredini polnjen s toplo in mehko čokolado s solnim cvetom in obložen s čokoladno višnjevim sladoledom. Nora kombinacija okusov, čeprav bi kdo pomislil, da višnja - ananas ne pašeta skupaj. Pašeta, ker ju povezuje čokolada, ananas je pa prej popečen in dobi bolj prefinjen, sladkast okus. 

Podrobnega postopka za pripravo puhastih ameriških palačink ne bom pisala, ker je že opisan pri našem receptu: Ameriške puhaste palačinke z robidami. 

Višnjev - čokoladni sladoled sem pripravila z aparatom Yonanas, lahko ga pa pripravimo tudi brez aparata in sicer z malo boljšim sesekljalnikom. 

Sestavine za puhaste ameriške palačinke:

2 lončka moke
2 lončka mleka
2 jajci
2-3 žlice rjavega sladkorja
1 pecilni prašek
1 bourbon vanilijev sladkor
ščep soli


Sestavine za čokoladno - višnjev sladoled:

2 lončka zamrznjenih višenj 
3 zamrznjene banane
1 žlica kakava v prahu

Ostalo:

ananas
PAM sprej brez maščobe
čokolada
višnje
čokolada s solnim cvetom (proizvaja: Piranske soline)
agavin sirup

Ananas narežemo na 1/2 cm tanke obročke in jih na žaru na hitro popečemo.

Popečen ananas namočimo v masi za palačinke in ga v ponvi za palačinke, namaščeni s PAM sprejem, damo pečt. 
​
Sredino zapolnimo s čokolado s solnim cvetom in jo pokrijemo z nekaj mase za palačinke. 

Palačinko polnjeno z ananasom spečemo z obeh strani.

Za višnjev sladoled si pripravimo višnje. Seveda vsaj nekaj ur prej, ker morajo biti višnje in banane zamrznjene. 

V zip-vrečko naložimo izkoščičene višnje, dodamo žlico kakava in vrečko zapremo. Če so višnje zelo kisle, jih lahko malo tudi sladkamo - jaz jih nisem. Vrečko pretresemo, da se kakav ujame na višnje in jo damo v zamrzovalnik. 

Iz zamrznjenih višenj in banane pripravimo sladoled. Če imamo aparat Yonanas je to delo enostavno in je sladoled lepo kremast, če aparata nimamo, zamrznjene sestavine v malo boljšem sesekljalniku dobro obdelamo v sladoled.

S sladoledom obložimo toplo palačinko in takoj postrežemo z višnjo, čokoladnimi krpicami in agavinim sirupom. 

Ostane nam še samo, da z vilico zarežemo v to hladno-toplo in sladko-kislo kombinacijo okusa.