 Rahla, nežna umešana jajca pripravljena na maslu in s tartufi so odličen začetek razvajanja za vikend.
Zdaj, ko se je začela sezona tartufov, si lahko privoščimo sveže tartufe. Razlika v ceni ni ne vem kaj večja od tistih v slanici, je pa okus svežih neprimerno boljši.
4 Comments
Kam z ostanki beljakov? Pa da ni vedno sladica? Sicer bi jih lahko zamrznila, ker pa na "sporedu" za pozno kosilo ni bilo ničesar, sem jih želela še kako drugače porabiti. Ni se mi zdelo smotrno beljake zamrzovati in odmrzovati nekaj za kosilo.
Mož je prišel ravno s kolesarjenja, hčera z gimnastike in sine z atletike in tako je kot nalašč ta beljakovinska bomba prišla prav.  Med našimi recepti lahko najdemo školjke na beli in rdeči buzari, tokrat je pa tukaj recept še za dagnje pripravljene s konjakom, lignji in inčuni.
Alkohol bo med pripravo jedi zaradi vročine izhlapel, zato je jed primerna tudi za otroke.  Madžarica je moje najljubše pecivo. In od kar je možno pri Dekoraciji sladic naročiti liste za madžarico, je postopek priprave toliko lažji in hitrejši in ne vidim problema, da je ne bi zdaj delala pogosteje. Res je, da je testo kupljeno, in jaz vedno zagovarjam domače, bom za to testo napisala tako kot za listnato: ni šans, da ga več delam doma. V tem testu je ravno toliko E-jev kot v pecilnem prašku, ki ga dodamo domačemu testu.
Okus testa sicer ni popolnoma enak domačemu, vendar ga odlična pudingasta krema popolnoma zakamuflira in ne boste ugotovili, če je testo domače ali kupljeno. Mojim doma in prijateljem, ki so pecivo jedli, tega ni uspelo ugotoviti.  Jajca in Tefal? Ker sodelujem v Mercatorjevem projektu KuhaM, mi je najboljši sosed poslal v test Tefalovo ponev Ingenio Hardica s snemljivim ročajem. To ponev lahko z zbiranjem in unovčenjem nalepk pri Mercatorju, dobimo še do sredine tega februarja 50 % ceneje.
Ponev lahko uporabljamo na vseh grelnih ploščah in zaradi snemljivega ročaja tudi v pečici. In ker vsako ponev najprej testiram s pečenimi jajci, je tudi ta Tefalova morala iti najprej skozi ta test. :))) Za vhod v pečico še ni bilo časa, bo pa definitivno v kratkem romala tudi tja.  Pečen ohrovt je nam veliko bolj okusnejši od kuhanega, saj ohrani veliko več okusa, hranil in niti slučajno nima tistega "zelenjavasto-razkuhanega okusa", zaradi česar ga marsikdo ne mara. Moji otroci so nad njim navdušeni.
 Muesli čokoladni piškoti so hitro gotovi in predvsem priročni. Vsebujejo vse, kar potrebujejo možgančki naših otrok, potem ko pridejo utrujeni iz šole in se je potrebno še za kakšno urco vsesti doma in opraviti nalogo ali se učiti.
Priročni so tudi takrat, ko mami še ne uspe pripraviti popoldanskega kosila in je potrebno že odhiteti na kakšen trening in zagotoviti mišicam dovolj energije za tekanje po fusbalskem igrišču ali zagotoviti dovolj moči za izvajanje salt in točev v gimnastični dvorani. Piškoti vsebujejo namreč različen nabor žitnih kosmičev, oreškov. Vsakokrat jih pripravimo drugače in so odvisni predvsem od razpoložljivega "materijala" v omarah. Tako je tudi okus vsakokrat drugačen. Pripravimo jih pa v cca 30 minutah, včasih še manj.  Od kar imamo pri hiši težko ponev Woll, ki paše na indukcijo in v pečico, so na jedilniku vse pogosteje raznorazne pečenke, med drugim tudi puranje - iz puranjih prs, ki znajo biti precej suhe, če jih ne pripravimo pravilo. In tukaj je recept za sočno puranjo pečenko, ki jo pripravimo v vinu in z jaboki.
Velikokrat slišim, da ostanek vina ali tisto slabo vino uporabijo ljudje za kuhanje. Prosim, nikar. Alkohol bo namreč med kuho izhlapel in v jedi bo ostal le okus vina. In če je vino slabo, bo okus jedi še slabši. Zato bodite pri izbiri vina za kuhanje kritični. Nam pašejo suha, aromatična vina.  Od Kmetije Klepec sem prejela domači ješprenj. Do zdaj nam je ješprenj nekako najbolj šel v rit v obliki ričeta z ogromno prekajenega mesa. Pred božičem sem pa zasledila recept za ješprenovo rižoto, ki jo je na svojem čudovitem blogu Tolsta Nutrija objavila Sabina Penšek. Babica je prinesla domačo rdečo peso in tako je bilo skoraj nemogoče ne poskusiti Sabininega recepta.
 Pri nas doma so se flancati pripravljali za pusta - poleg krofov seveda. Pa ne ti krhki flancati, ampak kvašeni. Tistega domače-domačega okusa krhkih flancatov oz. kroštol tako ne poznam. Domače krhke flancate oz. kroštule sem prvič jedla v Dalmaciji. Odlični. Babičinega recepta za krhke flancate torej nimam, jih pa delam po receptu ga. Pepike Levstek in so noro dobri. Tako so krhki, da si jih ne upam prijeti, da se mi ne bi razleteli med prsti, ko jih prelagam na krožnik in popolnoma nič niso mastni.
Zraven flancatov odlično paše vinski preliv (za odrasle) ali kakšna sadna pomaka. Nikar ne cincajte, če bi ali ne bi delali vinskega preliva zraven, ker je res noro okusen in paše zraven.  Zares zapeljiva kombinacija. Ne samo, da je všeč mojima otrokoma, ampak tudi možu. Super zajtrk, malica ali celo kot sladica. Že ko se sestavlja ta zapeljiva petka, moji doma kradejo rekvizite s krožnikov, namakajo prste v čokolado.
Uporabimo lahko katerokoli sadje (lokalno, domače, sezonsko, tropsko), katerokoli čokolado (temno, mlečno, brez laktoze ipd.) in katerekoli žitne kosmiče (koruzne kosmiče, müslije, čokoladne kroglice, ipd.) ali oreščke (lešnike, arašide, orehe, sezam, pistacijo, pinjole itd.)  Zgodba s smetanskim telečjim golažem se pri nas začne tako ...
Otroka prideta iz šole in že na vratih previdno vprašata: "Mama, kaj to tako diši?" "Smetanski golaž s testeninami!" "Jeeeeej!" Ja, jeeeej! To je še ena izmed redkih jedi, ki se pri nas doma redno ponavlja na jedilniku. Najboljši smetanski golaž je iz telečjega mesa, čeprav ga komot pripravimo tudi iz mesa mlade govedi. V golaž radi fliknemo še kakšen domači feferonček, da malo užge po grlu. Golaž pripravimo z vinom, ki mu da aromo in s konjakom, ki je super za deglaziranje (odstrani zapečene ostanke z dna posode, ki dajo jedi dodaten okus).  Čokolada in banane - neverjeten par kar se kombinacije okusa tiče. Bananine kocke so brez moke, brez glutena. Krema je sočna, rahla. In glede na sladkobo banan, ki jih imamo, lahko kremo pripravimo brez dodanega belega sladkorja, saj ji sladkobo dajo banane in bela čokolada. Bela čokolada je tukaj tudi namesto želatine. Ne maram želatine in zato, če ni nujno potrebno, je ne uporabljam.
Biskvit je lešnikov, lahko pa namesto lešnikov uporabimo tudi orehe, mandlje ali mak. Kar je komur ljubše. Če pripravljamo sladico za odrasle, lahko biskvit osočimo z dodanim Baileysom, ki se z lešniki odlično ujame.  Juha iz buče maslenke je zakon. Toplo rumene barve, polna sonca, veselja. In ni čudno, da jo pri nas otroka obožujeta.
Če vpišemo v iskalnik na našem blogu bučna juha, nam bo iskalnik ponudil recept še ene, prav tako slastne bučne juhe, sicer pripravljene na standardni način: s kuhanjem in iz muškatne & hokaido buče. Tokrat pa smo juho spekli iz maslenke. Za pečeno juho bomo potrebovali nekoliko več časa, vendar bo njen okus polnejši, slastnejši. Splača se.  Od Martinove pojedine mi je ostala račja drobovina. Ne jem jetrc. Telo mi enostavno ne prenese vonja po železu in se zelo hitro upre. Recimo, da mi telo ne prenese niti vonja prostora v katerem se kuhajo jetra. To je edina jed, za katero sem se že prepričevala in jo vsake toliko želela poskusiti, ampak enostavno ni šlo.
In ker hrane ne mečemo vstran, sem se morala nekako prepričati, da to drobovino pripravim. Tako stojim v Lidlu pred hladilniki in se sama sebi ne morem načuditi, da kupujem piščančja jetra, saj s samo drobovino ene račke ne morem ne vem kakšne količine pripraviti. Šraufa me, psiha dela svoje, ampak jetra pa le kupim. Odločim se, da jetra pripravim na bučnih rezancih. Če ne bo šlo, bodo pač samo bučni rezanci za kosilo. Ampak glede ena sliko, mi je super šlo. Ha?!  Po tem, ko sva z možem iz Španija privlekla sladke tropske sadeže, nam sadna solata ni mogla ubežati.
Sadju smo dodali za hrustljavost kokosov čips in pražene arašide, za pikantnost čili, za svežino pa limeto. Fantastična je! |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
October 2025
|
