Pagar je bela riba in mnogim zelo slabo poznana, čeprav je riba Jadrana  oz. Sredozemlja. 
Vendar vam zagotavljam, da je glede na okusnost pagar neopravičeno podcenjen. Njegovo meso je precej podobno oradinemu in zelo okusno, kar se pa tiče cene, je pa za polovico cenejši. 
Kupite ga lahko v vseh malo bolje založenih trgovinah oz. ribarnicah. Imajo ga tudi v Sparu, kjer se cena za kilogram pagarja giblje nekje 7,50 €, medtem ko boste za kilogram orade odšteli nekje 12 €. 
Pagar je idealen za pripravo na žaru. v pečici ali v juhi. 

Sestavine za pagarja na žaru:

4 pagarji
4 češnjevi paradižniki
4 vejice rožmarina
olivno olje
sveže zmlet poper
piranska sol
moka
limona

Ribe očistimo in obrišemo na suho. Čisto malo jih posolimo, popramo in v notranjost trebuha potisnemo češnjev paradižnik ter par lističev svežega rožmarina. 
Rešetko pekača lepo naoljimo, da se nam koža ribe med peko ne zalepi na rešetko. Pagarje zložimo na rešetko v pekaču in po njih na tanko potrosimo moko za hrustljavo skorjico (seveda moko lahko komot izpustite) ter pokapljamo olivno olje. 
Pečemo jih nekje 20 minut pri 180 stopinjahoz. na vsaki strani nekje 10 minut. 
Med tem, ko ribe obrnemo, z rožmarinovo vejico po njih še enkrat pokapljame olivno olje.

Ribo postrežemo z limono, ki je pa nikar ne dajajte na ribo, ampak ob ribi! Zakaj? Limona zmehča hrustljavo kožo, poleg tega vsi ne marajo ribe z dodatkom limone. Tako si bo vsak lahko sam pokapljal limono na meso, če bo želel. 

Sestavine:

5 srednjevelikih krompirjev
pest čemaža
olivno olje
sol
sveže zmlet poper

Krompir olupimo, ga razrežemo na večje kose in kuhamo v slani vodi nekje 15 minut oz. dokler ni kuhan. Medtem si pripravimo čemaž: ga operemo in obrišemo do suhega.
Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo in hitro, še na vroč krompir damo čemaž. Posodo, kjer se je krompir kuhal, takoj pokrijemo. Krompir s čemažem tako pustimo stati par minut oz. dokler čemaž zaradi vročega krompirja ne upade. Ker čemaža ne kuhamo, ampak ga samo malo podušimo na vročini, ki ga oddaja krompir, poskrbimo, da večina zdravilnih sestavin čemaža ostane v njem. 

Po kuhanem krompirju in čemažu pokapljamo z olivnim oljem in začinimo s sveže zmletim poprom. 

Najpreprostejše stvari so običajno najboljše. Vsaj tako velja za to čemaževo kremno juhico. Potrebujemo le krompir, smetano in čemaž. 

In tukaj je krožnik poln super živila. Vitaminov, mineralov, naravni antibiotik, ki je celo zimo čakal, da se prebudi pomlad in požene divji česen - čemaž.

Zelenjavo z žara lahko uporabimo kot zelo enostavno, hitro  in odlično prilogo, malico. 

Sestavine: 

korenček
rumeni korenček
sladki krompir
treviški ali belgijski radič
baby timijan 

Zelenjavo očistimo in jo narežemo ter v žar ponvi popečemo na hitro na olivnem olju in z mladim timijanom. Kdor obožuje narezan julienne, naj si da duška. ;)  

Tako pripravljena zelenjava ne rabi soli, ne popra, ničesar, ker je korenje in krompir lepo sladko, radič pa grenko nasprotje. 

Pica rogljički so v bistvu nastali kot "stranski produkt" pice. Testa za pico mi je namreč uspelo narediti malo preveč. In ker mi ga je bilo škoda zavreči, sem porabila ostanke in tako so nastali rogljički z okusom po pici :) . 

Sestavine: 

ostanek testa za pico
pelati
origano
pršut
črne olive
sveža bazilika

So pa rogljički zelo dobri in tudi vredni, da se testo za pico naredi tudi posebej za njih. 

Testo na tanko razvaljamo v krog, premažemo s pelati, začinimo z origanom in razrežemo na trikotnike. 

Rogljiče pečemo na 220 stopinj, nekje 10 mi

Picaaaaaaa ...

Sestavine za testo:

350 g moke
20 g svežega kvasa
2 dcl tople vode
1 žlica olivnega olja
sol
ščep sladkorja

Kvas nadrobimo v toplo vodo, dodamo sladkor, po vrhu potrosimo malo moke in pustimo cca. 5 minut, da se naredi kvasec. V večjo posodo damo moko, v sredino vlijemo kvasec, olje in ob straneh posode damo sol. Zgnetemo testo in ga na toplem pustimo počivati vsaj 20 minut, da vzhaja. 

Vzhajano testo narahlo na pomokani površini omesimo in ga z naoljenimi rokami raztegnemo po naoljenem pekaču. 

Sestavine za oblogo:

 pelati
 šunka iz tünke
 vložena paprika
čebula 
rdeča paprika
sveži origano
sir za ribanje

Testo premažemo s pelati in pico obložimo z ostalimi sestavinami, ki smo jih razrezali na manjše dele. 

Po vrhu naribamo sir in pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj nekje 10 -15 minut.

Brezglutenska čokoladna tortica s češnjami in čilijem je nastala kot odgovor na vprašanje, kaj storiti z vsemi beljaki, ki so ostali od krofov in da bo hkrati brez moke, ki je žal nisem imela. 
Naredila sem jo z orehi, vendar če ima kdo težave z želodcem, jo lahko komot naredi z lešniki ali mandlji. 
Tortica je sicer energijska bombica, vendar ker so orehi znani kot "hrana možganov" zaradi visoke vsebnosti omega 3 maščobnih kislin, se mi zdi tale tortica odlična izbira oz. pravi nadomestek za prigrizek otroka. 

Sestavine:

6 beljakov
200 g  na drobno sesekljanih orehov
4 žlice sladkorja v prahu
100 g belih čokoladnih kapljic 
2 polni žlici kvalitetnega kakava v prahu
pest zamrznjenih češenj
4 žlice kokosove moke
žlička sode bikarbone
sveže zmlet čili
ščepec soli

Beljake stepemo, vendar pazimo, da ne naredimo snega, ampak prej vmešamo orehe, sladkor in nato vse ostale sestavine - razen čokolade in češenj. V beljake lahko daste tudi žličko orehov noter in tako preprečite, da bi se naredil sneg. Količino za čili sami določite. Jaz sem dala par drobtinic. 
Predlagam, da vzamete cele orehe in jih v sesekljalniku na drobno sesekljate. Orehi bodo tako malo bolj grobi, kot če jih zmeljete oz. kupite že zmlete in posledično biskvit ne bo "kruhast", ampak bolj rahel in sočen. 
Maso vlijemo v manjši pekač (premer 22 cm) obložen s pekipapirjem in jo nato po vrhu obložimo s čokoladnimi kapljicami in zamrznjenimi češnjami. Seveda brez koščic. 

Pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut, nato pa na 160 stopinj še nekje 40 minut oz. ker imamo pečice različne, preverite biskvit z zobotrebcem, če je pečen.  

Takoj, ko boste vzeli tortico iz pečice bodo češnje precej globje v biskvitu in ne bo ravno lepo videti. Vendar se bo kmalu biskvit sesedel in bodo češnje lepo v liniji in tudi izgled tortice lep. 
Po vrhu posipamo sladkor v prahu.

Brezglutensko čokoladno tortico s čilijem in češnjami lahko jemo še toplo. 
Zraven se prileže sladoled ali "kepica" smetane. 

Pust je pred vrati in z njim obvezni krofi. Vsaj pri nas doma je tako, da za pusta  poleg "debele repe in dugega lena" ne smejo manjkati tudi krofi. 
Poleg vse poplave receptov za krofe, ki jih splet ponuja: najboljši pustni krofi, najboljši slovenski krofi, babičini krofi, trojanski ipd, evo,  so tukaj še moji. Če so boljši od najboljših, boste povedali vi. Pri nas zmanjkajo v istem dnevu in če jih moj mož poje 4, je to zame več kot dovolj dobro, da jih objavim, oz. poskrbim, da bo ostala zapuščina recepta mojim otrokom. ;)

Večkrat slišim ali preberem, da ob peki krofov naletimo na določene težave. Ali so lepi in niso dobri ali so dobri in niso lepi, … Skratka malo naprej, pod mojim receptom, boste našli tudi par nasvetov, kako narediti krofe boljše, lepše. 

Sestavine:

1 kg namenske moke za krofe
6 rumenjakov
1,5 kocke svežega kvasa (cca. 60 g) 
0,5 l toplega mleka
1 vanilijev sladkor (z delci vanilije - bourbon vanilija od dr. Oetker)
pol žličke soli
4 žlice sladkorja (70-100 g)
1/2 soka iztisnjene limone
naribana lupinica 1/2 limone
1 dcl olja
0,5 dcl ruma
​

Kvasec lahko naredite posebej (v toplo mleko damo sladkor, nadrobimo kvas in po vrhu posipamo malo moke ter pustimo cca 5 minut). Če ste pa leni in nočete umazati posode pa komot vse skupaj naredite v eni posodi. Tako sta počeli tudi moja babica, mama in tako delam tudi jaz. 
V posodo dam moko in na sredino naredim malo večjo luknjo, v katero dam sladkor in vlijem toplo mleko. V mleko nadrobim kvas in počakam, da se naredi kvasec. 
Ob robu posode potem dam rumenjake, sol, vanilijev sladkor, limonino lupinico, rum, sok limone, olje in vse skupaj z mešalnikom zgnetem testo. 

Če gnetete testo z rokami, gnetite nekje 10 minut, z mešalnikom par minut manj oz. dokler testo ne postane lepo gladko, svilnato in voljno. 

Testo razdelimo nekje na 16-18 delov, iz katerih oblikujemo kroglice.  Testo lahko tudi razvaljate in s kozarcem ali modelčkom izrežete krofe. Če boste krofe izrezovali bodo vsi enake velikosti, lepo okrogli, vendar boste imeli več dela z valjanjem in ponovnim gnetenjem. 
Jaz uberem hitrejšo pot in oblikujem kroglice kar z rokami. 

Kroglice odlagamo na pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo približno 30 minut, da lepo vzhajajo. Jaz jih vmes 2x nežno obrnem. Prvič zato, da vzhajajo tudi na drugi strani, drugič zato, ker je tista prva vzhajana stran vedno lepša. 

Ostale sestavine:

1,5 litra olja za cvrenje
sladkor za posip
marmelada za nadev

V večji oz. bolje rečeno širši posodi si pripravimo olje. Pazimo, da olje ne bo prevroče. Najprimernejša temperatura olja za peko krofov je 170 stopinj. Kako zdaj to izmerite tisti, ki nimate termometra? 
Predlog a: v olje namočite leseno palčko. Če se delajo rahlo mehurčki je olje pripravljeno, če mehurčki objamejo palčko kot na sliki, je prevroče. 
Predlog b za tiste, ki imate indukcijski štedilnik in jakost od  1-9: krofe pecite na jakosti 3. 
Predlog c: riskirajte tisti en krof, ki po vseh standardih izstopa iz množice in ga popecite za poskusnega zajčka :))

Če hočemo, da so krofi lepo okrogli, odlagamo krofe z zgornjim vzhajanim delom navzdol. V posodo damo le toliko krofov, da le-ti prosto plavajo v olju. Pozor: krofi se bodo še povečali. Posodo obvezno pokrijemo in pustimo, da se ocvrejo na spodnji strani nekje 3 minute.  Krofe nato hitro obrnemo in jih ocvremo še na drugi strani. Posode več ne pokrivamo. Krofe bomo najlažje obrnili z dvema lesenima palčkama. 

Ocvrte krofe s penovko poberemo ven in jih damo najprej na rešetko, da se odvečno olje odcedi, nato pa še na pladenj obložen s prtičkom, ki dodatno popivna preostanek olja. 

Še tople krofe nabrizgamo z marmelado ali jih premažemo s čokolado in kokosom. Če ste tako kot mi ljubitelji praznih krofov, jih pač pustite prazne. 

Preden krofe postrežemo jih posipamo s sladkorjem v prahu.

5 x ZAKAJ?

1. Zakaj krofi nimajo obroča? Pomembne so 4 stvari:
     - da so krofi dovolj vzhajani
     - da nimamo prevročega olja, temveč se krofi pečejo počasi in
     - ko jih damo pečt, takoj pokrijemo posodo s pokrovko, da se krofi na toplem lepo dvignejo
     - potrebno jih je hitro in previdno obniti -  jaz uporabim za to kitajske palčke

2. Zakaj so krofi premastni?
    - premrzlo olje in jih predolgo cvremo
    - krofov nismo odcedili na rešetki, ampak smo jih odložili direkt na prtiček, od koder olje ni moglo odteči.

3. Zakaj so krofi pretemni?
    -  prevroče olje. Krofe pečemo počasi nekje na 1/3 temperature oz. jakosti štedilnika
    -  v posodi naj bo za kakšne 3 prste višine olja, da se ne dotikajo dna, ampak plavajo

4. Zakaj se v krofu naredi luknja?
    -  preveč vzhajani ali prehitro vzhajani. Krofi ne rabijo pretirane toplote za vhajanje. 
    -  kombinacija kvasa in limoninega soka prav tako naredi svoje
    - votli so največkrat krofi, ki jih izrezujemo oz. razvaljamo. Tisti, ko jih oblikujemo direkt kroglice niso nikoli votli. 

5. Zakaj krofi niso debeli?
    -  med vzhajanjem jih obrnite
   -  preveč ste jih sploščili z rokami
   -  niste pokrili s pokrovko posode, ko ste jih dali v olje
   -  prevroče olje, zaradi česar so se prehitro cvrli in se niso imeli časa "napihniti"
   - pretanko ste jih razvaljali. Npr. za mini krofe, ko izrežete premer 5 cm naj bo debelina 2 cm. 

Slivove cmoke iz krompirjevega testa sem oboževala že kot otrok in to se ni spremenilo vse do danes. Rada jih imata tudi otroka in čeprav ni ta dan mesa, se ne pritožuje niti mož. ;)
Znamo si narediti tudi jagodne ali marelične cmoke, ampak slivovi, ti so to. In odlični so zvečer tudi hladni, ko testo postane že malo bolj "kompaktno". 
​

 Sestavine za testo:

5 srednjevelikih krompirjev (700 g)
200 - 300 g moke
50 g pšeničnega zdroba
1 jajce
1 žlica sladkorja
1 /2 žličke soli

Krompir operemo in ga damo kuhat za približno 20 minut oz. dokler se ne skuha. Kuhan krompir olupimo in ga še vročega dobro pretlačimo, da ni grudic. Če lahko izbiramo uporabimo mokast krompir, drugače bo pa dober tudi drug krompir. Dodamo moko, pšenični zdrob, sol, sladkor, razžrvkljano jajce in omesimo testo. 

Kar se tiče gramature krompirja in moke je vedno to tu, tu. Normalno, da ne bomo šli rezat krompirja narazen, če ga je preveč. Razmerje se nam tudi podre glede na vrsto krompirja, vrsto moke, velikost jajca. Zato v primeru, da je testo premehko, dodamo še moke, če je pretrdo, pa dodamo žlico kisle smetane. Če krompir ne bo dovolj vroč, ko bomo dodali moko, se nam bo lepil na roke in bomo težje oblikovali testo, čeprav je razmerje pravo. 

Pristavimo velik lonec z vodo, da ta čas, ko bomo oblikovali cmoke, voda zavre.  Cmoki namreč ne smejo stati, ker se bo sliva začela kmalu topiti in bo njen sok zmehčal testo, čigar posledica bo en sam poc v loncu, saj se bodo cmoki odprli.

Ostale sestavine:

10 zamrznjenih sliv brez koščic
5 žličk sladkorja
100 g masla
70 g drobtin
sladkor v prahu za posip

Testo razvaljamo na pomokani površini na približno 1 cm debeline in izrežemo kvadratke. Na vsak kvadratek položimo zamrznjeno slivo in jo posipamo s pol žličke sladkorja. Jaz iz te količine dobim 10 konkretnih cmokov. 
Slivo "zapremo" oz. oblikujemo cmoke. Cmoke odlagamo na pomokano površino, da se nam testo ne zlepi nanjo. 

Cmoke damo kuhat v vrelo in rahlo slano vodo. Če se nam prilepijo na dno, jih s kuhalnico po 2 minutah kuhanja previdno odlepimo. Ko cmoki priplavajo na površje, jih kuhamo še 5 minut.

V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo drobtine. 

Kuhane cmoke poberemo s penovko iz lonca in jih odlagamo v ponev z drobtinami. Ponev rahlo potresemo, da se cmoki nežno povaljajo v drobtinah.

Pred serviranjem cmoke posipamo s sladkorjem v prahu. 

Ne vem zakaj bi človek kompliciral pri nečem tako enostavnem kot je zavitek. Obložiš in zaviješ. Res je, da obstaja še enostavnejši način: kupiš in spečeš, ampak ta naš bo imel manj E-jev, pa Vi ga boste naredili, kar tudi šteje. ;)
Da ne bomo komplicirali s testom, testo kupimo. V opravičilo lahko dodate, da tudi pašto ponavadi kupimo in skuhamo samo preliv. Kako naredimo sami testo za zavitek, bomo kdaj drugič. Zdaj bomo naredili "simpl" varianto.
Pri nakupu vlečenega testa kupite Domače vlečeno testo, znamke Hokus, ki je eno redkih, ki se ne trga oz. je dovolj elastično za vse vrste zavitkov in paše kot "ata na mamo" v pekač.  Z ostalimi so več ali manj težave. Ali so premajhni, se trgajo, tanki, predebeli … Izberete lahko tudi  Polnozrnato vlečeno testo od Hokusa - tudi s tem, ne bi smeli imeti težav. Iz tega paketa boste dobili 5 zavitkov.

Za nadev lahko uporabite svoje najljubše sestavine. Sveže, zamrznjene, domače, sadne zelenjavne, … Lahko jih kombinirate med sabo, naredite čisto svojo varianto zavitka.

Sestavine:

Domače vlečeno listnato testo - Hokus
jabolka, češnje, mak, …
rjavi sladkor
začimbe za zavitek (cimet, vanilijev sladkor,  klinčki, limonina lupinica, …)
150 g masla
drobtine za češnjev zavitek
sladkor v prahu za posip

Pri sestavinah nisem namerno napisala količin, ker eni imajo radi bolje obložene, drugi manj, tretji z raznimi dodanimi kremami, polivkami. Kot sem že napisala, za zavitek ne rabimo komplicirati, ker bo tudi čisto navaden zavitek, ZAVITEK, če bodo le sestavine in začimbe prave oz. take ki so vam všeč. 

Maslo stopimo in testo razgrnemo na krpi. Kar vso testo damo na krpo, ki je na rabimo vlažiti kot piše na ovitku. Na testo kanemo žličko masla in ga nežno, z dlanmi, lepo porazdelimo po testu. 
Jabolka naribamo direkt na testo. Jaz ponavadi naribam 1,5 do 2 srednjeveliki jabolki na eno testo. Nikoli ne ribam jabolk vnaprej, niti jih ne olupim. Sploh, če so domača. Tako vedno vem, koliko je tista prava količina. Jabolka razporedim po testu, tako, da je zgornja 1/4 testa prazna. Prazna pustimo tudi robova ob straneh - cca. 1 cm na vsaki strani. 

Po jabolkih enakomerno potrosimo 2 žlici rjavega sladkorja in vanilijev sladkor z delčki vanilije. Potem pa po želji dodamo cimet ali mix začimb za jabolčni zavitek, lupinico limone … 
Po jabolkih lahko potrosimo tudi mleti mak, če nam je všeč. 

Zavitek zavijemo. Ker je testo kupljeno, ga boste zelo lepo zvili samo z rokami oz. si ne rabite pomagati s krpo. 

Zavitke odlagamo na pekač pokrit s peki papirjem. Zavitke na pekač vedno odlagamo z zavitim robom navzdol. 

Če delate zavitek iz zamrznjenih češenj, obložite testo kar z zamrznjenimi češnjami oz. drugimi sadeži. Ne jih taliti. Ker je zamrznjeno sadje zavito ponavadi še v malo ledu, posipajte po sadežih kakšni 2 žlici (na zavitek) krušnih drobtin, ki bodo popile odvečno vodo in zavitek ne bo pocast. Vendar ni potrebe, da z drobtinami pretiravate. 
Nadaljujete spet s sladkorjem, začimbami po želji in zavijete. 

Na pekaču zavitke premažemo z maslom. Malo masla nanesemo tudi na notranjost roba zavitka, ga zlepimo in spodvihamo, da nam sok sadja ne bo uhajal ven. 
Še enkrat: zaviti rob testa naj bo spodaj!

Zavitek pečemo v ogreti pečici približno pol ure na 180 stopinj. 

Pečene zavitke pokrijemo s krpo in jih pustimo par minut, da se odpočijejo. 
Posipamo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo. 

Eni polivajo zavitke s kombinacijo rumenjaka in kisle smetane, drugi celo beljake posebej stepejo in jih vmešajo v kremo iz rumenjaka in smetane, tretji dodajo rozine, namočene v rum, … 
Vsaka kombinacija je odlična, če je to všeč tudi vam. Jaz sem zapisala zgolj najenostavnejšo, najhitrejšo in najčistejšo varianto zavitka, ki jo lahko zavijete tudi po svoje. :) 

Topla zelenjavna juha, polna vitaminov, se odlično prileže v mrzlih ali tako kot danes, v deževnih dneh. 
Za pripravo take juhe ne potrebujemo dosti časa, kosti nam pa pogreje en, dva, tri. Zelenjavo lahko izberete po svojem okusu oz. kar jo imate pač v hladilniku, zamrzovalniku na razpolago. Moja je iz naslednjih sestavin.  

Sestavine:

8 dcl vode
2 dcl zelenjavne jušne osnove
2 korenčka
belo zelje
krompir
koren peteršilja
peteršiljeva trava
špinača
zelena
1 čebula
3 stroki česna
3-4 češnjevih paradižnikov
sol
sveže zmlet poper
sveže zmlet čili
olje
krpice (testenine)

Zelenjavo očistimo in jo razrežemo na željene koščke. Na olju posteklimo na večje kose narezano čebulo,  dodamo narezan korenček in vse skupaj še malo pražimo. Korenček obvezno na olju prepražimo. Tako bo juha še boljšega okusa. Dodamo vodo in jušno osnovo. Jaz sem dodala jušno osnovo rdeče paprike, ki sem jo shranila v zamrzovalniku oz. je ostala od kuhanja rdeče paprike za ajvar. Ta papričina osnova je vsebovala tudi minimum kisa, kar je okus juhe dodatno izboljšalo. 
V vodo dodamo na male kockice narezan krompir, zeleno in vso ostalo zelenjavo ter kuhamo na zmernem ognju kakšnih 20 minut oz. dokler se zelenjava ne skuha. Pazimo, da juha ne vre fejst, torej, da ni visoke temperature, ki bi po nepotrebnem uničila več vitaminov. 
V primeru, da imate zelenjavo, katere čas kuhanja je zelo različen, jo dodajajte postopoma, da ne razpade. Npr. stročji fižol ali ohrovt, cvetača, brokoli  so že fajn, da so še dovolj čvrsti, ko jih jemo, ker drugače so popolnoma brez okusa. Mene recimo razkuhana zelenjava spominja na vonj "rejpnjeka", ki ga je kuhala moja babica in je zato sploh ne morem požreti. Rejpnjek - saj sploh ne vem, če obstaja slovenska beseda za to. Ali je to, to. V glavnem rejpnjek je v ogromnem loncu kuhana zelenjava (krompir, repa, torej vse kar zelenjavnega…), in  so ga v starih časih gospodinje kuhale za svinje. Kuhal se je cel dan na štedilniku, dokler ni bilo popolnoma  vse razkuhano. In tega vonja ne bom nikoli pozabila. Tega pri juhi vsekakor ne želimo. :)

Ok, naše juhe ne pozabimo soliti in tega, da moramo upoštevati še čas kuhanja krpic, da se nam zelenjava  res ne razkuha. 
Zraven juhe se prileže popečen ajdov kruh s česnom. 

Pečena svinjska rebra s hrustljavo kožo? Aaaaaa ... Hrustljava koža? Še nekaj za čem smo se v moji družini vedno prerekali. Kdo bo dobil večji del? In pri nas je tudi zdaj tako ostalo. Zdravo ali ne zdravo, tega ne jemo vsak dan. In če se vsake toliko pregrešimo, ne bomo nič manj in nič bolj zdravi. :)

Sestavine:

600 g svinjskih reber s kožo
sol
sveže zmlet poper
mleta rdeča paprika
čebula
vejica rožmarina
2-3 stroki česna
1 dcl olja
5-8 krompirjev
cca. 1,5 dcl vode

Rebra operemo pod tekočo vodo, obrišemo do suhega s papirnato brisačo in jih začinimo s soljo, poprom, mleto papriko. Polijemo čez olje, dodamo narezan česen, osmukan rožmarin in vse skupaj dobro vtremo v meso. Meso čez noč pustimo v tej marinadi. 

Krompir olupimo, operemo in obrišemo s suho krpo ter ga damo zraven reber (rebra obrnemo s kožo navdol) v keramični pekač, v katerem se bo vse skupaj peklo. Dodamo še olupljeno in prerezano čebulo. Vse skupaj premešamo, da se tudi krompir in čebula zavijeta v marinado od mesa.  Po potrebi še solimo in previdno, da ne speremo marinade z mesa oz. krompirja, prilijemo toliko vode, da je bo nekje v višini enega centimetra.

Pekač pokrijemo z alufolijo in pečemo na 220 stopinj približno 30 minut. 
Nato folijo odstranimo in pečemo še nekje 10 minut. 
Rebra obrnemo s kožo navzgor, znižamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še nekje 30 minut oz. dokler ne postane koža lepo hrustljava. 
Zadnjih 5 minut odlijemo tekočino (shranimo jo za omako!!), rebra razrežemo na večje kose (recimo po dve rebri skupaj), in jih še tako malo zapečemo. Tako bodo rebra lepo zapečena tudi ob straneh in še vseeno dovolj sočna v notranjosti. 

Palačinke palačinkaste. Le kdo ne mara palačink? Mmmm … mi jih obožujemo z vsemi možnimi nadevi, v vseh možnih zloženih oblikah, z vsemi možnimi okusi testa.  
Te, danes so s kakavom, nadevane z mascarpone sirom, kokosom in belo čokolado ter z gozdnimi sadeži. 

Vse sestavine za testo v posodi z mešalnikom, metlico ali paličnim zmešamo v gladko maso brez grudic. 
Tisti, ki nimate ponve za peko palačink, dodajte v ponev kapljico olja, da se vam palačinke ne sprimejo. V razbeljeno ponev vlijemo maso ter popečemo palačinke na obeh straneh. 

Sestavine za nadev:

1 dcl smetane za stepanje
250 g mascarpone sira
250 g zamznjenih borovnic
250 g zamrznjenih malin 
50 g stopljene bele čokolade
1 vanilijev sladkor
2 žlici kokosa
sveža meta - za dekoracijo
sladkor v prahu - za posip

Sladko smetano stepemo, ji dodamo mascarpone sir, raztopljeno belo čokolado ter kokos. Čokolada ne sme biti vroča, ker bo krema padla skupaj, prav tako pa ne sme biti preveč ohlajena, ker  bodo nastale grudice. Smetana in mascarpone sir morata biti pred uporabo hladna oz. iz hladilnika. 

Gozdne sadeže pustimo kakšnih 15-30 minut na sobni temperaturi, da se odtalijo in pustijo nekoliko soka. 
Sredino palačink  nadevamo s kremo in po vrhu posipamo  2-3 žlice gozdnih sadežev. Uporabimo tudi sok. 

Pred serviranjem palačinke posipamo s sladkorjem v prahu in dodamo metin list za dodaten okus, barvo.

Raviole sem pripravila za svoje najdražje včeraj, torej dan pred valentinovem. Priznam, malo me je bilo strah, kakšni bodo izpadli, če jih bodo jedli, sploh otroci. A so me presenetili. Sploh otroci, ker so pojedli vse, mož si je pa celo dvakrat nadeval krožnik. 
Ko sem si ogledovala podobne recepte na spletu, so pesini ravioli večinoma polnjeni s kozjim sirom, špinačo, rukolo. Jaz nisem imela ničesar od tega doma.  
Razmišljala sem s čim jih napolniti, kaj paše zraven pese? Dajmo probat z bučnimi semeni, oljem. Če paše na solato, bo pa tudi v raviole.  Ker sem  želela, da prevladuje okus po bučnem olju, sem se odločila za manj izrazitejši okus sira, torej za bree. Na koncu se je breeju in bučnim semenov pridružil še sveži žajbelj. 
Medtem, ko sem polnila moje prve raviole rdeče pese, sem padla v skušnjavo ali jih naj probam še s čim napolniti?  V hladilniku se ne znašel dimljen sir. Ko sem stala pred steno z zelišči in razmišljala kaj uporabiti k dimljenemu siru in pesi, so prsti segli po drobnjaku. 
Omaka? O omaki sem pa razmišljala, praktično celo dopoldne in popoldne. 

Sestavine za testo: 

500 g moke
2 jajci
1 srednje velika kuhana rdeča pesa
ščep soli

O količini sestavin naj takoj napišem, da jih ne jemljite točno dobesedno, saj niso niti jajca enake velikosti niti pesa. Poleg tega mi je še ugasnila tehtnica (baterija :) ), tako, da je bilo izmerjeno vse bolj na cup-se oz. skodelice. Četudi se vam bo testo zdelo suho, jo kar mesite, saj se bo testo slej ko prej lepo povezalo skupaj. Če ne, si malo zmočite roke in testo omesite. 
Kuhano rdečo peso olupimo, s paličnim spasiramo, jajce razžvrkljamo in z ostalimi sestavinami vse skupaj omesimo. Najprej lahko z mešalnikom, nato pa bo potrebno z rokami. Že kuhana rdeča pesa se da kupiti v trgovini, če nočete v kuhinji vonja po pesi. 

Testo bo zgledalo precej rustikalno, grobo. Nič hudega. Za pol ure ga damo v plastično vrečko in v hladilnik počivat. 

Ko testo svoje odspi, bo njegov izgled že povsem drugačen. Pesa se bo lepo povezala z moko in jajcem in pred sabo boste imeli lepo mehko in voljno testo, lepe rdeče-vijolične barve. Če nimate strojčka za testenite, razvaljajte testo na pomokani površini, drugače ga pa spustite skozi strojček za lasanjo. Jaz sem naredila testo debeline 4 (oznaka na strojčku). 

Sestavine za 1. nadev:

sir bree
20 g bučnih semen
1 žlica kvalitetnega bučnega olja
sveži žajbelj


Sestavine za 2. nadev:

dimljeni sir
drobnjak

Na razvaljano testo damo nadev. 
Bree sir, naj sem položila namaz iz bučnih semen (bučna semena sem enostavno na drobno zmlela in  jim primešala žlico bučnega olja, da je nastal namaz) ter na vrh položila 1/4 žajbljevega lista.  
Za drugi nadev sem dimljen sir narezala na pravokotnike in vmes dala drobnjak.
Ker ne želimo, da nam nadev med kuhanjem pobegne ven, je potrebo testo z nečim premazati. Jaz nisem komplicirala in sem  kar malo s prstom pomočenim v vodo šla ob nadevu. 

Nadev pokrijemo z drugo plastjo testa in oblikujemo raviole. Jaz sem se odločila za srčke, glede na to, da je valentinovo. 

Sestavine za "omako":

olivno olje
olje s čilijem
2 srednjevelika korenčka
1 srednji pastinak
žajbelj
 mlade vejice origana
sveže zmlet poper
sol

Med tem, ko čakamo, da nam voda za naše raviole zavre, si pripravimo našo "omako". Korenček in pastinak očistimo in naribamo, popražimo na olivnem olju in jima dodamo žajbelj. 
Raviole kuhamo v slani vodi kakšni dve minuti, saj je testo sveže in ne rabi daljšega kuhanja. 
Kuhane raviole odcedimo, zložimo na krožnik, po njih pokapljamo olivno olje, dodamo par kapljic čilijevega olja, ter obložimo raviole z našo omako. 
Na koncu za piko na i dodamo k raviolom mlade vejice origana, ki imajo en tak poseben blag okus. 

Po želji na raviole naribamo sir. 

Kaj? Aha, za tiste, ki rabite še prevod: Popečeni kruh s česnom in z zaseko. :)

Joj, koliko smo tega pojedli v otroštvu za malico ali večerjo. Takrat je imala praktično vsaka hiša peč na drva in je bila ta malica hitra in dostopna vsakomur. 

Ati nam je enostavno vrezal kos domačega rženega kruha, nabodel na daljši nož, mi otroci, smo pa potem čepeli pred pečjo in držali kruh nad ognjem oz., če se takoj popravim, nad žerjavico. Namreč plameni so kruh takoj osmodili, žerjavica ga je pa lepo rjavo in hrustljavo zapekla. Potem smo po kruhu naribali česen in premazali z zaseko in kruh za sekundo ali dve potisnili nazaj nad žerjavico, da se je zaseka lepo raztopila po kruhu. Mmmmm ...

Danes to "čudo" redko kdo še lahko pripravi, saj je peč na drva redkost. Tudi domači kruh je redkost. Domača zaseka? Hm … Kot prvo, bi večina takoj pomislila na holesterol in trigliceride, torej nezaželjeno maščobo. Česen? Ne, hvala, bi bolj ženska populacija rekla. :)
Pri nas, so moji otroci prosili: "Mama, imaš še kaj?"

Mi doma tudi nimamo peči na drva, domači rženi kruh pečemo tedensko, ampak smo morali tokrat porabiti stare žemlje, saj se kruha ne meče vstran. O, ja zaseko domačo pa imamo. 

Sestavine za "modernejšo" varianto popečenega kruha s česnom:

en dan stare žemlje, rezine belega kruha ipd.
česen
zaseka
drobnjak

Žemlje razpolovimo in polovičke vzdolž prerežemo ter jih popečemo v toasterju. Še vroče podrgnemo s česnom in premažemo z zaseko. Obložimo z drobnjakom za boljši občutek, da je tudi nekaj zdravega zraven. ;)

Sestavine:

müsliji
neslani arašidi
navadni jogurt s 3.2 mm
zmrznjene borovnice
zmrznjene maline
aloa vera sirup ali med
1 žlica semen konoplje

Kaj sploh je grški jogurt? Grški jogurt je podoben navadnemu jogurtu, s tem da je grški gostejši in bolj kremast. Pripravimo ga lahko doma, način je zelo preprost. 
Navaden čvrst jogurt s 3,2 % mlečne maščobe preprosto damo na cedilo in pustimo tako v hladilniku kakšni dve uri, da se odcedi. Na cedilu bo tako ostal le gost kremast jogurt. Predlagam, da za pripravo jogurta uporabite jogurt Pomurskih mlekar, saj je ta že v osnovi res čvrst.

Žitne kosmiče oz. müslije lahko naredite svoje, ki bodo definitivno bolj zdravi in brez dodanih E-jev, lahko pa uporabite  že kupljene.

Ovsene kosmiče v posodi zmešamo skupaj z medom, maslom, ter dodatki  po želji oz. okusu (koščki čokolade, nasekljani madlji, lešniki, arašidi, kokos, rozine, dateljni, brusnice ipd). Recimo na dobro pest kosmičev, 1 žliica masla + 1 žlica medu + pest dodatkov. Vse skupaj dobro premešamo, razporedimo po peki papirju in popečemo na 180 stopinj v pečici cca. 10 minut oz. dokler ne postanejo lepo zlati. Müslije ohladimo in jih s prsti malo razporedimo tako, da so večji in manjši koščki zlepljeni skupaj. Nič hudega, če zadeva zgleda mehka. Ko se ohladijo, bodo postali lepo hrustljavi. Take müslije si shranimo v stekleni posodi, dokler jih ne porabimo oz. nekje 1 mesec.

Na dno kozarca damo žličko grškega jogurta, žlico odtaljenih sadežev, müslije z nasekljanimi neslanimi arašidi. Spet obložimo z jogurtom, sadeži, sladkamo z aloa vera sirupom ali medom in po vrhu posipamo semena konoplje. 

Sestavine za lepinje:

500 g mehke moke
1 vrečka suhega kvasa
žlička soli
ščepec sladkorja
2,5 dcl mleka
1,5 dcl vode
1 žlica olja

Ko je testo vzhajano, ga na pomokani površini nežno omesimo, razdelimo na 4 dele, iz katerih potem oblikujemo kroglice. Kroglice sploščimo, jih damo na pekač s peki papirjem in pokrijemo z rahlo vlažno krpo. Testo naj tako počiva kakšne pol ure. Vmes ga lahko malo s prsti nežno "pobožamo", da malo upade in se potem spet dvigne. Tako bo, če verjamete ali ne, lepinja kasneje še boljša. 

Iz mase oblikujemo 4 kroglice, ki jih damo med dve plastični vrečki. Z dlanjo pritisnemo po vrhu in kroglice sploščimo v  pleskavice. Pazimo, da so enakomerno debele. Recimo nekje 1 -1,5 cm. 
Pleskavice pečemo na zmernem ognju v žar ponvi. Vmes jih enkrat obrnemo. 

Ohlajene lepinje prerežemo in obe polovici na hitro popečemo na tistem "saftu", kjer so se pekle pleskavice. 

Obloga za hamburger:

zelena solata
 paradižnik
 mlada čebula
kumarice
drobnjak
ketchup, majoneza, senf

Predlagam, da na krožnike zložite posebej priloge, lepinje in pleskavice. Tako si lahko vsak sam naredi sebi najljubšo varianto hamburgerja. 

Bosanske lepinje + srbske pleskavice + slovenski Laško = ZAKON ;)

Se strinjate, ne?

Zakaj ne bi sendvič za otroke bil tudi zabaven, malo drugačen. Sploh, če si ga lahko otroci sami pripravijo. 

Sestavine: 

domači rženi kruh 
sir
salama
kumarice 
mini paradižniki
drobnjak
korenček

Z modelčki za piškote ali plastelin izrežemo različne kombinacije sendvičkov, kot jim pravita moja dva otroka. 

Za to kosilo ne potrebujemo več kot 20 minut. 

Sestavine:

2 fileja piščančjih prsi
5-6 večjih šampinjonov
1 manjša rdeča paprika
200 ml vrhnja oz. smetane za kuhanje
sveža zelišča (rožmarin, origano, timijan)
olivno olje
sol
sveže zmlet poper

Piščančja prsa operemo, obrišemo na suho s papirnato brisačo, jih narežemo na trakove in jih na olivnem olju zlato popečemo. Solimo, popramo.  
Dodamo na večje kose narezane šampinjone in jih hitro popečemo, da ne spustijo vode oz. ne postanejo črni. Šampijoni se lahko jejo sirovi, zato nikar ne pretiravajmo s pacanjem na ognju, ker bodo izgubili vso barvo, vonj  in žlahtnost. 
Na koncu dodamo še na kockice narezano rdečo papriko in sveža želišča ter zalijemo z vrhnjem za kuhanje. Po potrebi dosolimo in popramo. 

V večjem loncu v slani vodi skuhamo špagete al dente. 

Zakaj al dente? Če razložim v nam vsem razumljivem jeziku: ker se nam bodo razkuhani špageti zalepili direkt na rit. ;) 
Za tiste malo bolj radovedne: špageti kuhani al dente vsebujejo veliko škroba, ki je polisaharid (sestavljen sladkor) in ki nam zagotavlja dolgotrajneši vir energije, saj ga telo mora z encimi razgraditi in zaradi česar nam daje dalj časa občutek sitosti. Zaradi predolgega kuhanja (razkuhani špageti), se pa dolge vezi škroba spremenijo v kratke, enostavne, ki jim pravimo monosaharidi oz. enostavni sladkorji in kateri se kot npr.  beli sladkor zalepi direkt na rit, saj ga telo v tako kratkem času ne more porabiti v taki količini. Ker pa tudi zagotavlja ta sladkor kratkotrajnejši vir energije, postanemo spet hitro lačni. 
OK, zdaj, ko smo spet obnovili kemijo iz osnovne šole, se lahko vrnemo nazaj k našim špagetom.

Kuhane špagete odcedimo. Jaz odcejane špagete splahnem s hladno vodo. Nekateri pravijo, da naj se ne bi splahovali, drugi spet, naj bi se z vročo vodo … V glavnem jaz jih splahnem z mrzlo, da se špageti več ne kuhajo naprej oz. da jih malo "šokiram" preden jih vržem v omako.  Testenine vedno dodajamo k omaki in nikoli omake k testeninam. 

Špagete zmešamo z omako, da se vse skupaj lepo prepoji, objame. 

Jejte z očmi, uživajte v pripravi hrane, pomislite na detajle.  Vzamite si čas, ko hranite svoje telo, telo svojih najdražjih, razvajajte ga z okusi in kvalitetno hrano in si zapomnite,  da gre med drugim tudi ljubezen skozi želodec. ;)

Ajdinske krvajice bi lahko dobesedno prevedli v krvavice z ajdovo kašo. Problem pri prevodu nastane, ker vseeno niso krvavice, saj krvavice vsebujejo kri, le-te (naše) pa je ne vsebujejo. Najboljši prevod bi potemtakem lahko bil - klobase z ajdovo kašo, vendar se s tem prevodom izgubi "tisto". 
Torej, prekmurci (vsaj v našem kraju)  rečemo krvajice vsem kašnicam ali kakor koli že. Torej enostavno povedano, poznamo: krvavice z ajdovo kašo, krvavice s proseno kašo (oboje nimajo veže s krvjo), čarne krvajice oz. črne krvavice s krvjo, ki so poleg krvi lahko polnjene z ajdovo kašo ali mesom (drobovina, jetra, mesni deli glave). 
Krvajice ali krvavice ali kašnice ali klobase ali kakor koli želite … 
V glavnem tukaj, v tem receptu je govora o krvajicah polnjenih z ajdovo kašo in ki so brez krvi. Lahko pa komot moje krvajice zamenjate s svojimi ljubšimi prosenimi ali črnimi krvavimi. 

Sestavine:
1/2 kg kislega zelja
4 krompirji
4 pari vam najljubših krvajic
1 srednja čebula
2-3 stroki česna
mleta rdeča paprika
sveže zmlet poper
sol
ščepec sladkorja
ščep kumine
lovorjev list

Ta recept je idealen za tiste, ki ne komplicirajo oz. želijo čim hitreje in brez dodatne umazane posode narediti kosilo oz. večerjo. 
Kislo zelje po želji splahnemo. Eni ga namreč splahujemo (nimamo domačega in je to trgovsko enostavno prekislo za manjše otroke), drugi ga pa, zaradi vitaminov in mineralov, ki jih izperemo, ne splahujejo. Torej, po želji. 
Čebulo na drobno sesekljamo, česen narežemo na lističe. 
V steklokeramični posodi zmešamo česen, čebulo, zelje, mleto rdečo papriko, kumino, sol, poper, lovorjev list ter porazdelimo po dnu posode. 
Ob straneh dodamo na manjše kose narezan krompir, po sredini pa zložimo krvavice. 
Vse skupaj pokrijemo z alu folijo in damo pečt v ogreto pečico na 180 stopinj za kakšnih 20 minut. Po dvajsetih minutah odstranimo folijo, zvišamo temperaturo na 200-220 stopinj in pečemo še dodatne pol ure oz. dokler krvavice in krompir niso zlato rjavo zapečene. 

Z oljem ali mastjo ne rabimo mastit posode, saj ga bodo čisto dovolj spustile krvavice in hkrati poskrbele za čudovit okus zelja. 

Pa še baby zelišča, na katere moram še kakšnih 7 tednov počakati.

P.s.

Izgleda, da me je melisa pustila na cedilu, saj je ni od nikoder. :(

Sestavine:

ostrige
limona 
česen 
peteršilj
olivno olje

Ostrige je zelo težko odpreti, saj imajo izredno močno mišico. In brez posebnega noža, prirejenega prav posebej za ostrige, je misija nemogoče jo odpreti, brez da bi se urezali ali izlili ostrigin sok. 
Zato je najboljše, da ostrige pod tekočo vodo temeljito očistimo, nato jih pa damo v pekač in jih potisnemo  v pečico ogreto na 220 stopinj za par minutk oz. dokler se ne odprejo. 
Če imamo možnost, uporabimo pekač z mrežico, da ostrige lepo ležijo na mrežici in se ne premikajo. Če ne, pa damo v pekač grobo mleto sol in jih tako fiksiramo. Ostrige so namreč polne soka in če jih ne fiksiramo lepo, se bodo prevrnile in nam bo sok stekel ven. Prav tako pazimo pri odpiranju le-teh, da se nam ostrigin sok ne izlije. 
Na ta način pripravljene ostrige niso toplotno obdelane, ker jih takoj, ko se odprejo vzamememo ven. 
Če pa želite imeti popečene ostrige, jih pa takoj, ko se odprejo, razpolovite, odstranite plitkejšo lupino in ostrige popecite na žaru v pečici na 220 stopinj, 3 minute. 

K ostrigam ponudimo limono, za  vse ljubitelje česna pa še tržaško omako. 
Če boste ostrige pripravljali za kakšno posebno priložnost, vam tržaško omako toplo odsvetujem ;) . 

Čebulo na drobno narežemo in jo v večji ponvi počasi pražimo na oljčnem olju. Ko se čebula razpusti, ji dodamo na lističe narezan česen in ga prepražimo le toliko, da zadiši. K čebuli in česnu dodamo nariban korenček, vse skupaj še malo prepražimo in nato dodamo mleto meso, solimo, popramo. Meso pražimo, dokler ne dobi lepo rjavo barvo in nato vse skupaj zalijemo z vinom. Ko vino skoraj izpari, dodamo pelate, baziliko, peteršilj in origano in vse skupaj pokuhamo na zmernem ognju in pokrito še nekje 30 minut.  
Če ste meso fajn popražili v veliki ponvi, ni potrebe po daljšem kuhanju. Če ste pa delali bolognese omako v loncu, kjer se meso ni moglo lepo prepražiti, pa pokuhajte vse skupaj malo dlje časa. 
Nekateri dajejo v bolognese omako še stebelno zeleno. Če vam je okus všeč, jo dodajte. Mi imamo omako raje brez zelene. 

Testeninske školjke skuhajte le nekje do 3/4  v slani vodi. Če jih boste namreč skuhali do konca, vam bodo razpadle že med nadevanjem, kaj šele med gratiniranjem. 
Skoraj kuhane testeninske školjke previdno odcedite in splahnite pod hladno vodo in jih nadevajte s toplim bolognese nadevom. 
Školjke zložite v steklen ali keramičen pekač, po vrhu naribajte sir in jih za par minut potisnite v pečico in na 180 stopinj popecite kakšnih 10 minut. 

Servirate jih lahko kot glavno jed ali kot toplo predjed. 

Sestavine:

Brancini
zelenjava
100 g ananasa
1 limona
1 paradižnik
3 vejice timijana
sveži rožmarin
sveže zmleti poper
piranska sol
kvalitetno olivno olje

Zelenjavo, ki nam je na razpolago očistimo in razrežemo na večje kose. Jaz sem vzela rdečo papriko, krompir, korenček, bučo, čebulo, peteršilj ter malo ananasa, solimo, popramo. Obložimo z na krhlje narezano limono. 
Ribe očistimo, jih malo solimo, popramo, v trebuh damo krhelj limone in paradižnika ter nekaj listov rožmarina.
Po vsem počez poškropimo z olivnim oljem.
Na pečici vklopimo varianto ventilacija + žar in pečemo cca. 20 minut na 220 stopinj poševno. Vmes brancine enkrat obrnemo. 
Če želite hrustljavo skorjico, po brancinih posipajte malo moke in brancine pecite nad zelenjavo na mrežici. 

Nescaffejeve tortice so nastale čisto slučajno, ob "čiščenju hladilnika" oz. po principu, ko imaš vsega po malo, pa vendar nič konkretnega ali dovolj za kar koli drugega. 
Pa vendar so bile ene boljših, sočnejših tortic in so zmanjkovale hitreje, kot sem uspela nanašati kremo nanje. Tri mi je celo uspelo skriti pred majhnimi rokicami, da jih poslikam.

Kar se tiče sestavin … Le-te so bolj po občutku, ker sem, kot sem že omenila , bolj praznila že pošteno načete zaloge. 

Sestavine: 

1 jajce
3 do vrha polne žlice moke (recimo: 100 -120 g moke)
1 žlica kakava
3 žlice sladkorja
1/2 lončka kisle smetane
0,5 - 1 dcl mleka 
0,5 dcl sladke smetane
ščepec soli
pest čokoladnih kapljic
1 žlica Nutele
1 vrečka Nescaffeja
1/2 pecilnega praška

Vse sestavine enostavno damo v posodo in z mešalnikom dobro premešamo. Masa bo prišla precej redkejša kot je običajno za muffine oz. te tortice in zato bodo le-te tudi sočnejše. Recimo, da je moje testo imelo podobno gostoto kot testo za šmorn. 
Pečemo na 180 stopinj nekje 15-20 minut, odvisno od pečice.

Sestavine za kremo:

1 dcl smetane za stepanje
dve žlici belih čokoladnih kapljic
2 žlici mascarpone sira
za posip kakav ali Nescaffe prah

Najprej stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone sir in nad paro raztopljeno belo čokolado. Kremo nadevamo v dresirno vrečko in jo "lahkotno" nabrizgamo na tortico ter po vrhu posipamo s kakavom v prahu.

Sestavine:

piščančja prsa
3 vrste zelene solate (motovilec, "čupasta" endivija, kristalka)
korenček
rdeča paprika
šampinjoni
paradižnik
lešniki
jabolčni kis
sveže zmleti črni poper
solni cvet
čilijevo olje
sezamovo olje
sončnično olje

Meso operemo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnato brisačo, odstranimo kožo in prsa narežemo na trakove. Meso na sezamovem olju popečemo. 

Zelenjavo operemo, očistimo, narežemo na večje kose oz. željene oblike (jaz se ne grem Julienna, ker mi je tako bolj guštično :)), in vsako posebej popražimo na vročem olju. 
Jaz najprej popečem meso, le-to potem dam v posodo počivat in na istem olju popražim še šampinjone, potem rdečo papriko  in korenček ter nato paradižnik. Pražim vsako posebej, ker je zelenjava različne strukture in ena rabi malo več, druga malo manj ognja in časa za praženje. Že pečeno zelenjavo, pa odlagam  sproti k mesu. 
V drugi ponvi, na čilijevem olju (Če ga nimate, ga nikar ne kupujte, saj ga lahko naredite doma. V čisto olivno olje enostavno dajte sveže zmleti čili, pa za dodatek in lepši izgled stekleničke še kakšnega celega.), popražite na grobo sesekljane lešnike.

Zeleno solato obložite s piščancem, zelenjavo in lešniki, ter jo začinite s solnim cvetom, sveže zmletim poprom, sončničnim oljem in jabolčnim kisom, ter na rahlo premešajte.