Sem zapriseženi mesejodec, ampak tak sendvič, četudi je brez mesa, mi prav paše.

Fantastičen zajtrk ali malica!

Okusno in uravnoteženo kosilo, pripravljeno v kratkem času. V receptu so sicer uporabljeni piščančji fileji, lahko pa porabimo tudi piščanca v kosih. 

Od zelenjave uporabimo tisto, kar imamo na razpolago. Polenta je zabeljena s sirom in zato lepo kremna. 

Recept je nastal v sodelovanju trgovino Plus Tehnika in posodo TO GO. 

Rženec. Moj prvi kruh brez kvasa. O polomiji kruha s pecilnim praškom, sodi bikarboni in jelenovo soljo, ne bom pisala, ker tisto ni niti približno okusu kruha podobno.

Ta rženec ne vsebuje ničesar od zgoraj naštetega. Niti ni pripravljen z droži, ki se par dni pacajo in zahtevajo vsakodnevno do grama natančno hranjenje in nego.

Rženec je pripravljen iz ržene in polnozrnate pirine moke in vzhajan z droži, kislim testom iz ržene moke in domačega kefirja, ki jih lahko pripravimo v parih urah: prvič in  lahko, da tudi zadnjič, če se odločimo, da bomo v prihodnje delali kruh po načinu naših babic, prababic - s suhim brezkvasnim nastavkom. Kaj je suhi brezkvasni nastavek? To je nastavek, ko enemu dela vzhajanega testa, pripravljenega iz drožev, odvzamemo del testa, ga pustimo, da se posuši - suhi brezkvasni nastavek in ga nato enostavno uporabimo za naslednjo peko kruha.

Obožujem meto v vseh receptih. In tudi v sladoledu. In ko sem od Klaudije dobila te čudovite It's Pepa krožnike, sem takoj rekla, da moram spisati recept za metin sladoled s koščki čokolade. 

Če nimamo doma mašina za sladoled, zna biti domači sladoled precej zbit. Lahko bi napisala, da je bolj podoben kakšni zaledeneli drsalni plošči kot sladoledu. Na izletu v Gironi, ko sva z možem okušala čarobnost okusov najboljše restavracije na svetu El Celler de can Roca, sva kupila tudi knjigo s sladicami najmlajšega člana Roca brothers, Jordi Roca. Sladice so bile namreč fenomenalne. Mislim, vse je bilo za pop*  dobro, sladice pa orgazmične. Veliko je bilo različnega sladoleda, sorbetov.

In med listanjem te knjige sem ugotovila, da Jordi da želatino v skoraj vsak sladoled, sorbet (ok za sorbet bom razkrila ob priliki, kaj še doda, da je tako dober). In zato so ti lepo kremni, brez vodnih kristalov. Pa seveda, saj včasih, ko še ni bilo vseh teh umetnih dodatkov za sladoled, se je sladoled tudi v slaščičarnah pripravljal z želatino. 

Drože za brezkvasni nastavek lahko naredimo v nekaj urah in ne potrebujemo celega tedna, kot najdemo običajno recepte zanj na spletu. Postopek, kjer se kisli droži pacajo cel teden in se dnevno dodaja moka na 25 g natančno, se mi je zdel preveč kompliciran. Moja babica ni imela tehtnice, pa je pekla fantastičen kruh,, niti ni kislih drožev  hranila v hladilniku.

Za zajčji paprikaš lahko sicer uporabimo lepe kose mesa, še najboljše pa, če uporabimo tiste slabše dele, od rebrc do drobovine, ter lepe kose zajca ali kunca (če imate le-tega) uporabimo za cvrtje ali peko.

Jaz sem tokrat uporabila v receptu tiste slabše dele in 1 iz enega domačega zajca naredila 3 kosila. Paprikaš, bedra v vinski omaki s figami in polento in pohanega zajca.

Recept je preprost, ker pa se s slabimi deli mesa, drobovine ravno ne moremo najesti, smo paprikaš servirali s testeninami. Tu so uporabljeni fuži, lahko pa izberemo tudi makarone ali svedre.

Prekmurska gibanica - kraljica sladic. Tako poželjiva, tako bohotna, tako baročna, nadev kipi iz njenega telesa - tako polnega okusa, polna kalorij, nasitna, pa vendar očitno nenasitna, je tale pohotnica, saj se dnevno najde nekdo, ki ji želi oklestiti obline, jo narediti bolj vitko, fit, današnjemu času primerno manekenko: veganska prekmurska gibanica, fit prekmurska gibanica, lov carb prekmurska gibanica ipd.

Brokoli velikokrat na krožnih konča razkuhan, brez barve, brez okusa in zato pri mnogih ne velja ravno kot priljubljena zelenjava. Pa bi morala. 

Brokoli namreč s svojimi izjemnimi zdravilnimi učinkovinami vpliva zelo dobro na naše telo in kot vsa listnata zelena zelenjava vsebuje veliko magnezija (nepogrešljiv za delovanje mišic, srca). Brokoli vsebuje tudi veliko vlaknin (odpravlja lenost črevesja, črevesna obolenja), vitamina A (ščiti sluznico), vitamina C (krepi imunski sistem), kalija (znižuje tlak, odvajo vodo iz telesa) in železa (pospešuje nastajanje krvi, pomaga pri presnovi celic s kisikom). 

Brokoli je odlična protistresna zelenjava in zato primeren za vse tiste, ki so izpostavljeni delovnim pritiskom, se športno udejstvujejo in najboljši zaveznik žensk, ki zaradi mesečnih peril potrebujejo veliko železa. 

Kakšna odlična kompanjona sta pa z limonami in zdravilne učinkovine limon, pa najdete na tej povezavi: Limone.

Okusna lahka morska večerja ali kosilo. Ker je zelenjava pečena in dušena v lastnem soku samo nekaj minut, kot taka ohrani ogromno hranil. Riba in lignji so lahki, polni beljakovin, torej takšni kot jih naše telo potrebuje v poznih popoldanskih urah. Lahko prebavljiva hrana, bi lahko rekli, katera ne potrebuje dolge fermentacije v črevesju, taka, ki naše telo ponoči ne matra. 

Poleg tega je krožnik dovolj pester in bogat in jed komot pripravimo za kakšno praznovanje. 

Ljubezenski napoj? Nekaj takega bi lahko napisala. V glavnem, če ste ljubitelj penine in jagod, vam bo zagotovo všeč tudi ta predlog, kako začiniti večer v dvoje. S sorbetom iz Muškatne penine Jeruzalem Ormož in jagod. 

Penina in jagode - čista afrodizijaka. Sorbet ni samo zelo okusen, ampak sila preprost in verjamem, da ga bo znal vsak pripraviti. Priprava nam vzame malo več kot pet minut časa, čakanje, da se strdi pa kakšnih 8-10 ur. Pripravimo ga lahko tudi dan prej. 

Sorbet zaradi alkohola in načina priprave ni zbit kot led, ampak precej rahel in zato tudi bolj okusen. Po želji mu lahko dodamo še kakšen dišeč afrodizijak.

Recept je nastal za P& F Jeruzalem in njihovo blagovno znamko Jeruzalem Ormož. 

Limonova krema v kozarčku je pravo sonce za hladne dni. Sladko-kisla kombinacija je dovolj sveža, diseča po limonah, da nas ponese v poletje in limonado. 

Pripravimo jo lahko kot poletno sladico s svežim sadjem: malinami, jagodami, borovnicami, sladico s čudovitimi barvami in polno vitaminov, ali kot zimsko sladico obloženo s sladkastimi bananami ter hrustljavimi zelenimi pistacijami in rdečimi gojimi jagodami za malce več barve in pestrosti.

Beljakov čips, enostavno narejena, všečna sladica, ko je potrebno porabiti beljake. Mojim doda je zelo všeč, samo, da je hrustljavo in za grickati.

Beljakov čips, tako kot beljaki, sam po sebi nima ne vem kakšnega izstopajočega okusa. Zato mu je kakšen močnejši okus potrebno dodati. Na spletu lahko zasledimo veliko receptov za beljakov čips, ponavadi z madlji ali lešniki. Ker je meni to še vedno premalo okusa,  mu dodam še kakšnega. 

Obvezno morajo biti že praženi lešniki, ker imajo ti mnogo več okusa od navadnih lešnikov. Otroka obožujeta še dodane neslane pistacije. Za malo grenko-sladkastega okusa pa so tukaj še goji jagode, ravno prav suhe, da pašejo v biskvit. Po moje bi šlo tudi s suhimi brusnicami in še s čim. Pa veliko teh oreškov mora biti v testu. Moji pravijo, da jih nikoli ni preveč. 

V teriyaki omaki mariniran in na hitro popečen tunin steak postrežen na brusketkah z avokadom ali kar tako kot glavna jed . Mogoče v solati? Kombinacij je ogromno. Mi smo ga tokrat postregli na brusketkah kot hladno predjed, zato smo ga samo malo na hitro popekli, da je bil sredini še lepo rožnat, sočen, zunaj pa ga je obdajala hrustljava skorjica iz sezama. Neverjetno okusna kombinacija s katero boste definitivno zadovoljili gurmana.  

Med našimi recepti lahko najdete že vsaj 3 objavljene recepte za panakoto. En je s šampanjcem, druga s srčki, tretja z malinovim prelivom, četrta s čokolado ... Recepte najdete med Sladice > Sladice v kozarcih & Kremna peciva.

Tudi ta panakota je tako vse (panna cotta - v it. pomeni kuhana smetana) pripravljena iz smetane, le da ji je tokrat dodana še kava. Na vsakih 100 ml smetane oz. tekočine pride 1 listič želatine. Če želite mehkejšo panakoto (meni ljubša) in če jo boste postregli v kozarcih, uporabite vsaj 1 listič manj na 500 ml tekočine. 

Kavno panakoto lahko pripravimo z različno kavo, kavnimi pripravki. Cappuccino praški že vsebujejo sladkor, zato ni potrebe po dodatnem sladkanju. Poleg tega, je zraven tudi sladka karamela v obliki preliva. Če se izogibate raznih praškov, E-jev, preprosto skuhate svojo najljubšo kavo in jo dodajte. 

Namesto sladkorja se lahko uporabi tudi bela čokolada. Kombinacij je toliko, kolikor je različnih okusov.