Sestavine:

250 g ajdove moke
350 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
350 -370 ml tople vode
žlička soli
dobra pest orehov

Mi pri kruhu doma nikoli ne kompliciramo. Vedno najprej nalijem v ogreto posodo precej toplo vodo, nato dodam moko, po vrhu kvas in na drugo stran kvasa še sol. Ta postopek je enak pri 80% vseh kruhov, ki jih delam. 
Testo z mešalnikom omesim in na koncu dodam dodatke. V tem primeru  orehe in nato vse skupaj še enkrat omesim. 
Posodo dam na toplo mesto, kjer testo vzhaja. Ponavadi je to pozimi radiator.  Vzhajam kakšno uro.
Testo nato na pomokani površini narahlo z rokami omesim, oblikujem hlebček, in ga dam na pekač obložen s pekipapirjem. Po vrhu hlebček z vodo navlažim in ga potisnem v hladno pečico. Ajdovega hlebčka ne rabimo po vrhu rezati, ker sam lepo razpoka. 

Pečico narihtam na 220 stopinj poševno in pečem z ogrevanjem vred nekje 30 -35 minut. Med tem, ko se pečica ogreva, naš hlabček namreč še malo vzhaja. 

Kako vemo, da je kruh pečen? 
Preden ga vzamem iz pečice po njem potrkam. Če votlo zadoni, je kruh pečen. Pečen kruh odložim na rešetko, da se lepo počasi ohlaja. 


Če boste delali kilski hlebček, se seveda čas pečenja podaljša na slabo uro, pa tudi temperaturo zmanjšajte za kakšnih 20 stopinj po 15 minutah pečenja.

Končno, ga imam! Jeeeee ...

Gremo na delo, na delo veselo ...:))

Hm … za to sladico ali bolj rečeno kremo, bi lahko napisala le: slastično! 
Osnova je vanilijeva krema, katere recept najdete, če kliknete na: Mojih 1000 ukradenih lističev, ostalo so pa "le" najboljši dodatki. Jagode, kokos, nutela.

Sestavine:

250 g jagod
2 -4 žlice nutele
kokos
melissa ali meta za dekoracijo (melisa je boljša izbira)
vanilijeva krema ali krema za tiramisu 

Vanilijevo kremo pripravimo po receptu Mojih 1000 ukradenih lističev, lahko pa uporabite tudi kremo za tiramisu, ki ju najdete tudi med RECEPTI.
Sladico preprosto nadevamo v kozarce za rdeče vino ali čase. 
Vanilijeva krema, žlička nutele, malo kokosa in žlica zmiksanih jagod. Postopek še enkrat ponovimo. In dekoriramo z meliso ali meto. 

Vas napadajo virusi? Potem sigurno še vedno niste "inštalirali antivirusnega programa".  Jap, ta pomarančno-limonin sok s krepko doza dodanega ingverja in mete bi lahko komot preimenovali v antivirusni program, saj ne samo, da zelo uspešno uničuje viruse, ki so že napadli naše telo, temveč tudi krepi naš imnuski sistem. 

Ingver, med - naravni antibiotik in  antiseptik, ki zelo uspešno uničujejo večino bakterij, virusev in glivic. 

Limona, pomaranča  - Vitamin C (askorbinska kislina) je poglavitna učinkovina proti infekcijam in za krepitem imnunskega sistema.

Meta ima prav tako razkuževalne in protivirusne lastnosti, ki so v korist pri zdravljenju prehladov in gripe.

Sploh v kombinaciji en z drugim, bi lahko napisali, da predstavljajo herkulesa med naravnimi zdravili.

Sestavine: 

1 limona
2 pomaranči
žlička naribanega ingverja
5 -7 listov mete
žlička medu

Ingver naribamo in ga prelijemo s pol dcl vrele vode, da se izločijo zdravilna olja. Počakamo minutko, dve  in nato dodamo med ter premešamo. 
Ko se voda ohladi (da ne izgubimo po nepotrebnem vitamine), dodamo sveže iztisnjen sok limone in pomaranče ter nastrgane metine liste. 
Sok takoj popijemo ali ga za par ur shranimo v hladilniku v temni steklenički. 

Zakaj ne bi sladoleda, sladolednih lizik oz. lučk naredili kar doma?
Tale sladoledna lučka iz tangerin, banane in bele čokolade je neverjetnega okusa. Ravno prav sladko - kisla, osvežilna in ti da ravno tisto potešitev, ko veš, da bi nekaj sladkega, pa ne veš kaj. :))

Sestavine:

5 tangerin
1 banana
80 g raztopljene čokolade

Iz tangerin iztisnemo sok, čokolado nad vodno kopeljo raztopimo ...

… in vse skupaj spasiramo. 

Posodice napolnimo s sokom in jih pustimo par ur v zamrzovalniku.

Kako je pa to dobro … Hrustljava skorjica iz nizozemskega Pesto roso sira  in žajblja, potem mehka sredica polente in tisti poseben okus divjega šparglja za konec, ki vse skupaj poveže v eno noro dobro kombinacijo okusov. 

Sestavine:

1 skodelice polente
1/2 lončka kisle smetane
sol
sveže zmlet poper
1/2 žličke žafranike
100 g nizozemskega sira Pesto roso (kupila sem ga v Sparu)
sveži žajbelj
šopek divjih šargljev

Polento kuhamo po navodilo proizvajalca, solimo, popramo. Proti koncu kuhanja dodamo pol žličke žafranike ter vmešamo kislo smetano. 
Dno in rob keramičnih posodic obložimo z divjimi šparglji.

Posodice napolnimo s polento. Na koncu z žlico ali z roko polento še malo pritisnite v posodico, da se zapolnijo ves prostor okrog špargljev. 

Po vrhu naribamo sir in dodamo list žajblja. 

Preden daste polento pečt, vam zaradi sira, ki zna malo pobegniti, svetujem, da posodice v pekaču zložite na peki papir ali alu folijo, da ne boste potem imeli še akcije drgnjenja zapečenega sira s posode. 

Pečemo na 220 stopinj poševno, kakšnih 10 minut. Ne se zdaj držat minutaže dobesedno, ker je to od oka in  odvisno od pečice. Pečemo torej dokler iz pečice ne zadiši po pečenem siru oz. sir ne postane vidno hrustljav. 

Ko sta polenta in sir po vrhu lepo zapečena, vzamemo našo tortico iz pečice in počakamo minutko ali dve, da se nekoliko ohladi. Z nožem ob robu posodice (samo po vrhu, da ne boste poškodovali polente spodaj) malo zarežete, da lažje odstranite polento in posode. Posodice obrnemo okrog, nežno potrepljemo po dnu posode in le-to previdno odstranimo. 

Uola! Na vrhu imamo hrustljavo skorjico iz sira, žajblja in polente, mehko sredico in na dnu ravno prav čvrste šparglje z izjemnim okusom. 

Zakaj si za zdrav zajtrk ne bi privoščili sladice? Parfait je enkratna izbira. 

Sestavine:

žitni kosmiči
arašidi
lešniki
pistacije
jagode
papaja
grški jogurt (ali navaden čvrsti)
naribana čokolada
žlička medu

Sadje narežemo na koščke in enostavno vse sestavine naložimo v kozarec. Kremast grški jogurt si lahko naredite tudi sami. Če mene vprašate, je celo boljši kot tisti iz trgovnine. Zelo enostaven postopek, kako naredimo grški jogurt doma, je opisan tukaj: Grški jogurt.

Frtaljo z divjimi šparglji pečemo v pečici na 220 stopinj nekje 8-10 minut. Odvisno od pečice. 

Frtalja je najboljša, ko je zgoraj zlato zapečena, v sredici pa lepo nežno mehka. 

Tole tortico sta sicer že lansko leto naredila moja otroka (moram poudariti: SAMA)  babici za rojstni dan in bi bilo škoda, da je ne objavimo in pokažamo, da peka torte ni noben bav - bav, temveč je lahko tudi zabava otrokom oz. otroško lahka. Ne verjamete? 

Sestavine za biskvit premera 22 cm:

230 g moke
250 g sladkorja
6 jajc
1 dcl vode
1dcl olja
1 pecilni prašek
30 g kvalitetnega kakava v prahu

15. Biskvit ohladimo na rešetki, obrnjen navdol, da se morebiten hribček, ki je nastal med peko, pogrezne navznoter. Da se izognemo hribčku, maso pred peko previdno potisnemo nekoliko od sredine navzven. Pekač pa pokrijemo s peki papirjem. 
16. Ohlajen biskvit razrežemo na tri enake dele. 
17. Nad paro stopimo temno čokolado.
18. Biskvit navlažimo z ohlajenim nutelinim mlekom (v 1 dcl mleka raztopimo 1 žlico nutele in vse skupaj ohladimo).

Sestavine za dekoracijo torte: 

250 g zmehčanega masla
150 g sladkorja v prahu
1 žlico mleka
1 kg bele ticine mase - sladkorna masa (fondat) za prekrivanje tort
rdeča jedilna barva
perlice, srčki, …za dekoracijo
gustin za pecivo

24. Maslena krema

Na sobni temperaturi zmehčano maslo z mešalnikom penasto zmešamo, dodamo sladkor v prahu in žlico mleka in mešamo, dokler ne nastane gladka in puhasta krema.  Za boljši okus se lahko doda tudi bela čokolada. Mi je ne dodajamo, ker ticine mase ne jemo, ampak jo bolj občudujemo. :))
S to kremo premažemo torto, da se nam ticina masa lepo prilepi na torto. Posebej pazimo, da lepo premažemo pri plasteh kreme. Drugače se nam zna zgoditi, da bo fila torte raztopila ticino maso. Ko je torta premazana, jo spet za par minut shranimo v hladilnik, da se maslena krema malo strdi.

25. Oblačenje torte

Najprej si dobro pregnetemo ticino maso, da postane mehka, voljna kot plastelin.
Delovno površino si dobro posipamo z gustinom za peciva na katerem razvaljamo ticino maso na cca 0,4 cm debelo. 
Potem pa takoj z njo prekrijemo torto, drugače bo masa spokala ali ne bo gladka. Z dlanmi nežno pogladimo ticino maso po torti, in tako prilepimo maso na masleno kremo.
Višek mase odrežemo, dodamo kapljico rdeče, pregnetemo v nežno roza barvo. Maso razdelimo na 3 dele in preostalima dvema dodamo še po 2 oz. 4 rdeče kapljice, da dobimo 3 različne odtenke barve. Pregnetemo in izrežemo krogce. Krogce izrezujemo in lepimo na torto sproti, da se ne posušijo. 

Enostavni. Sočni. Okusni. Primerni tako za malico kot posebne priložnosti. Preprosto odlični!

Sestavine:

1 jogurtov lonček sladkorja
2 jogurtova lončka moke
1 navadni jogurt
½ lončka olja
1 pecilni  prašek
1 vanilijev sladkor
2 jajci
1 jabolko
pest malin

Vse sestavine razen jabolk in malin damo v posodo in z mešalnikom zmešamo. Modelčke za muffine nadevamo z maso. 
Jabolko olupimo, jo narežemo na kockice in obložimo polovico muffinov. Drugo polovico obložimo z malinami. Z žličko sadje narahlo potisnemo v maso. 
Muffine pečemo na 180 stopinj, nekje 30 minut. 

Kompot iz jabolk in drugega suhega sadja je bil v mojem otroštvu velikokrat na meniju. Ja, žal, ali bolje na srečo, včasih v trgovinah ni bilo tolikšne možnosti izbire sokov in smo otroci jedli in pili bolj zdravo malico, pijačo. Brez umetnih aditivov. 
Danes velikokrat pozabimo na ta, doma narejen svež kompot. Priznam, tudi pri nas je tako. Na kompot se ponavadi spomnimo, ko gre stara zaloga jabolk proti koncu oz. ko postanejo jabolka iz ozimnice že precej gubava in nič kaj privlačna, da bi v katero ugriznil. Včasih jabolkam v kompotu delajo družbo suhe slive, marelice, včasih brusnice ali suho grozdje, cimet, klinčki … 
Dostikrat pa zapaše le hladna oz. osvežilna kombinacija jabolk in limone in/ali melise. Sploh pomladi oz. poleti, ko se temperature malo povišajo. 

Sestavine:

5 jabolk
1 žlica rjavega sladkorja (ali druga bolj zdrava alternativa)
1 limona
voda
trobentice ali melisa za piko na i

Jabolka olupimo, odstranimo pečke in jih narežemo na krhlje. Zalijemo jih s toliko vode, da so nekje 2-3 prste pokrita. Dodamo sladkor in jih na zmernem ognju v pokriti posodi kuhamo le nekje 5 minut, da se jabolka ne razkuhajo. 
Pustimo, da se v pokriti posodi kompot iz jabolk počasi ohladi. 

Ohlajen kompot nadevamo v skodelice in vanj iztisnemo žlico limone. Kompot popestrimo s trobenticami. Seveda jih lahko tudi pojemo. 
Kompot komot hranimo v hladilniku 24 ur. 

Le kaj se skriva pod tem cukrastim plaščem? Še več "cukra"! Mami, rada te imam! 
Narejeno z ljubeznijo za naše mame. ❤ ❤ ❤

Sestavine za testo:

600 g moke
250 g masla
250 g jabolk
1/2 pecilnega praška
1 zvrhana žlica rjavega sladkorja

Ne, nisem pozabila jajc, testo je brez jajc. Maslo narežemo na lističe, jabolka olupimo, naribamo in vse skupaj z ostalimi sestavinami omesimo testo. Ker so jabolka različno sočna oz. vsebujejo tudi glede na letni čas različen % vode, po potrebi dodamo k testu še moko, če je le-to premehko, oz. jabolka, če je pretrdo. Testo mora biti lepo voljno. Testo ta čas, ko si bomo pripravljali nadev za pito, postavimo za par minut v hladilnik. 

Sestavine za nadev:

3 jabolka
1 žlička začimb za jabolčni zavitek (cimet, klinčki,limonina lupinica, vanilija)
1 zvrhana žlica rjavega sladkorja

Jabolka olupimo, narežemo na kockice, dodamo začimbe, sladkor in vse skupaj na žlici vode cca 5 minut podušimo.
Ohladimo in nadev grobo pomečkamo z vilico. 

Testo na pomokani površini razvaljamo na cca 3 mm debelo (kot npr. za piškote) in izrežemo rožice velike približno 8-10 cm. Polovico rožic poštemplamo s sporočilcem. Mi smo za materinski dan izbrali: I LOVE YOU. Ko štemplate, naredite fajn globok odtis, drugače se bo sporočilo slabo videlo. Štampiljke se dobijo v vseh bolje založenih trgovinicah s pekarskimi pripomočki. Te naše, s še dvema drugima sporočilcema, sem našla v akciji, v NKD-ju, za 5,00 evrov. 

Naše rožice obilno nadevamo in jih prekrijemo z drugo rožico, ki nosi sporočilo. Robove testa pritisnemo skupaj z vilico in našim rožicam  tako ustvarimo okrasne cvetove. 
Rožice komot bolj nadevate, kot so te na sliki. Nam je zmanjkalo jabolk :))

Naše rožaste mini jabolčne pite pečemo na 170 stopinj cca. 20 minut.

Pečene pite posujemo s sladkorjem v prahu in zakrijemo napis. Tisto dobro, je na prvi pogled očem skrito. 

Sestavine:

200 ml sladke smetane
pol žličke soli

Najpomembnejše pri tem receptu je posoda, ki naj bo taka, da jo lahko dobro zaprete oz. posoda, ki dobro tesni  ter vaša vztrajnost. Zakaj vztrajnost? Ha, ha, ha. Odgovor, na ta zakaj, boste dobili sami. :)
Posoda naj bo tako velika, da ko vlijete smetano vanjo, le-ta zasede le polovico placa. Smetani dodate sol. 
Posodo dobro zaprite in začnite posodo močno stresati. Levo-desno, gor-dol, 220 stopinj poševno ...

Nekje po 5 minutah, ko ne boste več slišali žlobudručkanja in so vam roke že pred 2 minutama skoraj odpadle, boste zagledali tako kremasto zadevo zgoraj. Ne, nismo še končali. Smo na pol poti. 

Še naprej močno posodo tresite gore-dole, levo-desno, četudi imate občutek, da se v posodi nič ne premakne in so roke že skoraj adijo, verjamite, kmalu bo. Po nekje 2 minutah boste slišali blunk, blunk in zagledali tole spodaj. 

Pinjenec se je začel ločevati od masla. Pinjenec odlijte. Pinjenec seveda lahko uporabite kje drugje, ga spijete, … kar vam je volja. Še malo tresenja bo potrebno, ampak obljubim, to bo zdaj mačji kašelj. 
Torej tresite in vsake toliko odlijte pinjenec, dokler maslo ne postane lepo kremasto in brez kapljic. 

Uola! To je to. Kremasto, puhasto, mehko, maslo, ki zdaj samo še čaka, da ga namažete na sveže žemlje ali perece. 

Tortica je brez mleka, brez glutena in je sočnejša in okusnejša kot izgleda. Narejena je samo iz beljakov - torej ne vsebuje rumenjaka.

Sestavine:

6 beljakov
100 g rožičeve moke
2 žlici rjavega sladkorja ali melase
2 srednje veliki jabolki
1/2 žličke sode bikarbone
200 g sveže zmletih orehov
1 žlica kvalitetnega kakava v prahu
lupinica limete
0,5 dcl jabolčnega soka 

Beljake stepemo in jim počasi vmešamo vse preostale sestavine, razen jabolčnega soka. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in po vrhu naribamo še malo lupinice. Lupinico limete dodamo tudi v samo maso za biskvit

Biskvit pečemo na 180 stopinj približno eno uro. 
Še vročega prelijemo z jabolčnim sokom, odstranimo peki papir in biskvit ohladimo na rešetki. 

Ocvrti piščančji zrezki "po dunajsko" so eni priljubljenejših zrezkov. Mi smo našim zrezkom dodali za še večjo hrustljavost panko drobtine ter mešanico sončničnih, bučnih, sezamovih in lanenih semen za dodaten okus in "bolj zdrav" občutek. :)

Sestavine:

2 piščančja prsa
2 jajci
1/2 dcl mleka
lonček krušnih drobtin
 lončka panko drobtin
1/2 lončka mešanice semen
lonček moke
sol
sveže zmlet poper
olje za cvrtje

Piščančja prsa operemo, na suho obrišemo ter razfiliramo na fileje približno 1/2 cm debeline. Mi imamo raje tanjše zrezke. Če ima kdo rad debelejše, jih naj seveda debelejše razreže. Fileje solimo in popramo. 
V enem krožniku si pripravimo moko, v drugem razžvrkljana jajca z mlekom, v tretjem mešanico semen in obojih drobtin. 

Zrezke najprej z obeh strani povaljamo v moki, nato v jajcih in še potem v mešanici drobtin in semen. 

Zrezke z obeh strani zlato rjavo ocvremo v svežem olju. Ocvrte odložimo najprej na mrežico, da se maščoba odcedi in šele potem na papirnato servieto, ki še dodatno popije odvečno maščobo in tako skorjica zrezka ostane res hrustljava. 

Kaj storiti z jajci in moko, ki vam ostane od paniranja? 
Tako kot je to počela že moja mami, naredim seveda še jaz. Jabolko ne pade daleč od drevesa. Vse je potrebno porabiti. Ribanec ali ribana kaša je pri nas pravilni odgovor. Uporabite ga lahko kot jušno zakuho ali otroku za večejo kuhanega v mleku. 

Moko preprosto stresemo v jajca in najprej z vilico lepo premešamo, pomečkamo, nato omesimo testo še z roko. Po potrebi dodamo še moke. Testo mora biti približno tako kompaktno kot za testenine. Če kdor še ni delal domačih testenih: precej trdo oz. toliko trdo, da ga boste lahko naribali na ribežan. 

Testo samo še naribate in ribanec pustite, da se posuši. Vmes, če bo testo premehko, ga komot še povaljate par krat v moki, da boste lažje ribali. 

Če uporabite v juhi sveži ribanec, ga zakuhate v juho zadnjo minutko-dve, saj rabi minimalno kuhanja, suhega pa zakuhate v juho malo prej. 

Mmmm, kako je pa to dobro! In ko ti otroci rečejo: "Mama, odlično je!", veš, da ne lažejo. 

Osnovna obloga je pri obeh enaka. Mešano mleto meso, ki sem ga z začimbami pripravila en dan prej, da so se vse sestavine lepo spojile med sabo. 

Sestavine za mleto meso:

400 g mletega mesa mlade govedi
100 g mletega svinjskega mesa
1/2 na drobno sesekljane čebule
6 listov na drobno narezanega čemaža
sveže zmlet poper
sol
žlička rdeče paprike

Vse sestavine sem med sabo dobro premešate in pustite pokrito v hladilniku nekje 20 ur. Zadnja faza ni nujna, je pa fina. Če nimate časa, lahko meso takoj pripravite.

Meso nato na olivnem olju v ponvi prepražite in mu dodate 1 dcl domačih paradižnikovih pelatov, ter vse skupaj še par minut podušite. Meso nekoliko ohladite. 

Sestavine za testo:

350 g moke
20 g svežega kvasa
2 dcl tople vode
1 žlica olivnega olja
sol
ščep sladkorja

Kvas nadrobimo v toplo vodo, dodamo sladkor, po vrhu potrosimo malo moke in pustimo cca. 5 minut, da se naredi kvasec. V večjo posodo damo moko, v sredino vlijemo kvasec, olje in ob straneh posode damo sol. Zgnetemo testo in ga na toplem pustimo počivati vsaj 20 minut, da vzhaja. 
Vzhajano testo narahlo na pomokani površini omesimo in ga z naoljenimi rokami raztegnemo po naoljenem pekaču. Testo za piceto naj bo tanko za pico malo debelejše. . Lahko si pomagamo z valjarjem

Sestavine za oblogo:

1/2 popraženega mletega mesa z začimbami (recept zgoraj)
riban sir (mi uporabljamo dimljenega)
origano
pest čemaža
olivno olje

Pico obložimo. 

Pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj poševni 10-15 minut.

Sestavine za oblogo: 

1/2 popraženega mletega mesa z začimbami (recept zgoraj)
riban sir (mi uporabljamo dimljenega)
origano
100 g koruze
50 g sira bree
pest regrata
1 dcl domačih pelatov

Pico premažemo s pelati, začinimo z origanom in jo obložimo. 

Pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj poševni 10-15 minut.

Na obe pici odlično paše Tabasco iz zelenega Jalapengo paradižnika,  ki je blažji od originala ter posebenega sladko-kislega okusa. 
Že pečeni pici, dodatno obložimo s svežim čemažem oz. regratom. 

Katera je zmagala? Obe! In ker je testa dovolj za obe, regrat in čamaž sta tudi oba še na voljo … ne vem kaj še čakate. :)

Ta tortica je pa nastala za malega Nikolo. Čokoladno nutelina seveda. :)

Ko te otrok najprej s tistimi garfield očkami prosi: "Bi mi prosim lahko naredila torto za rojstni dan?", ne moreš, da bi odklonil. In ko ga vprašaš kakšno in ti reče: "Zombie vs. Plants!", najprej čukasto pogledaš in si misliš, da ne slišiš dobro, pa vprašaš še enkrat. In ko je odgovor še vedno enak prejšnjemu, si misliš, kaj za vraga je to? Prideš domov, greš na google, si naložiš igrico in potem dva tedna spoznavaš zombije in rastlinice, da veš o čem je govoril otrok. :)))

Sestavine za biskvit:

6 jajc
120 g sladkorja
100 g moke
25 g temnega kakava v prahu (recimo Kraš)

Rumenjake in polovico sladkorja z mešalnikom zmešamo v kremo.
Iz beljakov naredimo sneg in vanj vtepemo preostali sladkor.
K rumenjakom dodamo presejano moko s kakavom in približno 1/4 snega. Preostali sneg vmešamo počasi z lopatko, da nam zrak ne uide iz mase.
Plitek pekač (original od pečice) obložimo s peki papirjem, vlijemo testo in ga z lopatko enakomerno poravnamo na približno 1 cm debelo.

Biskvit pečemo 15 minut na 180 stopinj v že ogreti pečici.
Pečen biskvit zvrnemo na krpo pokrito s peki papirjem in previdno odstranimo peki papir na katerem se je testo peklo.
Biskvit ohladimo in ga prerežemo na pol. 

Jaz sem naredila 4 plasti biskvita. Pomeni, da morate speči še en biskvit po istem postopku. 

Sestavine za kremo:

500 g mascarpone sira
200 ml sladke smetane za stepanje
3 žlice nutele
100 g temne čokolade za kuhanje

Sladko smetano stepemo, po žlicah dodajamo mascarpone sir, nutelo in raztopljeno čokolado.
Shranimo v hladilniku, da se malo strdi.

Za navlažitev biskvita:

1 dcl mleka
1 polna žlička nutele

Nutelo raztopimo v mleku in z ohlajenim nutelinim mlekom navlažimo biskvit pred nanosom kreme.

Torto sestavimo. Kremo si razdelimo na tri dele. Vsako plast biskvita malo navlažimo in nato nanesemo kremo. Torto za kakšno uro postavimo v hladilnik.

Sestavine za dekoracijo torte: 

250 g mehkega masla
150 g sladkorja v prahu
3 žlice mleka
1 kg ticine mase za prekrivanje torte
skupno cca. 400 g ticine mase različnih barv ali jedilne barve s katero obarvamo belo maso
gustin za pecivo

Na sobni temperaturi zmehčano maslo z mešalnikom penasto zmešamo, dodamo sladkor v prahu in žlico mleka in mešamo, dokler ne nastane puhasta krema. Na koncu počasi dodajamo še preostalo mleko in mešamo do gladke, puhaste kreme. Za boljši okus se lahko doda tudi bela čokolada. Jaz je ne dodajam, ker ticine mase ne jemo, ampak jo bolj občudujemo. :))
S to kremo premažemo torto, da se nam ticina masa lepo prilepi na torto. Posebej pazimo, da lepo premažemo pri plasteh nuteline kreme. Drugače se nam zna zgoditi, da bo fila torte raztopila ticino maso. Ko je torta premazana, jo spet za par minut shranimo v hladilnik, da se krema malo strdi.

Dekoracija torte
Najprej si dobro pregnetemo ticino maso, da postane mehka, voljna kot plastelin.
Delovno površino si dobro posipamo z gustinom za peciva na katerem razvaljamo ticino maso na cca 0,4 cm debelo. Potem pa takoj z njo prekrijemo torto, drugače bo masa spokala ali ne bo gladka. Z dlanmi nežno pogladimo ticino maso po torti, oblikujemo robove, kote in prilepimo maso na masleno kremo.
Višek mase odrežemo in iz njega oblikujemo preostalo dekoracijo.

Za nanašanje ticine mase na torto si lahko pomagamo z valjarjem. Če ne, pa roke pod maso in hitro z njo gor na torto. !

Zdaj oblikujemo iz ticino mase še samo naše zombije in rastlinice. Pri tem si lahko pomagate z zobotrebci za večjo statiko. :)) Maso lepimo med sabo z vodo, ki jo nanašemo s čopičem. Vendar pozor! Vode naj bo res minimalno, da se ne spacka vse skupaj. 

Sicer je že nekaj časa minilo od mojih študentskih dni in se mi dozdeva, da študentje danes jejo bolj v restavracijah na bone, kot si kuhajo …pa vseeno, mogoče pa le komu pomagam zadevo malo začiniti. Makaroni s tuno in koruzo so bili v mojih časih študentarije ena najpogostejših kosil, večerij in še kaj vmes. Enostavno, hitro in dobro in za kaj drugega dostikrat ni bilo ne časa, ne ideje. 

Preproste makarone s tuno in koruzo lahko zelo hitro spremenimo v malo bolj prefinjen krožnik, če dodamo nekaj svežega češnjevega paradižnika, čemaževega pesta, dimljenega sira in sveži žajbelj. 

Sestavine:

250 g makaronov
150 g koruze
150 g češnjevega paradižnika
žlica čemaževega pesta
3 konzerve tune v oljčnem olju
50 g dimljenega sira Jošt
sol
sveže zmlet poper
sveži mlad žajbelj
olivno olje

Makarone skuhamo  v vreli slani vodi po navodilu proizvajalca,  jih odcedimo in splahnemo pod mrzlo vodo, da takoj preprečimo nadaljnje "razkuhanje". 
To je tudi ena izmed redkih "omak" za makarone, kjer se prekrši pravilo pašte: testenine vedno v omako in ne obratno! Torej na makarone damo najprej tuno iz konzerve (tudi olje) in čemažev pesto ter vse skupaj takoj premešamo, da se olje lepo razporedi in se nam testenine ne zlepijo skupaj. 
Nato pa enostavno dodamo še vse ostale sestavine: koruzo, paradižnik, žajbelj in sveže zmleti poper. 

Na krožniku našo malce sfrizirano  varianto študentskih makaronov zaključimo še z naribanim dimljenim sirom. 

Jeeeheee! Zakaj se lahko veselimo špargljev?

Šparglji so bogati s provitaminom A, ki je odličen za dober vid in varovanje celic, vitaminom B1, ki skrbi za naše živčevje, vitaminom B2, ki poskrbi za dobro presnovo, lepo kožo, lase in predvsem energijo. Vsebujejo pa tudi veliko vitamina B6, ki poživlja duha, vitamina C, E in lepotnega biotina, folne kisline, kalija, cinka.
Za šparglje bi tako lahko napisali, da v prvi vrsti skrbijo za naš mladostni videz, saj pomlajujejo celice, pospešujejo nastajanje hormonov dobre volje, povečujejo spolno poželenje, krepijo imunski sistem in še kaj. 

Kaj si torej lahko sploh še želimo za boljši zajtrk?

Divje šparglje ta trenutek lahko že veselo nabirajo Primorci, ostali bomo še morali malo počakati, da pridejo do nas. 

Jaz osebno lahko divje in sveže šparglje jem kar tako, surove. Šparglje samo operem, odstranim spodnji trši del in jih enostavno "zapakiram" v sendviču. 

Za ta zdrav špargljev zajtrk, šparglje enostavno operemo pod tekočo vodo, posušimo in jih na parih kapljicah olivnega olja na hitro popečemo, da ohranijo še vedno svojo hrustljavost, barvo, svežino, okus in  vitamine. 

Čičerika spada med stročnice in ker je odličen vir beljakovin, je komot zamenjava za mesni obrok. Poleg tega skoraj ne vsebuje maščob, vsebuje pa vitamine A, B, C, D, E in minerale kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in cink. Ker ima pa tudi nizki glikemični indeks, pomeni, da nas nasiti za dalj časa in je zato priporočljiva pri diabetikih, shujševalnih dietah oz. pribljubljena pri športnikih in vegetarijancih.

Ker naši polpeti vsebujejo dimljen sir, bodo ob polpetih uživali tudi tisti, ki težko preživijo brezmesni obrok. :))

Jaz sem naše polpete, ki bi jih lahko komot poimenovali zelenjavni medaljončki, ocvrla v olju, lahko pa jih pripravite na bolj "zdrav" način - spečete v pečici. 

Sestavine: 

250 g kuhane čičerike (lahko iz konzerve. Če jo boste kuhali sami, jo prej namakajte v vodi)
pest čemaža
1/2 na drobno sesekljane čebule
1,5 lonček bio ovsenih kosmičev 
3/4 lončka pirine moke
1 jajce
100 g dimljenega sira Jošt.
sol
sveže zmlet poper
muškatni orešček
olje za cvrenje
zelišča po želji (čeprav vam garantiram, da glede na sestavine, niso potrebna)

Najprej ovsene kosmiče prelijemo s toliko vode, da so le ti prekriti in jih ta čas, ko si pripravimo vse ostale sestavine, pustimo, da se napijejo. Čemaž narežemo, čebulo na drobno sesekljamo, … Kosmiče nato odcedino in jih dodamo k ostalim sestavinam. 
Vse sestavine z rokami lepo premešamo in čičeriko zmečkamo, kolikor se da. Lahko si pomagamo s tlačilcem pire krompirja. Nič hudega, če vmes ostane kakšna cela čičerika, bo izgledalo bolj pestro.

Iz mase oblikujemo naše zelenjavne medaljončke. Zadeva se zna med oblikovanjem precej lepiti na roke. Jaz zato najprej v grobem oblikujem vse polpete, potem si pa (žal lažje ne gre) roke za vsak posamezni polpet operem, obrišem in potem dokončno oblikujem lep medaljonček. Namreč na čiste in rahlo vlažne roke se ne lepi zadeva tako zelo in se da lepo oblikovati. 
Če pa sumite, da ste kosmiče premalo odcedili, pa dodajte v zmes žlico ali dve suhih kosmičev in počakajte, da le-ti vzamejo na sebe vlago. 

Polpete ocvremo. Ocvrte odlagamo najprej na mrežico, da se odcedi odvečna maščoba in šele nato na papirnato brisačko, ki popivna še dodatno maščobo. 

K polpetom se prileže s prvim soncem obsijana regratova solata z jajčko in bučnim oljem. 

Če vam jih slučajno kaj ostane, jih nikar ne zavrzite, saj so odlični tudi hladni. 

Sveži namaz s samimi top sestavinami - le kako ne bi bil odličen? Jaz sem namaz pripravila z ricotto, katero pa lahko komot nadomestite s skuto, če vam je ljubša. Drugače ricotta ni nič drugega kot različica skute, ki je bolj blagega in sladkastega okusa in vsebuje precej manj maščob. Ricotta ni nobena novost, saj jo pri nas izdelujejo že od nekdaj, vendar je bolj znana kot sirarska skuta, saj nastane iz mleka po pridobivanju sirov.

Sestavine: 

250 g ricotte
1 polno žlico pinjol
sok 1/2 limone
sol
sveže zmlet poper
1 žlica čemaževega pesta 
1 zvrhano žlico kisle smetane

Enostavno vse sestavine v sesekljalniku premešajte. Po vrhu dodajte še kakšno žličko pinjol za bolj "hrustljav filing" in to je to. "Simpl kot keks!" :)

V neki drugi priložnosti lahko pinjole zamenjate z orehi. 
Če nimate pesta, seveda uporabite svež čemaž. Pest čemaža najprej sesekljate in mu dodate 1-2 žlici oljčnega olja ter sol. Oz. odvisno od velikosti vaše pesti dodate toliko olja, da nastane pesto. Šele nato dodate vse ostale sestavine in premešate, ker če boste sir predolgo mleli z ostalimi sestavinami, bo zadeva postala tekoča. 

Regratova solata je ena najboljših in komaj čakanih solat spomladi, ki me vedno spomni na na eno luštno pesem, skupine Kontrabant, Regrat u salat. :)).
Le katera solata je lahko boljša in bolj zaželena kot tista, ki jo poboža prvo pomladno sonce in iz katere se že, ko jo čistiš, po kuhinj razleze vonj po svežem dodatku železa, katere zaloge smo čez zimo že pošteno pokoristili. Da o tem, ko jo daš v usta in dobesedno čutiš kako svoje telo polniš z vitamini in minerali, ne rabim pisati.

Regrat probamo nabrati kje na travniku, ko vemo, da tla niso škropljena ali regrat ni kako drugače onesnažen npr. z živalskimi iztrebki. Čeprav, ko pomislim, na leeeta nazaj, ko sem kot otrok vsak dan nabirala regrat ob poljski poti, kjer je bilo vsega po malem na regratu, nam tudi nič ni bilo. Ampak OK, zdaj so baje drugačni časi. :)

Regrat očistimo in ga pripravimo s kuhanimi jajčki, kisom, bučnim oljem (obvezno), solimo. 
Po želji dodamo lahko še popečene ocvirke, slanino ali pršut, ki dodajo še dodatno hrustljavost solati. 

Tanja, hvala  za domač :) regrat! Še dobro, da so moji otroci na pol podeželski, ker bi drugače lahko komot verjeli, da ta dobrota zraste v vrečki obešeni na domači kljuki. :)))  
Naš naslednji projekt bo ziher iskanje bio travnika :)))

Naš obisk v Mc Donaldsu je sicer prej izjema kot pravilo, vendar vsake toliko (bolj za lušte kot za gušte), se tudi to zgodi, pa čeprav vsi vemo v naprej, da naši razvajeni želodci brez težav ne bodo prišli skozi. 
Jabolčna pita je bila v mojih študentskih letih ena mojih priljubljenih sladic. Pa ne zato, ker bi bila daleč najboljša, ampak, ker enostavno za drugo sladico ni bilo dovolj denarja, poleg tega pa je bila ravno "dovolj" sladka, da te je zadovoljila pri padcu cukra. 
Tista želja, lušt po topli mehki sredici, hrustljavi skorjici in dišeči piti se vsake toliko prebudi in ker Mc Donalsa ni v bližini, se je potrebno znajti.

Sestavine:

1 jabolko (ali dve manjši)
žlička cimeta
2 žlici rjavega sladkorja
1-2 žlici vode
sveže listnato testo (najboljše zavito v rolo)
olje za cvrenje

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kockice. V kozici jabolkam  dodamo sladkor in cimet in na žlici vode vse skupaj podušimo (ne preveč, da jabolka ne razpadejo). 

Jabolka ohladimo. Listnato testo razvijemo in si nanj narahlo zarišemo meje oz. velikost naših pit. Pazimo, da testa ne prerežemo. Prerežemo ga lahko samo na sredini, ker bomo tako kasneje lažje zavihali testo navzgor. Z ene role listnatega testa dobimo 6 pit. 
Z jabolki obložimo zgornji del zarisanega testa. Ob zarisanih robeh pustimo 1 centimeter prazno, da bomo lahko testo kasneje zalepili skupaj.

Kot je razvidno iz spodnje slike ob zarisanih robovih pustimo 1 centimeter prazno, da bomo lahko testo kasneje zalepili skupaj.

Robove premažemo na tanko s sokom dušenih jabolk. Jaz to naredim kar s prstom, ker če boste sok nanašali s čopičem, ga zna biti preveč in testo ne bo v redu. 

Naše jabolčne pite zapremo tako, da spodnjo stran testa previdno obrnemo navzgor, čez jabolka. Zgornjo stran testa na tanko pomokamo, da med tem, ko bomo s prsti nežno pritiskali plasti testa skupaj, se nam le-to ne bo lepilo na prste. 

Pite razrežemo. Najboljše, da to storimo z okroglim nožem ali s katerim koli drugim topim (npr. otroškim) nožem, ki bo testo tudi pritisnil skupaj, ne samo prerezal in zaradi česar nam nadev ne bo uhajal. 

Pite z obeh strani na hitro ocvremo v vročem olju. Ocvrte pite najprej za par minut odložimo na mrežico, da se odvečno olje odcedi in šele takrat na papirnato servieto, ki še dodatno pobere olje. 

Pite posipamo s sladkorjem v prahu in jih postrežemo še tople.

Domača piščančja obara ti ogreje dušo in kosti, poboža želodček, pozdravi in te nasploh spravi v dobro voljo. Le komu ne bi bila všeč? Da bo skleda polna, smo našo obaro še dodatno okrepili z žličniki iz čemaževega pesta.

Sestavine:

3 korenčki
pest graha
pest stročjega fižola
1 srednje velik krompir
koren peteršilja
peteršiljeva trava
1 manjša čebula
2 stroka česna
2-3 piščančja bedrca
drobnjak
pastinak
sol
sveže zmlet poper
sveže zmlet čili
olivno olje
drobnjak

V večjem loncu na olivnem olju najprej na hitro popečemo bedrce z vseh strani, Dodamo narezan korenček in čebulo in ju popražimo. Ko čebula postekleni, dodamo na lističe narezan česen in ga popražimo samo toliko, da zadiši. 
Zalijemo z vodo, solimo, popramo, kuhamo 10 minut in nato dodamo najprej očiščeno in na kockice narezano zelenjavo, ki rabi malo dlje časa, da se kuha: krompir, peteršiljev koren, pastinak. Tukaj se lahko z rezanjem igrate julienna ali kavbojca. Meni je slednje ljubše, ker moji indijanci itak pojejo vse, če je le guštično.  

Sestavine:

1 žlica čemaževega pesta
5 žlic pšeničnega zdroba
1 jajce
sol

Med tem, ko se zelenjava kuha si pripravimo čemaževe žličnike. Ker je zelenjava za našo obaro narezana na manjše kockice in ker seveda ne želimo, da se razkuha moramo uskladiti naš timing. 
Jajce razžvrkljamo, mu dodamo gres, sol in čemažev pesto ter vse skupaj lepo premešamo. Pri dodajanju soli smo pazljivi saj, pesto že vsebuje določeno količino soli. 

Zmes za žličnike pustimo kakšnih 10 minut, da se gres  lepo "napihne". 

Ko se naša zelenjava v obari na pol skuha, dodamo še stročji fižol, grah ter  čemaževe žličnike. Pri oblikovanju žličnikov si pomagamo z 2 žlicama. Cmoke dajemo v obaro sproti in vse skupaj pokuhamo še kakšnih 15 minut. 

Pred serviranjem obare meso z vilico nežno razkosamo v večje kose. Na krožniku po obari posipamo še narezan peteršilj in drobnjak. 

A se še kdo sploh spomni te malice? 

Domač ržen kruh namazan s kislo smetano, posipan s cimetom in sladkorjem v prahu. Mmmmm … To je bila ena izmed odličnih malic, ki nama jo je s sestro pripravljala mama za malico. 

Tako preprosta malica in hkrati enkratna priložnost, da porabim kislo smetano, katera mi vedno za žlico ali dve ostaja v lončku v hladilniku. 

O zdravilnih učinkih cimeta, pa verjetno ne rabim dosti pisati. Poleg tega, da deluje antibakterijsko in proti glivično,  uravnava krvni sladkor, znižuje raven holesterola v krvi,  lajša glavobole in migrene,  povečuje tudi kognitivne sposobnosti in spomin. 

Beli sladkor v prahu seveda lahko nadomestite tudi s katerim drugim bolj zdravim sladkorjem, medom, aloa vere sirupom, vendar vam zagotavljam, da to ni to, če ni tega belega "greha" zraven.