V sklopu Lidlovega projekta Hrana ni za tjavendan, sem te ribje kanapeje pripravila iz ostankov rib. Sem bila prav vesela, da sem imela to možnost. Zakaj? Ker je ta pašteta res fina, ker jo naredim vsakokrat, ko ostane doma kakšna riba. In predvsem zato, ker si pašteto običajno samo namažem na kruh, tokrat sem pa bila "prisijena", pašteto zapakirati malo lepše. Hehehe. In res so nastali čudoviti kanapeji.

Na koncu sem za piko na i, ker mi je manjkalo še nekaj "farbe", dala na vrh malce sadnega namaza. Mož me je čudno pogledal (verjamite, tudi moji gosti, ko so videli, kaj pred njimi s pinceto nanašamo na ribjo pašteto, da o otrokoma, ko sta prvič videla to kombinacijo, ne govorim. V nadaljevanju, ko sem dala na vrh pa še košček jagode, pa je moje goste skoraj potihoma kap). Ampak ker sem zadevo že prej sama sprobala, ko sem fotkala te kanapeje, se nisem dala. Potem, ko sem 3 x ponudila oz. skoraj zahtevala od gostov: "Poskusite vsaj!", so pa kanapeji zmanjkali. Hahaha.

Neverjetno, kaj naredijo predsodki, tisto, "ko si mislimo, kateri okusi pašejo skupaj" in tisto  " s čim se strinjajo naše brbončice". Včasih je jed videti čudovito in nas okus onesposobi, včasih nas onesposabljajo predsodki, pa je okus čudovit. Kaj pa vi? Kako se spopadate s predsodki. Poskušate nove kombinacije, jedi? Boste poskusili tudi to kombinacijo? Ne? Potem pa dajte vsaj ribjo pašteto, ker je res fina. :)))

Res je, da lahko skoraj vso hrano, ki nam ostaja, spremenimo v čudovito jed, za katero nikoli ne bi rekli, da je pripravljena iz ostankov. Pašteta, ki jo postrežemo na kanapejih, je lahko čudovit uvod v nedeljsko kosilo, malica ali pogostitev  prijateljev. Ali začetek nekaj novega. 
​

Če moja otroka vprašamo, bosta v en glas dejala, da imata v juhi rajši krpice. Jaz sem za rezance. Ugoditi vsem? Nič lažjega. Vsak si naredi svoje. V bistvu nam testo pomaga razvaljati naš Chef, tudi za rezance ta poskrbi, krpice pa dokončata otroka. 

Recept je zelo enostaven. Na vsakih 100 g moke damo eno jajce in zgnetemo testo.
​

Od kar sem se začela malo bolj zanimati za divje rastline, je na mojem seznamu končal tudi divji hmelj. Še ne dolgo nazaj, sem mislila, da hmelj raste samo v celjski kotlini. :))) Divji hmelj (Humulus lupulus)? Kaj te to je? 

Najprej me je pritegnila njegova oblika - na prvi pogled, sploh mladi vršički, spominjajo na divje šparglje. Potem so pa tukaj zdravilne učinkovine. Kot večina prvih spomladanskih zeli ima tudi divji hmelj veliko vitaiminov in mineralov, ki so ključni pri dvigu imunskega sistema oz. naši odpornosti proti raznim virusom in bakterijam. 

Divji hmelj vsebuje veliko vitamina C. Po navedbah D. Corteseja divji hmelj vsebuje 3 x več vitamina C kot limona. Prav tako vsebuje karotenoide (beta karotin - ki nas poživlja in spravlja v dobro voljo), veliko železa, antioksidantov ... 

Hmelj je enkratno živilo, ki pomaga odpravljati spomladansko utrujenost oz. poskrbi za več življenjske energije.

Evo, še zadnji čas, da si naberemo čemaževe popke. Popki so tik pred tem, da se bodo razpočili in zacveteli. 

Kako lahko uporabljamo čemaževe cvetove oz. popke?

Čemaževi popki, cvetovi so tako koz listi čemaža polni vsega dobrega.

Popke lahko kar tako surove uporabimo kot dodatek testeninam, rižotam (jaz jih dodam čisto na koncu), krompirju, lahko jih jemo v solatah ali prigriznemo kar v gozdu. Lahko jih tudi vložimo. Vlagamo jih kot kumarice oz. drugo vloženo zelenjavo. Vložene popke uporabimo pri narezkih, kot dodatek na pici, golažih, solatah, sendvičih ...

Ko se popki odprejo oz. čemaž popolnoma zacveti, cvetovi niso več primerni za vlaganje, lahko jih pa uporabimo prav tako na testeninah, v solatah, rižotah, kot dekoracijo na kanapejih, dodatek juham, mesu ...

K vlaganju popkov me je vzpodbudila moja bralka Vanda. Sprva se mi je vlaganje popkov zdelo kar nekaj, saj si nisem predstavljala okusa. Pa sem si rekla, ajde da poskusim. Vam povem, da so res dobri in se jih splača vložiti. 

Bogat pirin kruh z različno pirino moko, mešanico semen in kislega testa Fala. 


Recept je pripravljen v sodelovanju s Fala Slonček in z njihovim novim izdelkom, kislim testom Fala.
​

A poznate mocarelo v obliki srčkov? Ne? Jaz sem jo tudi zadnjič prvič zagledala v trgovini. In ker gre ljubezen skozi želodec, ... Zottarella in to... pa srčki... Hehe. 

Kvinojino solato sem pripravila kot hladno solato, prilogo, poleg steakov. Solata je primerna tudi za piknike, ki se bodo kmalu vrstili kot po tekočem traku. Lahko jo pripravimo par ur prej in shranimo v hladilniku. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s podjetjem Zott in njihovo fino Zottarello Mini srčki. Nas in moje goste navdušila: "Kako si pa srčke naredila je bilo prvo vprašanje?". Hehehe. 

Čemaževo omako lahko pripravimo popolnoma enako kot špinačno. Vendar pozor! Če bomo uporabili samo čemaž, bo omaka peklensko "česnekasta". Jaz zato rajši uporabim pol, pol. Pol čemaža in pol špinače. Za kremnost in bogat okus, pa omaki dodam še par rumenjakov. 

Kako pravilno očistimo solato? Ja, vsak list posebej, ziher bo to napisala! Ja. To in še več!

Ne samo kako, ampak bom poskušala po domače razložiti predvsem zakaj je potrebno, da znamo pravilno očistiti solato, zelenjavo. Kaj s tem pridobimo, kaj izgubimo.

Malo drugačna rižota, pa vendar zelo okusna, ki je lahko samostojna jed ali priloga. Bistvo te ješprenove rižote je, da je lepo kremna, svilnata. Dodala sem ji še kozarec suhega vina, maslo in dve vrsti trdega sira za še več žmaja, kremoznosti. Tukaj je tudi čemaž, ki rižoti doda česnekast okus. Čeprav bi lahko dodala še kakšno zelenjavo, sem se tokrat odločila, da bo ta rižota "samo simpl". Tako je velikokrat najboljše, saj tako jedi nimajo podobnega okusa in vsakokrat jemo nekaj drugačnega. Prav sem se odločila. 

Ker je v trgovinah možno dobiti različne vrste ješprena, ki se različno dolgo kuha, čas kuhanja prilagodimo navodilu proizvajalca na embalaži. Ješprenj namočiti ali ne? Vseeno je. Če ga ne namočimo, se bo kuhal par minutk dlje.

Mle(j)čna repa. Z "j"-jem po naše. Mlečna repa je tradicionalna prekmurska jed. Poleg tiste bujte repe, ki jo večina že pozna (najverjetneje iz časa študenstkih žurk).

Za mlečno repo rabimo zelo malo sestavin, jed je pa zelo hitro pripravljena. Potrebujemo kvašeno repo, kislo smetano, pa fajn je, če dodamo še kakšen kos prekajenega mesa zraven. Da dobi župa malo več žmaja. 

Da pa je jed bolj nasitna, pa dodamo še kakšen fižol ali krompir.

Mi smo dodali fižol keber. Ker nam je ostal od prejšnjega kosila. Če nimamo ostanka fižola, ga je potrebno seveda prej namočiti in skuhati.

Krompir dodamo lahko kuhan v oblicah ali pečen. V primeru, da zraven postrežemo kuhan krompir, je le-tega potrebno kuhati posebej, ker se v kisli repi ne bo skuhal. Krompir lahko tudi spečemo. Kar celega in ga potem tik preden jed postrežemo, še vročega olupimo.