Rdeči smuti. Z jagodami, malce bezgovega sirupa, limone in mete. Tako bezeg kot meta v smutiju še bolj izpostavita okus jagod. Limona pa poskrbi za svežo rdečo barvo. Le kdo ga ne bi spil?

In če pogledamo v notranjost...

A ste že poskusili kruh z mokovimi semeni? Verjetno smo že vsi dali v testo sezam in druga eksotična semena, na slovenski mak smo pa pozabili, ne? Fantastičen je. Samo povem! In ja, tudi mak vsebuje sama super hranila, vitamine, minerale.

Testo sem pripravila s kislim testom Fala. Gre za neaktivno suho pšenično durum kislo testo, ki ima bogat vonj in okus pekovskega testa. Je povsem naravno testo, ki pa so ga naknadno zaradi kratkega roka uporabe tehnološko obdelali in spremenili v suhega. S tem mu je odvzeta vzhajalna moč in zato je pri pripravi pekovskega testa, testu potrebno še dodati aktivni kvas. Kislo testo kruhu podaljša svežino, mu da okus in ostale lastnosti prednosti doma narejenega kislega testa. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Fala Slonček.
​

Češnjev kompot je eden najboljših kompotov. Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti. Tukaj so tudi pijane češnje, kjer je češnjevemu kompotu dodano še malo sladkorja, namesto vode pa uporabimo cabernet sauvignon. Slednje bodo za večere ob morju. Komaj čakam. 

Postopek vlaganja je malce drugačen, od tistega, ki ga morebiti že poznate, to pa zato, ker želim, da ostanejo češnje čvrste, da ohranijo čim več hranil, pa da vseeno stekleničke oz. kozarci čez zimo ne zavrejo. 

Obožujem rahle krompirjeve cmoke. Veliko boljši so mi kot skutini. No, če ima kdo rajši skutine, imam tudi za te recept >> Marelični cmoki s skuto in zdrobom. 

Ker je sezona češenj, jih je seveda potrebno nafilati s češnjami. Da pa bo testo vseeno malo bolj pestro, sem mu dodala mak v zrnih. Mmm. Maka se ne čuti kaj preveč, dodajo pa zrnca eno tako "hrustljavost", drugačnost testu.

Zraven še svež češnjev kompot, malo cimeta... Zakaj jih nisem več naredila?
​

Cvetove bezga lahko potopimo v čisto običajno maso za palačinke, lahko izpustimo jajca, lahko se poigramo z različno vrsto moke, namesto mleka lahko uporabimo vodo ali rastlinsko mleko. 

Jaz sem bezgove cvetove tokrat potopila kar v droži (fermentirano testo oz. divji kvas). Ker je droži bilo preveč, ker se mi ni ljubilo zamesiti kruha in da jih ne bi odvrgla, sem jih uporabila. Droži so lahko pripravljene s kefirjem, lahko z rožno ali sadno vodo, lahko z običajno vodo in katero koli moko. Tudi brezglutensko. 

Droži sem razredčila z malo Radenske in dodala malo belega vina. Lahko dodamo tudi rum, viski, konjak ipd. Zakaj dodamo alkohol? Da cvetovi med cvrtjem ne popijejo preveč maščobe oz. niso mastni.

Maso lahko sladkamo z navadnim sladkorjem, lahko z nadomestkom sladkorja. Jaz sem dodala doma pripravljen metin in pomarančni sladkor ter žličko vanilijevega sladkorja. A si predstavljate to kombinacijo okusov? 

Potem se pa lahko igramo še naprej in v maso dodamo recimo mak. Povem vam, da paše!

A ste že kdaj kvasili redkvice? V bolj razumljivem jeziku: fermentirali? Ne? Vam povem, da s fermentacijo ne dobijo redkvice samo boljšega okusa, ampak ima naše telo od njih veliko več izkoristka. Postopek, ki sem ga izbrala je sila enostaven in hiter.

Fermentacija je postopek, kjer skupek različnih, dobrih bakterij, gliv, ki živijo v simbiozi našo hrano predelajo do take stopnje, da je hrana lažje prebavljiva. Medtem, ko se ta skupek dobrih mikrobov v naši hrani množi in hrani s sladkorjem, ki ga ne potrebujemo, nam velikodušno v zahvalo podarijo probiotike (ki ščitijo našo črevesno sluznico, floro, krepijo imunski sistem, zmanjšuje možnost prehladnih obolenj...), folno kislino (ki je nepogrešljiva za zdrav razvoj embria, otrok, krepi umske sposobnosti otrok, spomin, strokovnjaki pa pravijo, da naj bi celo zmanjševala tveganje za možgansko kapjo), proizvajajo lastne antibiotike in uničuje slabe bakterije.
​

​Češnje so ravno toliko sladke, da ne potrebujemo dodanega sladkorja, so ravno toliko kisle, da ne rabimo dodati limone, dišijo, zato ne rabimo niti dodati nobenih dišav.

Ker so pa precej sočne, je fajn, če jim dodamo drobtin, da vse skupaj ne plava. Jaz najrajši dodam kakšne fino zmlete piškote. Lahko je to plazma piškot, veganski piškot, navaden keks... po želji.

Tretja sestavine je listnato testo. Ja, listnato in ne vlečeno. Zakaj? Ker je meni tako boljše. Seveda lahko uporabite tudi vlečeno testo, vendar boste potem morali testo premazati še z maslom. 
​ 

Gratinirana piščančja prsa na njokih pripravljenih s korenčkom in z veliko paradižnikove omake. Poglejte to softi mocarelo. Aaa... Top šit!

Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko Zott Slovenija. 

Skuhala sem cel pisker riža. Sem mislila naslednji dan za kosilo iz ostanka narediti še pražen riž z zelenjavo, ki mi prav tako ostaja v hladilniku. Tak bolj na azijski način. Pa mi je ostalo toliko riža, da ga je bilo za še kaj. Pa naj bo še sladica. :)) Rižev puding z belo čokolado in karamelno čipko.

Puding je tako dober, kremen, da se bojim, da bom od zdaj najprej vedno skuhala malo več riža. Kot protiutež sladkemu, čeprav sam puding ni tako sladek, sem dodala še kiselkasto sadje. Maline noro dobro pašejo zraven. Za hrustljavost poskrbi čipka iz karamele.

Pri začimbah sem uporabila kar mešanico začimb, ki jih še imam od Božiča. Drugače pa paše noter cimet, vanilija ipd. 

​Recept je pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija v sklopu projekta Hrana ni za tjavendan.

Spomin na otroštvo: redkvica v solati z jajcem, kuhano govedino in zabeljena z bučnim oljem. O, ti...!  Vse imam doma!

Ati mi je zadnjič na svojem vrtu nabral šop mladih redkvic, prijateljica je ravno prinesla domača jajca, mož je skuhal govejo župo, medtem ko sem jaz vandrala na eni konferenci... Na poti domov sem klicala moža in prosila, če da kuhat jajca, da se mudi. :))) In ne bi lagala, če bi zapisala, da sem od zunanjih vhodnih vrat do stanovanja tekla. Še dobro, da je deževalo, da ni izgledalo sosedom čudno, zakaj tečem. In ravno, ko sem odprla vrata stanovanja, je piskalo, da so jajca kuhana. A si predstavljate ta tajming? Saj vem, da vas eno figo briga, ampak to je moja stran, moja zgodba, moja zapuščina mojim otrokom, in ste jo morali zdaj pač prebrati (če niste preskočili in šli direkt na sestavine). :))

Med fotaknjem so mi tekle take sline, da mi je uspelo le dve fotki narediti. Še dobro, da ni kompliciran postopek priprave. :))

Bezeg? Kje? A že? Obožujem bezgov sok. Že dva tedna opazujem skozi okno, kdaj bo zacvetel. Še vedno ga ni dovolj za sok >> Najboljši bezgov sok, ga je pa čisto dovolj, za kakšno sladico. Bezgovi cvetovi noro dišijo in imajo veliko medenega cvetnega prahu. Pašejo skoraj na vsako sladico, da o sladoledu ne govorim. 

Evo, še iz zadnjih kapljic lanskega bezgovega sirupa sem naredila bezgov sladoled. Tokrat hitro varianto, tistega z zamrznjeno banano. Med mojimi recepti boste našli še en recept za bezgov sladoled, in sicer z jogurtom >> Bezgov sladoled z jogurtom. 

Za jogurtovo strjenko lahko uporabimo katerikoli jogurt. Dobra strjenka je seveda pripravljena s kvalitetnim sadnim jogurtom. Lahko je to jogurt z deleži sadja, jogurt brez laktoze ali kateri kremni jogurt. 

Prav tako za preliv uporabimo sadje, ki nam je všeč. Tokrat sem izbrala gozdne sadeže z večjim deležem borovnic.

Potrebujemo še nekaj svežega sadja in čudovita strjenka je tukaj.

Recept je pripravljen v sodelovanju s podjetjem Zott in njihovimi Jogobella jogurti.