 Tole pa ne moreš jesti brez oblizovanja prstov. :)) Rebra so počasi pečena v zaprtem žaru na nizki temperaturi, tako, da se pečejo in dimijo hkrati. In ker jih vsake pol ure moramo premazati z omako, dobijo tak debeli sloj lepljive, sladke, rahlo pekoče omake, dimjene omake. Omaka je pripravljena iz pečene (dimljene) šalotke in ananasovega (lahko je tudi jabolčni) soka. Oooo … Poleg reber se prileže mlad pečen krompirček in/ali na žaru pečeni šparglji. Pa kupica svežega Sauvingnon & Sivi Pinot vina od Jeruzalem Ormož. Za tako poletno, sveže popoldne. "Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!"
0 Comments
 Ste pripravljeni na nekaj novega? Jaz vsake toliko rada poskusim kaj novega drugačnega, sploh, ko pridem z dopusta ali se spomnim na kakšno jed, ko sem jo jedla v tuji restavraciji. Tahdig je tole. Jed je pripravljena iz Basmati riža in ne, ne morete riža zamenjati z drugim. Riž tako dolgo dušimo, da se spodnji del hrustljavo zapeče na kombinaciji olivnega olja, masla in žafrana. Mmm … Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti.  Te šparglje zavite v listnato testo sem nam zadnjič pripravila kot prilogo k piščančjim ražnjičem. Testo sem znotraj premazala s philadelphia sirom, malo začinila in ga po vrhu posipala z veliko grana padano sira. Huh! Res je fino. In še hitro gotovo.  Hm, pomladno in lahko kosilo. Prirpave na poletje. :)) Tukaj je v pečici pečen losos. Pokrila sem ga s parmezanovo odejo, da je ostal lepo sočen, ob straneh pa malce bolj zapečen. Zraven so še šparglji in kremna polenta. Mmm …  A poznate črni riž Venere? Je naravno viličasto črne barve in ga običajno uporabljamo za razne solate, bowle. Kuhamo ga lahko kot riž pri rižoti (torej brez, da bi ga splahnili z vodo) na olju in čebuli z zalivanjem z vročo jušno osnovo ali kar v velikem loncu z veliko vode (kot npr. testenine) in veliko soli. Par zanimivosti o njem:
Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti.  Pri mojem delu običajno v hladilniku ostaja veliko različne zelenjave, sestavin, ker je potrebno skoraj vsak dan pripraviti nekaj novega za vas. :)). In evo ene pisane solate z vso zelenjavo, ki sem jo našla v hladilniku. :)) Ne, ne rabite vi uporabiti točno to zelenjavo kot sem jo jaz. Uporabite, kar imate radi, na voljo, sezonsko, kar pač imate. V solati sem uporabila tanke riževe rezance. Lahko bi vzela tudi polnozrnate tanke riževe rezance. Preliv sem pa naredila arašidov. Mmm… Že sliši se fino, ne? Saj je! :)) Uporabila sem MAMA rezance. Zakaj MAMA rezance? Gre za preverjeno blagovno znamko pravih tajskih riževih rezancev - št. 1. na Tajskem. Ti riževi rezanci so naravni, kvalitetni in vsebujejo varne in hranilne sestavine. Testenine so res odlične teksture in posledično odličnega okusa. In naprodaj so pri večini slovenskih trgovcev in drogerij s prehrambenimi policami, tako, da ne boste rabili iti v različne trgovine, da bi pripravili to jed.  Tole je pa najenostavnejša različica priprave buhteljnov. Rezultat so pa kot penica mehki buhteljni. In nesramno dobri so. Sem jih mogla nekaj skrit. Sama pred sabo. :)) Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček.  Hrustljavo šalotko lahko uporabimo na različnih jedeh. Za zajtrk recimo na pečenih jajcih, za kosilo na steaku, pečenki, na mesu v omaki, na testeninah, na solatah, na krompirjevih prilogah, hot dogih, … Jaz sem jo tokrat postregla v burgerju. Odlično!  Evo, pikniki so tu! Juhu! Tukaj je ideja za piknik prilogo in predjed. Za vse tiste, ki težko čakate, da se na žaru spečejo perutničke ali druga glavna jed ali tiste, ki imate rajši zelenjavo. :)) Caprese solata obogatena z rustikalnim kremastim zelenim pestom Tigullio ter popečeni kruhki s pestom in zelenjavo z žara. Kaj bi rajši? Caprese solato ali popečene kruhke z zelenjavo z žara? Pripravljeno v sodelovanju s Star Slovenija.  To je nesramno dobro. Klasično pohano picekovo prsovino sem zapakirala v parmezanovo odejo in ga še dodatno zadekala z rdečim pestom in mocarelo. Huh!  Poletje se bliža, zato so tukaj bolj lahka kosila, solate in s proteini obogatene glavne jedi. No, tole je že tako. Tukaj so polpeti s konopljinimi proteini, oblečeni v parmezanovo skorjico. Resnično, resnično zelo okusni. Postregla sem nam jih na solati z dodatkom feta sira in z jogurtovo pomako. Proteini, proteini … Pripravljeno v sodelovanju s slovensko konopljarno Hannah Biz.  Zmanjkalo nam je kruha in sem želela na hitro spečti ene bombetke. Da bo čim več luknjic in da bodo bombetke rahle s čim krajšim vzhajanjem, sem vedela, da moram ubrati postopek z visoko hidracijo. Jih bo pa težko oblikovati, zato, sem pričakovala nekaj vmes med lepinjo in bombetko. Pa da ne bodo izgledale čudne lepinje in čudne bombetke, sem jih po vrhu na debelo potresla s parmezanom. Tako sem dobila popolnoma nov izgled tega krušnega peciva - nekaj vmes med bombetko in lepinjo. Moram napisati, da sem nad okusom in izgledom navdušena. Noro! Zgornji del je hrustljav, dišeč, sredica pa mehka in puhasta. Pripravljeno v sodelovanju s Kenwood Slovenija.  Evo. Običajno pečem kruh v litoželezni posodi, ker pa me vsakokrat sprašujete, kako je s peko kruha v steklenih posodah, je tukaj en recept za peko kruha v steklenih posodah. Ta kruh je sicer polnozrnat s pirino moko, seveda, pa lahko spečemo na podoben način tudi drug kruh. Uporabila sem stekleno posodo Status, ki jo imam drugače doma za vakuumsko shranjevanje ali zamrzovanje hrane. In ker vem, da vsi skupaj vedno bolj stremimo k temu, da zavržemo čim manj hrane, da sestavinam podaljšamo rok uporabe, moram omeniti, da v tej posodi lahko tudi kruh (in ostala živila) vakuumsko shranimo in mu tako podaljšamo svežino. Lahko pa v njej tudi vzhajamo testo, si nesemo malico v službo. Takšna multifunkcijka posoda je. :)) Pripravljeno v sodelovanju s Status izvirni pripomočki.  Hej, tole je tako zelooo enostavno in tako zelooo dobro, da zdaj ko tole pišem, sem spet lačna in se mi spet sline cedijo. Z ragujem in zelenjavo polnjene tortilje se skrivajo pod debelo odejo zlato zapečene mocarele. Sicer sem pri raguju ubrala bližnjico in uporabila ta res z mesom bogat ragu znamke STAR. Nimam slabe vesti, ker je ragu brez konzervansov, celo brez glutena, brez jajc in mleka in je pripravljen iz veliko italijanskega mesa in veliko zelenjave ter začimb. Seveda lahko tako ragu kot tortilje pripravite sami - recepta najdete pod zavihkom RECEPTI na strani 220 stopinj poševno. Nič … Tole res toplo priporočam, da poskusite. Pripravljeno v sodelovanju s Star Slovenija. |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
October 2025
|
