 A so že kostanjji? A so že? Ker jaz imam mošt že pripravljen. :)) Tokrat sem mošt zakuhala v kompot. Uuu … kako je pa to fino. Pijemo ga lahko toplega ali hladnega. V mošt sem namreč zakuhala malo čaja in sadja in še malce sladkala z medom. Za piko na i, mu lahko dodamo še malo gina. Hah! Bomba! Pripravljeno v sodelovanju z Jeruzalem Ormož.
0 Comments
 Filane paprike delamo danes. Ampak, namesto riža in mletega mesa v nadevu, bomo uporabili polento in panceto. Povem vam, odlično bo.  Sveže kuhana rdeča oz. solata iz nje je nekaj popolnoma drugačnega, kot solata iz vložene rdeče pese. Meni je veliko bolj všeč, ker pride ravno prav hrustljava pa z veliko več okusa. Jaz si jo rada zabelim z veliko bučnega olja, pa malo česna stisnem še gor. Pripravljeno v sodelovanju s Status izvirni pripomočki.  Pri sestrični sem nabrala skledo robid. U, kak je bila kakšna robida vmes kiselkasta, druga pa spet medeno sladka. Že, ko sem jih nabirala, se mi je luštala ena fina pita. Pa ne samo z robidami. In tako je nastala Vijolična zvezda - pita s slivami, robidami in borovnicami. :)) Pita je fenomenalna. Ima svojo sladkost, kislino, hrustljavost, sočnost, kremno plast pod sadjem …  Aaa, kar nekaj časa je trajalo, da sem se naučila skuhati rahle zdrobove žličnike. :)) Še kdo? Ni fora toliko v masi, kolikor v daljšem kuhanju žličnikov. Vedno sem jih kuhala premalo časa, ker sem jih običajno zakuhala v juho na koncu, ko je bila zelenjava že kuhana oz. juha precejena in "zakuhana". Evo jih. Rahli in puhasti zdrobovi žličniki. So se mi tako zaluštali, da ni bilo časa za dolgo kuhanje župe in sem za "prezentacijo" žličnikov uporabila kar juho oz. jušno osnovo znamke STAR. Te juhe so brez glutena, brez konzervansov in brez glutamata, zato je moja vest pomirjena. :)) Kot bi juhe ure in ure kuhali na nizkem ognju z veliko zelenjave oz. v mojem primeru še s kosom govejega mesa. Pa še zelo okusne so.  Vaniljeva panakota je sladica, ki nikoli ne razočara, ki jo lahko pripraviš dan prej, zanjo ne potrebuješ veliko časa in krasiš jo po mili volji z iks različnimi kombinacijami. Evo, ta je ena jesenska. Slive sem sem kuhala v čokoladnem. Gre za več let zoreno temno rdeče vino prepleteno z okusom temne čokolade. Klasična rubinasta barva z rahlimi vijolični odtenki že z barvo razodeva prefinjen okus, ki se odlično znajde s sladicami in mojimi slivami.  Mmm ... hobotnica mehka kot putrček. Iz pečice ali izpod peke? Itak, da izpod peke. Ker je že sama priprava oglja eno samo doživetje. Ampak danes delim z vami recept, da bo tudi hobotnica pripravljena doma v pečici takšna kot tista izpod peke. Mehka in sočna. Pripravljeno v sodelovanju z Lidl Slovenija.  Ni res, da moraš za pripravo burgerja z razcufano svinjino imeti čas. V bistvu ga pripravljam, kadar nimam časa ali moram vmes kam iti. Po otroka na trening, na vrt, si zmočit rit v morju, v trgovino … Zelenjavo in meso na hitro popražiš, potem pa pustiš, da se se 5-6 ur počasi peče. Razcufaš, obložiš bombetke, dodaš eno fino omako in to je to. Saj bi napisala, da se sline lahko začnejo cediti, pa se le te žal (ali na srečo) pojavijo že med tem, ko meso z vilico cufaš. Hah!  Joj, kako dolgo ga že nisem delala. Večno vprašanje. A ga kuhati z belim ali rdečim vinom? Kakor komu paše okus. Tisti z rdečim vinom ima zaradi vina bolj tak globok, poln okus, ki meni bolj paše pozimi. Ta z belim vinom pa ima tak bolj svež, poletni okus. Sem pa tokrat prvič med zelenjavo vrinila še en srednjevelik jajčevec. Ker imajo jedi z jajčevci že same po sebi močan okus, sem zato izbrala lahko vino in sicer sauvignon & sivi pinot. Osso buco sem kuhala 3 ure v litoželezni posodi na grillu, seveda pa lahko po istem postopku jed pripravimo v pečici. Sem pa imela 65 dni suhozorjen bočnik s kostjo Angusa. Pripravljeno v sodelovanju z Lonci & poklopci.  A ste že kdaj kombinirali riž in krompir? Ne? To je bilo pri meni tudi prvič. Ampak ne zadnjič! Jed so me naučili kuhati Italijani, no Janja me je navdušila zanjo. Janja pravi, da so pri Italijanih bolj popularne sicer testenine s krompirjem (pasta e patate), postopek in sestavine pa so pravzaprav enake. In tudi testenine se tako kot riž kuhajo od začetka skupaj s krompirjem z zalivanjem z jušno osnovo, da postane jed kremozna. Ta jed s skromnim in slabim poreklom se je v 17. stoletju razširila v Neapeljsko kraljestvo. V tem obdobju sta bila krompir in paradižnik kot poceni izdelek najljubši sestavini gospodinj, ki sta jih uporabljala v svojih preprostih in hranljivih receptih. Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti in Star Slovenija.  Ste za toast polnjen s satarašem? Obstajajo ljudje, ki ne marajo skorjice na toastu in jo vedno odrežejo, ko si pripravljajo tople sendviče. No, pri nas hvalabogu ni takega pri hiši. V bistvu jaz spadam med tiste, ki obožujejo skorjico na kruhu. Glede na to, da imam na vrtu še vedno veliko poletne zelenjave, se mi je zaluštal šataraš. In poleg sataraša pojem vedno veliko (preveč) kruha. :)) In tako se že vidim, kako s popečenim kruhom zajemam ta sataraš, ko mi naenkrat klikne: kaj če ga poskusim kar v toastu spečti? Tako mi ne bo treba sataraša posebej delati. :)) Evo, sporočam vam, da super grata in da je toast polnjen s satarašem res fini. Pa še priprava je ful enostavna. Jaz sem ga kar za zajtrk zmazala in to še pred prvo skodelico kave. Recept je pripravljen v sodelovanju z De Longhi in Kenwood Slovenija.  Ta skleda polna pisane solate,s poširanim jajcem in steakom je, če mojo hčero vprašate: popolno kosilo. :)) Jap, tudi jaz jo obožujem. Uporabimo lahko različno solato, solato, ki jo imamo na voljo, gobe … Uporabila sem rjave šampinjone, ki so veliko bolj aromatičnih od belih. In ne, šampinjonov ne rabimo toplotno obdelati. Samo na tanko jih narežemo in vmešamo v solato. |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
October 2025
|
